Главная
➠ Творожный крем для эклеров

Творожный крем для эклеров

Name: Творожный крем для эклеров
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Французская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 110 гр.; Сахар-песок 2 ч.л.; Соль 0,3 ч.л.; Масло сливочное 80 гр.; Молоко коровье 200 мл.; Яйцо 3 шт.; Сахарная пудра или Шоколад для украшения; Для крема:; Сливки 33% 200 мл.; Творог или Паста творожная 150 гр.; Ванилин 1,5 гр.; Сахарная пудра 60 гр.

365

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Творожный крем для эклеров получается легким и воздушным. Для реализации рецепта понадобится любой творог, его перебивают до однородности или перетирают через сито. Несложное приготовление сможет повторить каждый. Эклеры можно приготовить самостоятельно или приобрести готовую выпечку и начинить ее.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 281 ккал 1723 ккал 574 ккал

Белки 9,3 гр. 57,0 гр. 19,0 гр.

Жиры 14,0 гр. 86,1 гр. 28,7 гр.

Углеводы 29,1 гр. 178,3 гр. 59,4 гр.

Вода 42,7 гр. 261,9 гр. 87,3 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 3,9 гр. 1,3 гр.

Ирина Громова (206 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Собираем продукты для безумно вкусного крема.

В миску кладем творожную массу. В этот раз у меня уже сладкая. Всыпаем ванилин.

Постепенно добавляем сахарную пудру, чтобы крем не был слишком приторным.

Отправляем жирные сливки с содержанием жира не менее 33%.

Взбиваем до пышности. Важно не перебить, чтобы масса не расслоилась. Готовый крем затягиваем пленкой и убираем в холодильник стабилизироваться.

Если эклеры будем выпекать самостоятельно, подготавливаем продукты.

В подогретое молоко кладем сливочное масло и сахар. Солим. Нагреваем, пока компоненты не превратятся в однородную субстанцию. Отключаем нагрев.

Всыпаем просеянную муку и активно вымешиваем деревянной ложкой или лопаткой.

Вбиваем по одному яйцу и тщательно перемешиваем после каждого.

Готовое тесто будет спадать с лопатки лентой.

Разогреваем духовку до 180°С. Противень выстилаем качественным пергаментом. Заполняем кондитерский мешок тестом и отсаживаем продолговатые эклеры на расстоянии друг от друга. Выпекаем 20 минут до румяности и увеличения в размерах.

Отключив духовку, оставляем эклеры подсохнуть на 10 минут. В электродуховке уменьшаем нагрев до 100°С. Достаем и остужаем.

Кондитерский мешок наполняем охлажденным кремом. В эклерах делаем небольшой надрез и выдавливаем в него крем.

Таким образом начиняем все эклеры. Декорируем растопленным шоколадом.

По желанию присыпаем сахарной пудрой.

Завариваем чай и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.4%

Витамин В1 4.06%

Витамин В2 11.48%

Витамин В4 17.49%

Витамин В5 9.11%

Витамин В6 5.75%

Витамин В9 4.15%

Витамин В12 15.46%

Витамин С 0.14%

Витамин D 7.71%

Витамин E 3.91%

Биотин 15.32%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 12.39%

Калий 3.72%

Кальций 6.9%

Кремний 2.39%

Магний 3.08%

Натрий 52.36%

Сера 23.07%

Фосфор 15.89%

Хлор 45.55%

Алюминий 41.33%

Железо 6.15%

Йод 5.25%

Кобальт 37.14%

Литий 0%

Марганец 5.83%

Медь 6.03%

Никель 0.2%

Рубидий 0%

Селен 30.34%

Фтор 0.67%

Хром 3.93%

Цинк 4.54%

Бор 0.55%

Ванадий 80.75%

Молибден 10.78%

Витамин A 94.39%

Витамин В1 24.9%

Витамин В2 70.38%

Витамин В4 107.22%

Витамин В5 55.87%

Витамин В6 35.28%

Витамин В9 25.43%

Витамин В12 94.75%

Витамин С 0.87%

Витамин D 47.25%

Витамин E 23.97%

Биотин 93.92%

Витамин К 0.41%

Витамин РР 75.97%

Калий 22.79%

Кальций 42.28%

Кремний 14.67%

Магний 18.85%

Натрий 320.94%

Сера 141.42%

Фосфор 97.41%

Хлор 279.22%

Алюминий 253.33%

Железо 37.7%

Йод 32.16%

Кобальт 227.68%

Литий 0%

Марганец 35.75%

Медь 36.96%

Никель 1.21%

Рубидий 0%

Селен 186%

Фтор 4.08%

Хром 24.08%

Цинк 27.83%

Бор 3.39%

Ванадий 495%

Молибден 66.07%

Витамин A 31.46%

Витамин В1 8.3%

Витамин В2 23.46%

Витамин В4 35.74%

Витамин В5 18.62%

Витамин В6 11.76%

Витамин В9 8.48%

Витамин В12 31.58%

Витамин С 0.29%

Витамин D 15.75%

Витамин E 7.99%

Биотин 31.31%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 25.32%

Калий 7.6%

Кальций 14.09%

Кремний 4.89%

Магний 6.28%

Натрий 106.98%

Сера 47.14%

Фосфор 32.47%

Хлор 93.07%

Алюминий 84.44%

Железо 12.57%

Йод 10.72%

Кобальт 75.89%

Литий 0%

Марганец 11.92%

Медь 12.32%

Никель 0.4%

Рубидий 0%

Селен 62%

Фтор 1.36%

Хром 8.03%

Цинк 9.28%

Бор 1.13%

Ванадий 165%

Молибден 22.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	849.6 мкг	900 мкг	15.4	31.5
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	4.1	8.3
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	11.5	23.5
Витамин В4	536.1 мг	500 мг	17.5	35.7
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	9.1	18.6
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	5.8	11.8
Витамин В9	101.7 мкг	400 мкг	4.1	8.5
Витамин В12	2.8 мкг	3 мкг	15.5	31.6
Витамин С	0.8 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	4.7 мкг	10 мкг	7.7	15.8
Витамин E	3.6 мг	15 мг	3.9	8
Биотин	47 мг	50 мг	15.3	31.3
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	15.2 мг	20 мг	12.4	25.3
Калий	569.6 мг	2500 мг	3.7	7.6
Кальций	422.8 мг	1000 мг	6.9	14.1
Кремний	4.4 мг	30 мг	2.4	4.9
Магний	75.4 мг	400 мг	3.1	6.3
Натрий	4172.3 мг	1300 мг	52.4	107
Сера	707.1 мг	500 мг	23.1	47.1
Фосфор	779.2 мг	800 мг	15.9	32.5
Хлор	6422 мг	2300 мг	45.5	93.1
Алюминий	76 мкг	30 мкг	41.3	84.4
Железо	6.8 мг	18 мг	6.2	12.6
Йод	48.2 мкг	150 мкг	5.2	10.7
Кобальт	22.8 мкг	10 мкг	37.1	75.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	5.8	11.9
Медь	369.6 мкг	1000 мкг	6	12.3
Никель	2.4 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	102.3 мкг	55 мкг	30.3	62
Фтор	163.4 мкг	4000 мкг	0.7	1.4
Хром	12 мкг	50 мкг	3.9	8
Цинк	3.3 мг	12 мг	4.5	9.3
Бор	40.7 мкг	1200 мкг	0.6	1.1
Ванадий	99 мкг	20 мкг	80.8	165
Молибден	46.3 мкг	70 мкг	10.8	22