Суп из сушеных грибов с картошкой и вермишелью

Name: Суп из сушеных грибов с картошкой и вермишелью
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D5H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Суп из сушеных грибов и особенно из белых, с картошкой и вермишелью просто готовится и имеет неповторимые аромат и вкус. Грибов для супа нужно немного, они обязательно заранее замачиваются в холодной воде и на этом настое варится суп. Хорошо дополняет такой суп овощная зажарка из лука и моркови.

Суп из сушеных грибов с картошкой и вермишелью

621

Кухня

Мировая

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

45 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

2,4 гр.

Углеводы

4,5 гр.

Вода

90,4 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1580.6 мкг

900 мкг

12.5

29.3

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

0.7

1.7

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

3.3

7.8

Витамин В4

63.8 мг

500 мг

0.9

2.1

Витамин В5

0.3 мг

5 мг

0.4

0.9

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

1.1

2.5

Витамин В9

55.1 мкг

400 мкг

2.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

56 мкг

90 мкг

4.4

10.4

Витамин D

0.5 мкг

10 мкг

0.4

0.9

Витамин E

3.2 мг

15 мг

1.5

3.6

Биотин

1.1 мг

50 мг

0.2

0.4

Витамин К

10.7 мкг

120 мкг

0.6

1.5

Витамин РР

22 мг

20 мг

7.8

18.3

Калий

1465.3 мг

2500 мг

4.2

9.8

Кальций

145.4 мг

1000 мг

2.4

Кремний

21.3 мг

30 мг

11.8

Магний

78.5 мг

400 мг

1.4

3.3

Натрий

46.2 мг

1300 мг

0.3

0.6

Сера

66.5 мг

500 мг

0.9

2.2

Фосфор

281.8 мг

800 мг

2.5

5.9

Хлор

122.2 мг

2300 мг

0.4

0.9

Алюминий

526.1 мкг

30 мкг

124.8

292.3

Железо

3 мг

18 мг

1.2

2.7

Йод

5.8 мкг

150 мкг

0.3

0.6

Кобальт

17.5 мкг

10 мкг

12.4

29.1

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.4

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.2

2.8

Медь

703 мкг

1000 мкг

11.7

Никель

6.5 мкг

200 мкг

0.2

0.5

Рубидий

373.5 мкг

200 мкг

13.3

31.1

Селен

8.5 мкг

55 мкг

1.1

2.6

Фтор

1061.8 мкг

4000 мкг

1.9

4.4

Хром

3.6 мкг

50 мкг

0.5

1.2

Цинк

2.2 мг

12 мг

1.3

3.1

Бор

290 мкг

1200 мкг

1.7

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

24.7

57.8

Молибден

30 мкг

70 мкг

3.1

7.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сухие грибы на полчаса залейте холодной водой, чтобы «отмок» песок с мелким сором.

Затем грибы хорошо промойте и повторно залейте чистой холодной водой и оставьте на три часа, как минимум, а лучше на ночь.

За это время грибы набухнут и увеличатся в объеме. Перелейте грибы с настоем в кастрюлю для варки супа, долейте воду до нужного количества порций и поварите полчаса без добавления соли.

Грибы из бульона извлеките шумовкой и мелко нарежьте.

Для зажарки мелко нарежьте лук.

Морковь нарежьте тонкими ломтиками или измельчите на терке.

На разогретом сливочном масле обжарьте до золотистого цвета нарезку лука.

Добавьте к луку нарезку моркови и пожарьте до мягкости.

Затем в сковороду переложите сваренные грибы, перемешайте и пожарьте все вместе еще 5 минут.

Небольшимие кубиками нарежьте почищенный картофель и переложите в кипящий грибной бульон. Перелижите овощную зажарку с грибами и добавьте соль. Поварите суп с течение 10 минут.