Стрелки чеснока по-корейски рецепт приготовления

Приятного аппетита!

Стрелки чеснока по-корейски с зеленым луком и перцем чили

Молодые побеги чеснока (стрелки) – это настоящий клад из полезных микроэлементов и витаминов, они одними из первых появляются на наших грядках и на прилавках. Однако не всем нравится кушать это полезное растение в сыром виде из-за слишком яркого чесночного вкуса. Но не нужно отказывать себе в удовольствии! Приготовьте пикантную корейскую закуску из чесночных стрелок, и вы удивитесь, какой аппетитной она может быть!

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 350 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Лук зеленый – 50 гр.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Зерна кунжута – по вкусу.
• Уксус рисовый – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ч.л. или по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарезаем вымытый зеленый лук колечками, а чесночные стрелки без соцветий – полосками длиной 3-5 см.

Шаг 2. В нагретое на сковороде растительное масло добавляем молотый черный, душистый перец и гвоздику, даем специям прогреться и отдать свой аромат.

Шаг 3. Далее обжариваем чесночные стрелки в масле со специями, помешивая, 5-7 минут.

Шаг 4. Затем присыпаем стрелки сахаром и солью, обжариваем еще несколько минут, чтобы они приобрели легкий коричневый оттенок.

Шаг 5. Жареные стрелки выкладываем вместе с остатками масла в миску, добавляем соевый соус, уксус и зеленый лук, хорошо перемешиваем.

Шаг 6. Если нужно, приправляем блюдо перцем чили, присыпаем обжаренными зернами кунжута, перемешиваем, прикрываем крышкой и даем ему настояться минимум час. Если хотите настаивать салат подольше, тогда уберите его в холодильник.

Приятного аппетита!

Совет: блюдо можно с успехом приготовить не только из свежих побегов чеснока, но и из замороженных, в этом случае их не нужно размораживать, а отправлять на сковороду сразу же из морозильной камеры. Если чесночные стрелки свежие, но не слишком молодые, их также можно приготовить, предварительно пробланшировав в кипятке 3-5 минут, чтобы придать мягкость. Не забудьте срезать чесночные бутоны и слишком твердую нижнюю часть.

Стрелки чеснока по-корейски со свежим огурцом

Чесночные стрелки по-корейски часто готовят с добавлением свежего огурца – этот овощ придает блюду приятную, ненавязчивую свежесть, недостающую сочность и тонкий, легкий аромат. Кто пробовал, тот знает, насколько же это вкусно!

Ингредиенты:

• Огурец свежий – 1-2 шт.
• Чесночные стрелки – 400 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло растительное – 3-4 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соевый соус – 2-3 ст.л.
• Уксус рисовый – 1-2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Сахар-песок – 1-2 ст.л. или по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Кинза свежая – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарезаем побеги чеснока без соцветий полосками длиной 5 см.

Шаг 2. Перец болгарский нарежьте тонкими брусками длиной 3-5 см.

Шаг 3. Лук нарежьте половинками колец.

Шаг 4. В сильно нагретое на сковороде растительное масло опустите лук и перец болгарский, обжарьте овощи 2-3 минуты, помешивая.

Шаг 5. Добавьте туда же чесночные побеги и обжарьте все вместе еще минут пять, пока чеснок не потемнеет.

Шаг 6. Обжаренные овощи вместе с маслом переложите в миску, посолите по вкусу, добавьте сахар, уксус, соус соевый и остальные специи. Если хотите придать блюду яркий чесночный вкус, добавьте несколько нарубленных зубчиков чеснока.

Шаг 7. Нарежьте свежий огурец тонкими полосками или колечками, добавьте в салат, перемешайте.

Шаг 8. Настаивайте салат под крышкой около часа на кухонном столе или в холодильнике.

Шаг 9. Перед подачей присыпьте салат свежей рубленой кинзой.

Приятного аппетита!

Стрелки чеснока по-корейски с медом

Натуральный пчелиный мед – это превосходный природный заменитель свекольного или тростникового сахара, он прекрасно сочетается с острым вкусом салата из чесночных стрелок, приготовленных по-корейски. Важно, чтобы мед был свежим и не утратил своих полезных свойств.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 400 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 4-5 зуб.
• Масло растительное – 3-4 ст.л.
• Соевый соус – 2-3 ст.л.
• Уксус рисовый или бальзамический – 1-2 ст.л.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Мед – 1 ст. л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чесночные стрелки нарезаем без соцветий и твердой нижней части полосками длиной 5 см.

Шаг 2. Если луковые головки мелкие, их можно взять больше, чем указано в рецепте, и нарезать половинками. Крупные головки нарезаются на 4 части.

Шаг 3. Лук и чесночные стрелки обжарьте до готовности на раскаленном растительном масле, помешивая. Когда стрелки чеснока потемнеют – они готовы.

Шаг 4. Обжаренные овощи выложите в миску вместе с маслом, приправьте солью, уксусом, соевым соусом, медом (лучше – жидким) и специями по вкусу, хорошо размешайте.

Шаг 5. Если хотите добавить в блюдо остроты, тогда измельчите туда чесночные зубчики.

Шаг 6. Дайте салату постоять примерно час под крышкой и подавайте к столу.

Шаг 7. По желанию, перед подачей салат можно присыпать рубленой свежей кинзой, укропом или петрушкой.

Приятного аппетита!

Стрелки чеснока по-корейски с мясом

Чесночные побеги, приготовленные с мясом по-корейски – это уже не просто салат, а вполне самодостаточное блюдо, которое с успехом может украсить любой праздничный стол! Мясо сюда подойдет любое, выбирайте его по своему усмотрению: равно хорошо подойдет и нежная свинина, и молодая говядина, телятина, а также куриное или индюшачье филе. Подавайте чесночные стрелки с мясом к столу в горячем или остывшем виде.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 500 гр.
• Мясное филе – 400-500 гр.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Соевый соус – 3-4 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Уксус рисовый или бальзамический – 1 ст.л.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Базилик свежий или молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук очистите, и нарежьте полукольцами.

Шаг 2. Хорошо вымойте чесночные побеги, срежьте твердую несъедобную часть снизу и соцветия.

Шаг 3. Нарежьте побеги порционными кусками длиной 4-5 см.

Шаг 4. Мясо без косточек обмойте, обсушите и нарежьте тонкими брусками длиной 3-5 см поперек волокон.

Шаг 5. В горячем масле в казане или в большой глубокой сковороде, обжарьте мясные кусочки до золотистости и появления красивой тонкой корочки (чем более нежное мясо вы возьмете, тем быстрее оно приготовится).

Шаг 6. К приготовленным мясным кусочкам добавьте лук и чесночные стрелки, если нужно, добавьте еще масла, а затем готовьте блюдо, помешивая, пока стрелки не обретут красивый коричневатый цвет.

Шаг 7. Далее присыпьте блюдо солью, сахаром, приправьте специями и соевым соусом, потушите под крышкой еще 5-7 минут на минимальном огне.

Шаг 8. Готовое блюдо заправьте уксусом, перемешайте, если нужно, добавьте еще специи по своему вкусу.

Шаг 9. Дайте блюду настояться под крышкой минут 15-20 и подавайте его к столу теплое. Также, можно подавать мясо с чесночными стрелками к столу в холодном виде.

Приятного аппетита!

Совет: чесночные стрелки можно заправлять приправой для корейской моркови.