Салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром

Name: Салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 2
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Очень вкусным получается салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром. Тем, кто любит грибы в составе салатов, этот рецепт должен прийтись по душе. Шампиньоны здесь обжарены до аппетитной румяной корочки. Таким же образом приготовлен и репчатый лук. Оба эти компонента усиливают вкус друг друга и очень удачно сочетаются с кальмарами. Сыр лучше использовать выдержанный, с терпкой ноткой. Пармезан, например, отлично подойдет. В результате салат получается насыщенный, с богатым вкусом. Он довольно сытный – в качестве праздничного ужина подойдет идеально.

24972

182

Кухня

Европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

174 ккал

Белки

11,3 гр.

Жиры

13,5 гр.

Углеводы

1,9 гр.

Вода

70,7 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

583.5 мкг

900 мкг

7.2

32.4

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

40.3

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

14.9

66.8

Витамин В4

623.6 мг

500 мг

13.9

62.4

Витамин В5

8.2 мг

5 мг

18.3

81.8

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

8.2

36.7

Витамин В9

125.8 мкг

400 мкг

3.5

15.7

Витамин В12

5.4 мкг

3 мкг

19.9

89.3

Витамин С

28.8 мкг

90 мкг

3.6

Витамин D

3.9 мкг

10 мкг

4.3

19.4

Витамин E

43.3 мг

15 мг

32.2

144.4

Биотин

34.2 мг

50 мг

7.6

34.2

Витамин К

13.7 мкг

120 мкг

1.3

5.7

Витамин РР

40.7 мг

20 мг

22.7

101.7

Калий

2709.1 мг

2500 мг

12.1

54.2

Кальций

933.7 мг

1000 мг

10.4

46.7

Кремний

6.7 мг

30 мг

2.5

11.2

Магний

487.5 мг

400 мг

13.6

60.9

Натрий

1158.1 мг

1300 мг

9.9

44.5

Сера

1003 мг

500 мг

22.4

100.3

Фосфор

1709.7 мг

800 мг

23.9

106.9

Хлор

332.6 мг

2300 мг

1.6

7.2

Алюминий

400.4 мкг

30 мкг

149

667.4

Железо

11.7 мг

18 мг

7.2

32.5

Йод

972.1 мкг

150 мкг

72.3

324

Кобальт

336.5 мкг

10 мкг

375.6

1682.6

Литий

0.7 мкг

70 мкг

0.1

0.5

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

4.5

20.3

Медь

4750.7 мкг

1000 мкг

237.5

Никель

37.7 мкг

200 мкг

2.1

9.4

Рубидий

528.1 мкг

200 мкг

29.5

132

Селен

197.1 мкг

55 мкг

179.2

Фтор

149.8 мкг

4000 мкг

0.4

1.9

Хром

34.7 мкг

50 мкг

7.7

34.7

Цинк

10.1 мг

12 мг

9.4

42.1

Бор

200.3 мкг

1200 мкг

1.9

8.3

Ванадий

0.5 мкг

20 мкг

0.3

1.2

Молибден

76 мкг

70 мкг

12.1

54.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром, кальмаров промываем, чистим и отвариваем в подсоленной воде в течение пары минут. Как вариант, можно обойтись и без варки, а просто залить подготовленные тушки крутым кипятком на три-четыре минуты. Этот вариант удобнее, если кальмары мелкие – нет риска переварить нежную мякоть.

Затем тушки охлаждаем и нарезаем тонкими недлинными полосками.

Грибы обтираем влажной салфеткой и режем продольными тонкими пластинками.

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха. Выкладываем шампиньоны и при периодическом помешивании обжариваем их при средней температуре плиты. Важно, чтобы грибы стали мягкими и начали заметно румяниться.

После обжаривания снимаем сковороду с плиты, а шампиньоны извлекаем и перекладываем на тарелку для остывания. Чтобы в салат не попал избыток масла после обжаривания, можно выложить шампиньоны на бумажное полотенце – оно частично впитает жир, и готовое блюдо более легким.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Нарезаем луковицу тонкими полупрозрачными полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем кусочки лука, пока они не размягчатся и не покроются легкой золотистой корочкой. Важно не пережарить лук, чтобы в готовом салате он не добавлял нотки горечи. Перекладываем лук из сковороды в тарелку (либо на бумажное полотенце, аналогично грибам) и даем ему остыть.

Яйца варим вкрутую, заливаем холодной водой и полностью охлаждаем. Очищаем их и разделяем на белок и желток. Белок режем тонкими поперечными пластинками – должны получиться кусочки, похожие на соломку кальмаров. Желтки пока откладываем до момента смешивания салата.

Твердый сыр натираем на терке с мелкими отверстиями.

В миску помещаем подготовленные ингредиенты: остывшие грибы, репчатый лук, полоски кальмаров, пластинки белка и тертый сыр.

Оставшиеся желтки натираем на мелкой терке прямо в миску.

Поверх уложенных компонентов кладем майонез и перемешиваем все вместе.

Пробуем салат на вкус и добавляем соль, если нужно, а также черный молотый перец.

Готовому салату можно дать настояться в холодильнике пару часов – это сделаем блюдо насыщеннее. При подаче посыпаем поверхность зернышками черного кунжута – это добавит легкие «ореховые» нотки, которые усилят вкус грибов.

Приятного аппетита!

Оценить салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром

182

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке