Салат по-корейски с баклажанами

Name: Салат по-корейски с баклажанами
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Корейская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Салат по-корейски с баклажанами выглядит необыкновенно ярко и аппетитно. Пикантное угощение идеально подходит к мясным или рыбным блюдам, а также станет прекрасным вариантом самостоятельного блюда. Готовится восхитительный салат всего лишь за полчаса.

359

Кухня

Корейская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

98 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

7,6 гр.

Углеводы

6,1 гр.

Вода

80,1 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1558 мкг

900 мкг

9.1

43.3

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

19.2

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

3.6

17.1

Витамин В4

65.4 мг

500 мг

0.7

3.3

Витамин В5

2.6 мг

5 мг

2.7

12.8

Витамин В6

3.6 мг

2 мг

9.5

45.4

Витамин В9

187.6 мкг

400 мкг

2.5

11.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

937.2 мкг

90 мкг

54.7

260.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

21.5 мг

15 мг

7.5

35.9

Биотин

0.6 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

135 мкг

120 мкг

5.9

28.1

Витамин РР

13.6 мг

20 мг

3.6

Калий

2376.9 мг

2500 мг

23.8

Кальций

1155.4 мг

1000 мг

6.1

28.9

Кремний

226.2 мг

30 мг

39.6

188.5

Магний

459.6 мг

400 мг

28.7

Натрий

4023.6 мг

1300 мг

16.3

77.4

Сера

140.1 мг

500 мг

1.5

Фосфор

754.8 мг

800 мг

23.6

Хлор

6262.7 мг

2300 мг

14.3

68.1

Алюминий

3852.3 мкг

30 мкг

674.3

3210.2

Железо

16.6 мг

18 мг

4.8

Йод

21.1 мкг

150 мкг

0.7

3.5

Кобальт

18.9 мкг

10 мкг

9.9

47.3

Литий

632.2 мкг

70 мкг

47.4

225.8

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

5.5

26.1

Медь

1181.3 мкг

1000 мкг

6.2

29.5

Никель

32.3 мкг

200 мкг

0.8

Рубидий

220 мкг

200 мкг

5.8

27.5

Селен

5.8 мкг

55 мкг

0.6

2.7

Фтор

105.4 мкг

4000 мкг

0.1

0.7

Хром

26.1 мкг

50 мкг

2.7

Цинк

4.1 мг

12 мг

1.8

8.6

Бор

564.7 мкг

1200 мкг

2.5

11.8

Ванадий

13.7 мкг

20 мкг

3.6

17.2

Молибден

80.3 мкг

70 мкг

28.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Хорошо промываем баклажаны, насухо вытираем, освобождаем от кожицы. Плоды нарезаем достаточно крупными брусочками.

Сладкий перец всех цветов моем и освобождаем от семенной коробки. После чего режем соломкой.

С небольшого кочана китайской капусты снимаем подвядшие листья. Ополаскиваем и стряхиваем от влаги. Шинкуем полосками.

Освобождаем чеснок от шелухи. Ополаскиваем и нарезаем мелкой соломкой.

Освобождаем имбирь от кожицы, после чего тонко режем соломкой.

Промытый перец чили измельчаем. Промываем зеленый лук и мелко рубим. Нарезку складываем по разным емкостям.

Нагреваем глубокую сковородку с оливковым маслом. Подрумяниваем баклажаны в течение 10-12 минут. После чего перекладываем в чашу.

Далее обжариваем болгарский перец в течение 7-8 минут. После чего выкладываем в другую чашу.

Капусту обжариваем минут 5 и убираем со сковороды в миску.

Обжаренные компоненты перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Солим.

В глубокой емкости смешиваем соевый соус, соль, сахарный песок, рисовый уксус, кунжутное масло и половину столовой ложки кунжута. Взбиваем венчиком до состояния эмульсии.