Салат «Козёл в огороде»
Салат «Козёл в огороде» - это самое необычное блюдо из самых обычных продуктов. В последнее время этот салат пользуется большой популярностью. Некоторые кулинары называют его «Калейдоскоп». Это фуршетное блюдо ярко выглядит, даёт возможность хозяйке вечера использовать любые (имеющиеся в наличии) продукты, а гостям даёт свободу выбора, так как из предложенных ингредиентов каждый сможет «собрать» салат по своему вкусу.
По задумке автора, назвавшего салат «Козёл в огороде», ингредиентами салата должны быть – овощи. Но, как водится, другие кулинары решили внести свою лепту в придание салату оригинальности. И понеслось – сейчас, кроме овощей (сырых, вареных, печёных, маринованных и других всевозможных), в состав салата включают различные виды мяса (козёл это точно не ест), гастрономию, рыбу, сыры, ягоды и фрукты, сухарики и чипсы, отваренные крупы и другие ингредиенты. Кроме того, к салату подают различные соусы, от сладких до острых. Выбранные ингредиенты нарезают соломкой, ломтиком или кубиком, натирают на средней и крупкой тёрке и на тёрке для корейской моркови, используют другие способы измельчения.
Главными преимуществами салата «Козёл в огороде» является его оригинальная яркость и функциональность. При раскладывании салата на блюде (или большой круглой тарелке) ингредиенты необходимо разложить секторами, чтобы рядом были разные по цвету овощи (или другие составляющие салата), а в середину блюда можно установить розетку с соусом или подать соус отдельно.
Предлагаемый рецепт простой и быстрый в приготовлении, но даёт понятие о принципах приготовления салата «Козёл в огороде» и возможность проявить свою фантазию в приготовлении этого блюда.
Приступим.
2200
1
0
Кухня
Русская, Белорусская, Украинская
Время готовки
40 мин. PT40M
Порции
6
Калорийность
72 ккал 714 ккал 119 ккал
Белки
5,6 гр. 55,6 гр. 9,3 гр.
Жиры
3,2 гр. 31,4 гр. 5,2 гр.
Углеводы
5,5 гр. 54,5 гр. 9,1 гр.
Вода
75,0 гр. 741,0 гр. 123,5 гр.
Волокна
1,5 гр. 15,0 гр. 2,5 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 164,7 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
3041.1 мкг
900 мкг
34.2
56.3
Витамин В1
0.2 мг
1.5 мг
1.3
2.1
Витамин В2
0.3 мг
1.8 мг
1.5
2.5
Витамин В4
54 мг
500 мг
1.1
1.8
Витамин В5
1.8 мг
5 мг
3.6
5.9
Витамин В6
0.4 мг
2 мг
2.1
3.4
Витамин В9
92.9 мкг
400 мкг
2.3
3.9
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
29.7 мкг
90 мкг
3.3
5.5
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
15.3 мг
15 мг
10.4
17.1
Биотин
2.3 мг
50 мг
0.5
0.8
Витамин К
44.4 мкг
120 мкг
3.7
6.2
Витамин РР
4.4 мг
20 мг
2.2
3.6
Калий
1139.1 мг
2500 мг
4.6
7.6
Кальций
167 мг
1000 мг
1.7
2.8
Кремний
37.5 мг
30 мг
12.7
20.8
Магний
150.8 мг
400 мг
3.8
6.3
Натрий
642.4 мг
1300 мг
5
8.2
Сера
113.7 мг
500 мг
2.3
3.8
Фосфор
279.5 мг
800 мг
3.5
5.8
Хлор
954.6 мг
2300 мг
4.2
6.9
Алюминий
484.5 мкг
30 мкг
163.5
269.2
Железо
6 мг
18 мг
3.4
5.6
Йод
22.1 мкг
150 мкг
1.5
2.5
Кобальт
7.7 мкг
10 мкг
7.7
12.8
Литий
9 мкг
70 мкг
1.3
2.1
Марганец
1.6 мкг
2 мкг
8.3
13.7
Медь
516.9 мкг
1000 мкг
5.2
8.6
Никель
9 мкг
200 мкг
0.5
0.8
Рубидий
686.6 мкг
200 мкг
34.7
57.2
Селен
1.4 мкг
55 мкг
0.2
0.4
Фтор
163.8 мкг
4000 мкг
0.4
0.7
Хром
42.3 мкг
50 мкг
8.6
14.1
Цинк
2.1 мг
12 мг
1.8
3
Бор
702.6 мкг
1200 мкг
5.9
9.8
Ванадий
249.2 мкг
20 мкг
126.1
207.6
Молибден
47.4 мкг
70 мкг
6.9
11.3
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить салат «Козёл в огороде»
1
0
Комментарии (0)