Салат из стрелок чеснока с мясом

Name: Салат из стрелок чеснока с мясом
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 0.7
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Чесночные побеги – сезонный продукт, который не так уж и легко приобрести. Если у вас есть свой приусадебный участок – вам невероятно повезло! Чесночные побеги срезают в конце июня – начале июля, когда они еще хрустящие и в самом соку. Они имеют нежный чесночный аромат и подходят как для маринования, тушения, так и для салатов. Сегодня мы как раз приготовим один из таких салатов: теплый салат с мясом, кунжутом и стрелками чеснока.

25231

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

0.7

Калорийность

140 ккал

Белки

6,5 гр.

Жиры

10,5 гр.

Углеводы

4,4 гр.

Вода

56,5 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

8.6 мкг

900 мкг

0.1

1.4

Витамин В1

2.4 мг

1.5 мг

16.1

229.4

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

9.5

136

Витамин В4

344.1 мг

500 мг

6.9

98.3

Витамин В5

5.6 мг

5 мг

11.2

159.8

Витамин В6

9.1 мг

2 мг

45.4

648.2

Витамин В9

24.6 мкг

400 мкг

0.6

8.8

Витамин В12

1.3 мкг

3 мкг

4.4

63.3

Витамин С

171.7 мкг

90 мкг

19.1

272.6

Витамин D

8.1 мкг

10 мкг

8.1

115

Витамин E

19.4 мг

15 мг

184.9

Биотин

0.1 мг

50 мг

0.2

Витамин К

15.4 мкг

120 мкг

1.3

18.3

Витамин РР

172.8 мг

20 мг

86.4

1234.3

Калий

3260.8 мг

2500 мг

186.3

Кальций

1147.1 мг

1000 мг

11.5

163.9

Кремний

7 мг

30 мг

2.3

33.2

Магний

301.8 мг

400 мг

7.5

107.8

Натрий

2365.6 мг

1300 мг

18.2

260

Сера

547.4 мг

500 мг

156.4

Фосфор

1434.5 мг

800 мг

17.9

256.2

Хлор

0.7 мг

2300 мг

Алюминий

1.8 мкг

30 мкг

0.6

8.3

Железо

11.6 мг

18 мг

6.4

91.9

Йод

0.2 мкг

150 мкг

0.2

Кобальт

0.1 мкг

10 мкг

0.1

Литий

2.7 мкг

70 мкг

0.4

5.5

Марганец

12.8 мкг

2 мкг

913.4

Медь

1990.6 мкг

1000 мкг

19.9

284.4

Никель

6.7 мкг

200 мкг

0.3

4.8

Рубидий

0.4 мкг

200 мкг

0.3

Селен

88.2 мкг

55 мкг

229.2

Фтор

1.1 мкг

4000 мкг

Хром

0.2 мкг

50 мкг

0.6

Цинк

15.8 мг

12 мг

13.2

188

Бор

1.3 мкг

1200 мкг

0.2

Ванадий

1.9 мкг

20 мкг

13.7

Молибден

0.5 мкг

70 мкг

0.1

1.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления салата из стрелок чеснока с мясом? Мясо хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкой соломкой.

Мясо выкладываем в предварительно разогретую глубокую сковороду или вок с растительным маслом и обжариваем со всех сторон, при этом не забываем все время помешивать.

Для удачного выбора побегов чеснока необходимо руководствоваться некоторыми советами: молодые и свежие побеги - хрустящие и хорошо ломаются при сгибании, а не очень молодые - уже не имеют такую сочность и просто сгибаются. Побеги чеснока хорошо промываем в проточной прохладной воде. Даем немного стечь воде и выкладываем побеги на разделочную доску. Нарезаем их на небольшие кусочки длиной около 4-6 см.

Когда мясо поджарилось практически до готовности, мы добавляем в сковороду стрелки чеснока и стакан воды. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться 10-15 минут. Не забываем периодически открывать крышку и перемешивать содержимое сковороды.

В процессе приготовления чесночные побеги поменяли свой цвет на более светлый и стали немного мягче. Добавляем в наше блюдо 4 ч.л. соевого соуса и хорошо перемешиваем. Закрываем крышку и оставляем мясо и побеги пропитываться соусом. В это время в небольшой емкости разводим крахмал с небольшим количеством воды, так, чтобы консистенция его была немного жидкой, добавляем еще 1 ч.л. соевого соуса и хорошо перемешиваем. Добавляем полученную заправку в наше блюдо, перемешиваем и спустя 1-1,5 минуты снимаем с огня. Крахмал начнет густеть, соус начнет становиться прозрачным и вязким. В это время на сухой горячей сковороде обжариваем семена кунжута 1-2 минуты, чтобы они немного подрумянились и добавляем их к мясу. Все хорошо перемешиваем.

Готовый теплый салат выкладываем на порционную тарелку и в теплом виде подаем с рисом или фунчозой. Приятного аппетита!

Оценить салат из стрелок чеснока с мясом

Быстрый фильтр

Стрелки чеснока с мясом по-китайски Стрелки чеснока по-корейски Стрелки чеснока Салат из стрелок чеснока Жареные стрелки чеснока Стрелки чеснока с мясом Салаты Стрелки чеснока по-китайски Стрелки чеснока со свининой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из стрелок чеснока с мясом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из стрелок чеснока с мясом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке