Рассол для помидор

Name: Рассол для помидор
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Рассол для помидор – это еще один рецепт, который должен быть в арсенале каждой домохозяйки, особенно если у вас в собственности имеется дачный участок. Так как всегда возникает вопрос, как же сохранить урожай томатов на зимний период, то рецепт нашего рассола придется как никогда кстати, ведь он натуральный, не содержит уксуса и прочих элементов, которые не являются натуральными. Попробуйте приготовить помидоры по нашему рецепту, и вы не пожалеете. Они станут отличной закуской или добавкой для различных блюд.

Советы по ингредиентам:

В фильтрованной и бутилированной воде не содержится никаких примесей, поэтому мы рекомендуем вас использовать только такую воду для приготовления рассола для помидор.
Если вы не хотите, чтобы ваши помидоры расползлись в процессе засолки или изменили вкус, то лучше используйте в рецепте каменную поваренную соль, которая прекрасно сохраняет вкус и текстуру овощей.

Автор рецепта:

303 рецепта

Галина Якупова

1042

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

18 ккал

Белки

0,4 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

93,1 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1562.9 мкг

900 мкг

6.6

173.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

1.7

43.5

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

1.3

33.6

Витамин В4

7.6 мг

500 мг

0.1

1.5

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.1

1.4

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

0.7

18.1

Витамин В9

30.4 мкг

400 мкг

0.3

7.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

319.7 мкг

90 мкг

13.6

355.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.9 мг

15 мг

25.9

Биотин

50 мг

Витамин К

129 мкг

120 мкг

4.1

107.5

Витамин РР

8.9 мг

20 мг

1.7

44.6

Калий

4002.9 мг

2500 мг

6.1

160.1

Кальций

326.5 мг

1000 мг

1.2

32.7

Кремний

90 мг

30 мг

11.5

300

Магний

43.6 мг

400 мг

0.4

10.9

Натрий

11858.9 мг

1300 мг

34.8

912.2

Сера

247.8 мг

500 мг

1.9

49.6

Фосфор

596.9 мг

800 мг

2.8

74.6

Хлор

18777.2 мг

2300 мг

31.2

816.4

Алюминий

2025 мкг

30 мкг

257.8

6750

Железо

7.4 мг

18 мг

1.6

40.9

Йод

30.4 мкг

150 мкг

0.8

20.2

Кобальт

19.9 мкг

10 мкг

7.6

198.6

Литий

313.5 мкг

70 мкг

17.1

447.9

Марганец

1 мкг

2 мкг

1.9

48.6

Медь

1162.1 мкг

1000 мкг

4.4

116.2

Никель

6 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

405 мкг

200 мкг

7.7

202.5

Селен

9.2 мкг

55 мкг

0.6

16.8

Фтор

1255.6 мкг

4000 мкг

1.2

31.4

Хром

1.5 мкг

50 мкг

0.1

Цинк

3.6 мг

12 мг

1.2

30.4

Бор

2700 мкг

1200 мкг

8.6

225

Ванадий

60 мкг

20 мкг

11.5

300

Молибден

154 мкг

70 мкг

8.4

220

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Самое первое и важное, что нужно сделать при подготовке к любой консервации – подготовить тару, а именно банки. В нашем случае их необходимо тщательно промыть с содой, а затем обсушить.

Теперь следует смешать полстакана уксусной эссенции с четвертью стакана воды и ополоснуть этим раствором банки. Это действие заменит нам стерилизацию.

На дно банок необходимо выложить промытые и просушенные укроп, зубчики чеснока и острый перчик. Сами томаты необходимо тщательно вымыть в проточной холодной воде и наколоть зубочисткой в районе плодоножки, чтобы потом они не взорвались в процессе консервации и лучше напитывались рассолом.

В банки следует уложить томаты достаточно плотно.

Наверх в каждую банку следует добавить оставшийся укроп.

Теперь пришла пора взяться за рассол. Необходимо налить воду в кастрюлю, поставить на плиту и закипятить. Кипятком следует залить банки с помидорами и дать постоять 15-20 минут.

После этого необходимо слить помидорный отвар обратно в кастрюлю используя специальную крышку-насадку, ну или обычную марлю, в кастрюлю добавить соль и сахар и проварить рассол до тех пор, пока соль и сахар не растворятся полностью.