Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные помидоры
➠ Помидоры в собственном соку с лимонной кислотой

Помидоры в собственном соку с лимонной кислотой

Name: Помидоры в собственном соку с лимонной кислотой
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 12
Cuisine: Русская

19182

3 2

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Хочу представить вашему вниманию классный рецепт помидоров в собственном соку с лимонной кислотой. Помидоры, приготовленные таким способом можно подавать в качестве закуски или использовать для приготовления различных блюд и соусов, а маринад употреблять в качестве напитка.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 12

Калорийность 27 ккал 580 ккал 48 ккал

Белки 0,6 гр. 12,0 гр. 1,0 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Углеводы 7,0 гр. 151,1 гр. 12,6 гр.

Вода 87,8 гр. 1901,4 гр. 158,4 гр.

Волокна 0,4 гр. 8,0 гр. 0,7 гр.

Помидоры в собственном соку с лимонной кислотой

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры свежие (мясистые крупные) 2 кг Помидоры свежие (твердые средние) 3 кг Сахар-песок 3 ст.л. Соль 3 ст.л. Лимонная кислота 0.5 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1666.6 мкг	900 мкг	8.5	15.4
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.5	4.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.5	2.8
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0
Витамин В9	0.2 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	400.5 мкг	90 мкг	20.5	37.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	158 мкг	120 мкг	6.1	11
Витамин РР	10 мг	20 мг	2.3	4.2
Калий	4871.7 мг	2500 мг	9	16.2
Кальций	493.6 мг	1000 мг	2.3	4.1
Кремний	120 мг	30 мг	18.5	33.3
Магний	19.9 мг	400 мг	0.2	0.4
Натрий	35139.8 мг	1300 мг	124.8	225.3
Сера	402 мг	500 мг	3.7	6.7
Фосфор	767.6 мг	800 мг	4.4	8
Хлор	54861 мг	2300 мг	110.1	198.8
Алюминий	2700 мкг	30 мкг	415.4	750
Железо	8.8 мг	18 мг	2.3	4.1
Йод	40 мкг	150 мкг	1.2	2.2
Кобальт	33.5 мкг	10 мкг	15.5	27.9
Литий	418 мкг	70 мкг	27.6	49.8
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.9	3.4
Медь	1583.9 мкг	1000 мкг	7.3	13.2
Никель	8 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	540 мкг	200 мкг	12.5	22.5
Селен	10.1 мкг	55 мкг	0.8	1.5
Фтор	341.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	2 мкг	50 мкг	0.2	0.3
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.7	3.2
Бор	3600 мкг	1200 мкг	13.8	25
Ванадий	80 мкг	20 мкг	18.5	33.3
Молибден	239 мкг	70 мкг	15.8	28.5

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления помидоров в собственном соку с лимонной кислотой? Помидоры отберите крепкие и примерно одинакового размера. Тщательно промойте под холодной проточной водой, обсушите.

Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в микроволновой печи, на водяной бане или в духовом шкафу.

Крышки выложите в кастрюлю, залейте водой и кипятите около 10 минут.

Подготовленные помидоры наколите с помощью зубочистки в нескольких местах вокруг плодоножки.

Заполните стерильные банки подготовленными помидорами.

Мясистые помидоры тщательно промойте, просушите, разрежьте пополам, вырежете плодоножку и пропустите их через мясорубку, соковыжималку или измельчите кухонным комбайном или блендером до однородной консистенции.

У меня получилось чуть больше литра томатного сока.

В кастрюлю, в которой будете варить томатную заливку, вылейте томатный сок.

Затем добавьте сахарный песок, лимонную кислоту и поваренную соль. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите заливку примерно 3-5 минут.

Когда заливка будет готова, аккуратно залейте ей помидоры.

Банки закрутите стерильными крышками.

Горячие банки с закуской из помидоров в собственном соку переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки.