Пирог с мойвой и луком

Name: Пирог с мойвой и луком
Prep time: 2 min
Cook time: 1 min
Total time: PT0D0H3M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Пирог с мойвой и луком – это интересное, ароматное, сытное и вкусное изделие, которое понравится всем любителям рыбы! Пирог точно получится красивым и румяным, если вы решите приготовить его по этому рецепту. Вы точно останетесь довольны, ведь многим людям пироги сытные нравятся даже больше сладких!

Автор рецепта:

290 рецептов

Давыдов Валерий

Кухня

Мировая

Время готовки

2 час. PT2M

Порции

Калорийность

264 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

15,4 гр.

Углеводы

21,5 гр.

Вода

50,4 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

744.9 мкг

900 мкг

5.4

8.3

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

9.1

Витамин В2

1.8 мг

6.5

Витамин В4

365 мг

500 мг

4.8

7.3

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

3.3

5.1

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

12.2

Витамин В9

290.4 мкг

400 мкг

4.8

7.3

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.6

Витамин С

41.1 мкг

90 мкг

4.6

Витамин D

1.9 мкг

10 мкг

1.2

1.9

Витамин E

51.7 мг

15 мг

22.5

34.5

Биотин

24.1 мг

50 мг

3.2

4.8

Витамин К

13.4 мкг

120 мкг

0.7

1.1

Витамин РР

37.9 мг

20 мг

12.4

18.9

Калий

3245.1 мг

2500 мг

8.5

Кальций

507 мг

1000 мг

3.3

5.1

Кремний

31 мг

30 мг

6.8

10.3

Магний

426 мг

400 мг

10.6

Натрий

4401.3 мг

1300 мг

22.2

33.9

Сера

1434.1 мг

500 мг

18.8

28.7

Фосфор

2118.6 мг

800 мг

17.3

26.5

Хлор

7201.2 мг

2300 мг

20.5

31.3

Алюминий

1200.5 мкг

30 мкг

261.8

400.2

Железо

14 мг

18 мг

5.1

7.8

Йод

326.4 мкг

150 мкг

14.2

21.8

Кобальт

76.4 мкг

10 мкг

76.4

Литий

70 мкг

Марганец

3.6 мкг

2 мкг

11.9

18.2

Медь

2014.9 мкг

1000 мкг

13.2

20.1

Никель

53.8 мкг

200 мкг

1.8

2.7

Рубидий

1428 мкг

200 мкг

46.7

71.4

Селен

42.4 мкг

55 мкг

7.7

Фтор

2791.7 мкг

4000 мкг

4.6

Хром

347 мкг

50 мкг

45.4

69.4

Цинк

12.7 мг

12 мг

6.9

10.6

Бор

748 мкг

1200 мкг

4.1

6.2

Ванадий

360 мкг

20 мкг

117.8

180

Молибден

89 мкг

70 мкг

8.3

12.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Заранее подготовьте ингредиенты для пирога и большую миску, в которой будет удобно замешивать тесто. Кефир лучше за полчаса-час до начала готовки достать из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры.

В глубокую миску вылейте 220 миллилитров кефира и добавьте одну столовую ложку сахара.

Затем в кефир высыпьте три столовые ложки просеянной муки, далее полторы чайные ложки сухих дрожжей. Всю смесь хорошенько перемешайте. Ничего страшного, если останутся мучные комки. Накройте тарелку крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20-25 минут.

Как только необходимое время прошло − добавьте к заготовке теста 60 миллилитров растительного масла и чайную ложку соли. Хорошенько заготовку перемешайте до полной однородности. Начинайте порционно добавлять в основу теста просеянную муку, хорошенько перемешивая после каждой порции. Сначала тесто вымешивайте ложкой, а потом, когда оно станет гуще, удобнее это делать руками.

Тесто в итоге должно получиться мягким и податливым. Переложите его в миску, закройте крышкой и оставьте в тёплом месте, на время, которое уйдёт для приготовления начинки для пирога.

Приступите к подготовке рыбной начинки. Мойву очистите от внутренностей, хребта и срежьте голову. Далее каждую тушку разрежьте на три небольшие части. От шелухи очистите головки репчатого лука, ополосните под краном и нарежьте тонкими полукольцами. Затем обжарьте лук на разогретой с растительным маслом сковороде и, чтобы излишки масла не попали в начинку, наклоните сковороду, вверху сковороды должен быть лук, а внизу останется лишнее масло и переложите лук к рыбе.

Отварите до готовности рис, предварительно его промыв под проточной водой несколько раз, дайте ему остыть и добавьте к рыбной начинке. Растопите на водяной бане или в микроволновке 50 грамм сливочного масла и добавьте в тарелку к начинке. Отделите куриный желток от белка. Желток оставьте, он ещё пригодится, а белок вылейте в начинку пирога, в которую добавьте любимые специи по вкусу. Хорошенько начинку перемешайте и отставьте пока в сторону.

Вернитесь к работе с тестом. Стол или силиконовый коврик присыпьте небольшим количеством муки, выложите тесто и слегка припорошите его мукой сверху, немного помните тесто руками. Затем тесто разделите на три куска: маленький для украшения пирога, средний и большой. Большой кусок теста раскатайте скалкой в равномерный пласт толщиной в полсантиметра. При необходимости подсыпайте при раскатке муку.

Застелите противень для запекания тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой и аккуратно переложите на него раскатанное тесто, для удобства закрутив его на скалку и раскрутив уже на противне. Выложите на середину теста ранее приготовленную начинку и распределите так, чтобы по краям оставались свободные участки шириной 1-2 сантиметра.

Раскатайте в равномерный пласт средний кусок теста и также с помощью скалки перенесите его на противень, выложив поверх теста с начинкой. Аккуратно распрямите верхний слой теста и защипите края верхнего и нижнего слоя, затем сформируйте бортики, немного закрутив края теста. Из маленького куска теста, после его раскатки в пласт, вырежьте цветы или другие украшения на ваше усмотрение. В оставшийся яичный желток добавьте одну столовую ложку молока и перемешайте до однородности. С одной стороны, смажьте подготовленные украшения яичной смесью, чтобы она послужила «клеем» и разместите их по пирогу. Прикройте пирог полотенцем и оставьте минут на 20-25, а в это время разогрейте до 180 градусов духовую печь.

«Отдохнувший» пирог смажьте яично-молочной смесью с помощью силиконовой кисточки и сделайте по центру небольшое отверстие.

Выпекайте пирог в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут, периодически проверяя его на готовность, так как время может зависеть от мощности вашей духовой печи. Чтобы у готового пирога верхняя корочка была мягкой − накройте его полотенцем и дайте ему немного остыть в таком виде. Вот вы и приготовили вкуснейший пирог с мойвой и луком! Скорее пробуйте!

Оценить пирог с мойвой и луком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Пироги Мойва

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирог с мойвой и луком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирог с мойвой и луком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке