Пирог из дрожжевого теста с мойвой и луком в духовке

Name: Пирог из дрожжевого теста с мойвой и луком в духовке
Prep time: 2 min
Cook time: 1 min
Total time: PT0D0H3M
Yield: 9
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Пирог из дрожжевого теста с мойвой и луком в духовке – это блюдо, которое пришло в нашу семью с рецептом от бабушки, а ей рецепт тоже передавали из поколения в поколение. Такой этот пирог сытный и вкусный, что рецепт никак не хочется терять! Вся семья скорее бежит на кухню, как только чувствует аромат!

Советы по ингредиентам:

Кефир можете заменить любым жидким кисломолочным продуктом: ряженка, йогурт без красителей и добавок.
Прессованные дрожжи можете заменить сухими, но их количество необходимо будет уменьшить в 3 раза. То есть вам понадобится 10 грамм сухих дрожжей.

Пирог из дрожжевого теста с мойвой и луком в духовке

Автор рецепта:

290 рецептов

Давыдов Валерий

Кухня

Мировая

Время готовки

2 час. PT2M

Порции

Калорийность

263 ккал

Белки

5,3 гр.

Жиры

12,5 гр.

Углеводы

26,6 гр.

Вода

46,1 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1021.5 мкг

900 мкг

5.1

12.6

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

6.3

15.8

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

6.3

15.7

Витамин В4

568.2 мг

500 мг

5.1

12.6

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

4.1

10.2

Витамин В6

3.5 мг

2 мг

7.8

19.4

Витамин В9

579.9 мкг

400 мкг

6.5

16.1

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.4

1.1

Витамин С

40.6 мкг

90 мкг

Витамин D

2 мкг

10 мкг

0.9

2.2

Витамин E

46.2 мг

15 мг

13.7

34.2

Биотин

38.2 мг

50 мг

3.4

8.5

Витамин К

7.1 мкг

120 мкг

0.3

0.7

Витамин РР

66.7 мг

20 мг

14.9

37.1

Калий

4720.8 мг

2500 мг

8.4

Кальций

626.4 мг

1000 мг

2.8

Кремний

43.3 мг

30 мг

6.4

Магний

546.4 мг

400 мг

6.1

15.2

Натрий

2759.7 мг

1300 мг

9.5

23.6

Сера

2217.2 мг

500 мг

19.8

49.3

Фосфор

3467.6 мг

800 мг

19.3

48.2

Хлор

4939.1 мг

2300 мг

9.6

23.9

Алюминий

900.5 мкг

30 мкг

133.9

333.5

Железо

19.2 мг

18 мг

4.8

11.9

Йод

531 мкг

150 мкг

15.8

39.3

Кобальт

110.3 мкг

10 мкг

49.2

122.6

Литий

70 мкг

Марганец

6.9 мкг

2 мкг

15.4

38.3

Медь

3250.2 мкг

1000 мкг

14.5

36.1

Никель

84.4 мкг

200 мкг

1.9

4.7

Рубидий

1071 мкг

200 мкг

23.9

59.5

Селен

66 мкг

55 мкг

5.4

13.3

Фтор

4577.3 мкг

4000 мкг

5.1

12.7

Хром

574.3 мкг

50 мкг

51.2

127.6

Цинк

19.4 мг

12 мг

7.2

Бор

746 мкг

1200 мкг

2.8

6.9

Ванадий

720 мкг

20 мкг

160.6

400

Молибден

151.3 мкг

70 мкг

9.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Заранее подготовьте ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. В большой ёмкости смешайте кефир с тёплой водой.

Необходимо приготовить опару. Для неё в смесь воды и кефира добавьте дрожжи, около третьей части просеянной муки, одну столовую ложку сахара. Всё хорошенько перемешайте и отставьте в тёплое место для активации дрожжей. В емкости начнёт появляться своеобразная «шапочка». Это займёт около 10 минут.

Перелейте получившуюся опару в глубокую емкость, добавьте небольшое количество соли и начинайте просеивать муку порционно, замешивая тесто после каждой порции муки сначала лопаткой, а затем и руками, когда тесто станет менее жидким и липким. Тесто должно оставаться мягким и податливым, не забитым мукой. Добавьте к нему пару столовых ложек растительного масла и домесите, чтобы тесто не липло к рукам. Накройте емкость с тестом крышкой или пищевой плёнкой и поставьте отдохнуть в тёплое место.

Крупные головки репчатого лука очистите от шелухи, промойте под проточной водой и нарежьте так, как вам больше нравится: кубиками или полукольцами.

Мойву помойте, срежьте головы, удалите все внутренности и чёрную плёнку внутри брюшка. При желании удалите хребет. Далее переложите всю рыбу в одну тарелку, посолите и поперчите по своему вкусу, перемешайте и оставьте просолиться на некоторое время.

Застелите стол силиконовым ковриком и присыпьте небольшим количеством муки. Выложите на стол тесто, немного обомните в муке и разделите на две части: одна побольше, вторая поменьше. Расстелите на столе пергамент по размеру противня для выпекания и присыпьте мукой, выложите на него тесто и раскатайте в равномерный пласт. Аккуратно перенесите пергамент с тестом на противень и руками сформируйте небольшие бортики.

Выложите равномерно на тесто несколько кусков сливочного масла. Начинайте выкладывать слой из половины лука, хорошо перед выкладкой разминая его руками, чтобы тот дал сок. Сверху лук немного посолите.

Теперь, немного отступая от края теста, равномерным рядом выложите мойву. Если при очистке рыбы вы нашли икру, то выложите её поверх мойвы.

Оставшийся лук тоже хорошо перемните руками и выложите равномерным слоем поверх мойвы. И сверху выложите ещё несколько кусков сливочного масла.

Остался ещё кусок теста, который теперь необходимо раскатать в равномерный пласт и аккуратно перенести на противень, выложив поверх начинки. Сформируйте борты пирога, слепив друг с другом края верхнего и нижнего слоёв теста. С помощью вилки сделайте сверху отверстия по всему периметру пирога. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

Взбейте одно куриное яйцо с одной щепоткой соли и, с помощью силиконовой кисти смажьте пирог яичной массой. Выпекайте в хорошо разогретой духовке пирог в течение 45 минут. После выпекания дайте изделию остыть.

Вот такой румяный, красивый и ароматный пирог получился! Скорее разрезайте, раскладывайте по порционным тарелкам, пробуйте сами и угощайте семью и друзей!

Оценить пирог из дрожжевого теста с мойвой и луком в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Мойва Пироги

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирог из дрожжевого теста с мойвой и луком в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирог из дрожжевого теста с мойвой и луком в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке