Овощной салат со скумбрией на зиму

Name: Овощной салат со скумбрией на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 65 min
Total time: PT0D2H35M
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Пробовали ли вы когда-нибудь салат со скумбрией, овощами и баклажаном? Предлагаем вам испробовать рецепт и убедиться в том, что он просто потрясающий. Нежная скумбрия в сочетании с репчатым луком, томатом и морковью имеет немного сладковатый и в меру соленый вкус, а баклажаны придают салату немного терпкие нотки, так удачно гармонирующие со всеми овощами. По желанию томаты можно заменить томатной пастой, для пикантности добавить большее количество перца и уменьшить количество растительного масла – тогда салат будет более легким.

20774

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

75 ккал

Белки

4,7 гр.

Жиры

2,9 гр.

Углеводы

7,7 гр.

Вода

81,1 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20467.2 мкг

900 мкг

48.5

758

Витамин В1

2.9 мг

1.5 мг

4.1

63.6

Витамин В2

5.1 мг

1.8 мг

6.1

Витамин В4

868 мг

500 мг

3.7

57.9

Витамин В5

14.9 мг

5 мг

6.4

99.4

Витамин В6

12 мг

2 мг

12.8

200.4

Витамин В9

457.3 мкг

400 мкг

2.4

38.1

Витамин В12

120 мкг

3 мкг

85.2

1333.3

Витамин С

292.6 мкг

90 мкг

6.9

108.4

Витамин D

161 мкг

10 мкг

34.3

536.7

Витамин E

23.4 мг

15 мг

3.3

52.1

Биотин

17.8 мг

50 мг

0.8

11.9

Витамин К

252.8 мкг

120 мкг

4.5

70.2

Витамин РР

142 мг

20 мг

15.1

236.7

Калий

9924 мг

2500 мг

8.5

132.3

Кальций

1403.9 мг

1000 мг

46.8

Кремний

614 мг

30 мг

43.6

682.2

Магний

1127.3 мг

400 мг

93.9

Натрий

24599.7 мг

1300 мг

40.3

630.8

Сера

2816.9 мг

500 мг

187.8

Фосфор

4460.6 мг

800 мг

11.9

185.9

Хлор

39092 мг

2300 мг

36.2

566.6

Алюминий

15920 мкг

30 мкг

1130.7

17688.9

Железо

39.9 мг

18 мг

4.7

73.9

Йод

558 мкг

150 мкг

7.9

124

Кобальт

293 мкг

10 мкг

62.4

976.7

Литий

823.6 мкг

70 мкг

25.1

392.2

Марганец

7.8 мкг

2 мкг

8.3

130.4

Медь

5541.9 мкг

1000 мкг

11.8

184.7

Никель

155.6 мкг

200 мкг

1.7

25.9

Рубидий

5363 мкг

200 мкг

57.1

893.8

Селен

452.6 мкг

55 мкг

17.5

274.3

Фтор

15070.2 мкг

4000 мкг

125.6

Хром

607.4 мкг

50 мкг

25.9

404.9

Цинк

23.6 мг

12 мг

4.2

65.6

Бор

5720 мкг

1200 мкг

10.2

158.9

Ванадий

1023 мкг

20 мкг

109

1705

Молибден

434 мкг

70 мкг

13.2

206.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить овощной салат со скумбрией на зиму? Свежемороженую скумбрию размораживаем при комнатной температуре 2-3 часа. Затем промываем ее под прохладной водой, отрезаем хвост и голову, потрошим и еще раз хорошо промываем под проточной водой. Забрасываем скумбрию в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и отвариваем 15-20 минут. Затем при помощи шумовки вынимаем скумбрию из воды, выкладываем на тарелку и оставляем остывать. После чего отделяем филе от кости и делим его на небольшие кусочки 3-4 см. шириной.

Лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Баклажаны промываем под проточной водой, удаляем плодоножку, чистим от кожуры и шинкуем мелкими кубиками. Кожуру можно не счищать – на ваш вкус.

На сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности, затем добавляем баклажаны и обжариваем на среднем огне в течение 10-15 минут, не забывая часто помешивать.

Затем к овощам добавляем нарезанные кубиками томаты, натертую морковь, воду и тушим овощи на медленном огне 15 минут. После чего к овощам добавляем скумбрию, закрываем крышку и тушим на медленном огне в течение 50-60 минут. За 5 минут до конца приготовления в салат добавляем специи и уксус, перемешиваем и по готовности снимаем сковороду с огня.

Готовый горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закручиваем крышками и оставляем под теплым пледом до полного остывания. Затем банки с салатом убираем на хранение в прохладное место.

Оценить овощной салат со скумбрией на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Овощной салат со скумбрией на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить овощной салат со скумбрией на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке