Главная
➠ Мусака с баклажанами и фаршем в духовке

Мусака с баклажанами и фаршем в духовке

Name: Мусака с баклажанами и фаршем в духовке
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Баклажан 0,5 кг; Фарш мясной 0,6 кг; Картофель 400 гр.; Лук репчатый 150 гр.; Помидоры 400 гр.; Сыр полутвердый 250 гр.; Масло оливковое 60 мл.; Белое сухое вино 100 мл.; Мука 2 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Молоко коровье 500 мл.; Масло сливочное 90 гр.; Соль 1,5 ч.л.; Корица молотая 1 ч.л.; Мускатный орех 2 щепотка

109

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мусака с баклажанами и фаршем в духовке получается невероятно яркой, сочной и питательной. Такое аппетитное блюдо идеально подойдет как к домашнему обеду, так и к праздничному столу. Для несложного приготовления своими руками используйте нашу проверенную кулинарную идею.

Кухня Греческая

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 174 ккал 5936 ккал 989 ккал

Белки 6,6 гр. 226,1 гр. 37,7 гр.

Жиры 13,5 гр. 462,1 гр. 77,0 гр.

Углеводы 6,0 гр. 206,5 гр. 34,4 гр.

Вода 52,7 гр. 1801,0 гр. 300,2 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 42,2 гр. 7,0 гр.

Валентина Радченко (266 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Достаем все необходимые продукты из нашего списка и выкладываем на рабочий стол.

Баклажаны промываем под водой и нарезаем их длинными тонкими пластинками. Обжариваем их в сковороде на оливковом масле до легкого румянца и выкладываем на тарелку.

Почищенный картофель режем тонкими кружочками. Их также подрумяниваем на сковородке на оливковом масле.

Очищаем репчатый лук и мелко рубим его ножом. Помидоры очищаем от кожуры и разделываем на некрупные кубики.

Прогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем на нем лук в течение одной минуты. Далее к луку кладем фарш и хорошо все размешиваем. Жарим до изменения цвета фарша.

Отправляем в эту заготовку измельченные помидоры, вливаем вино и присоединяем соль с корицей и мускатным орехом.

Томим мясную массу до испарения жидкости.

В это время натираем сыр на мелкой стороне терки. Отдельно взбиваем яйцо вилкой или венчиком.

Для соуса в кастрюлю или сотейник выкладываем сливочное масло. Растапливаем его и всыпаем сюда муку. Активно вымешиваем с помощью венчика и готовим на протяжении двух минут. Тонкой струей вливаем сюда теплое молоко и продолжаем вымешивать. Провариваем до загустения, после дополняем мускатным орехом.

Убираем с огня и вливаем сюда взбитое яйцо, очень быстро размешиваем венчиком и всыпаем часть тертого сыра. 100 грамм оставляем для дальнейшего использования.

Начинаем формировать наше блюдо. В форму для запекания выкладываем слой картофеля и половину обжаренных баклажанов.

Теперь сюда выкладываем половину обжаренного фарша.

Выкладываем оставшиеся баклажаны и еще раз фарш. Поливаем все это нашим белым соусом и посыпаем оставшимся сыром.

Отправляем в разогретую до 180° духовку на 45 минут.

Мусака с баклажанами и фаршем в духовке готова. Делите на порции и угощайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 2.98%

Витамин В1 3.07%

Витамин В2 6.13%

Витамин В4 1.27%

Витамин В5 2.17%

Витамин В6 2.6%

Витамин В9 1.49%

Витамин В12 0.28%

Витамин С 4.87%

Витамин D 0.7%

Витамин E 0.85%

Биотин 0.79%

Витамин К 1.73%

Витамин РР 8.95%

Калий 6.62%

Кальций 8.75%

Кремний 31.34%

Магний 2.9%

Натрий 25.86%

Сера 2.47%

Фосфор 13.37%

Хлор 8.64%

Алюминий 905.77%

Железо 4.19%

Йод 2.21%

Кобальт 8.34%

Литий 31.91%

Марганец 6.41%

Медь 5.46%

Никель 0.15%

Рубидий 15.82%

Селен 1.22%

Фтор 0.21%

Хром 0.74%

Цинк 1.46%

Бор 4.92%

Ванадий 4.83%

Молибден 5.95%

Витамин A 101.98%

Витамин В1 104.81%

Витамин В2 209.48%

Витамин В4 43.53%

Витамин В5 74.29%

Витамин В6 89.01%

Витамин В9 50.96%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 166.57%

Витамин D 23.9%

Витамин E 29.22%

Биотин 26.98%

Витамин К 59.24%

Витамин РР 305.9%

Калий 226.47%

Кальций 299.04%

Кремний 1071.67%

Магний 99.07%

Натрий 884.26%

Сера 84.48%

Фосфор 457.21%

Хлор 295.28%

Алюминий 30968.33%

Железо 143.41%

Йод 75.73%

Кобальт 285.08%

Литий 1090.86%

Марганец 219.32%

Медь 186.84%

Никель 5.03%

Рубидий 541%

Селен 41.84%

Фтор 7.13%

Хром 25.24%

Цинк 49.91%

Бор 168.33%

Ванадий 165%

Молибден 203.36%

Витамин A 17%

Витамин В1 17.47%

Витамин В2 34.91%

Витамин В4 7.25%

Витамин В5 12.38%

Витамин В6 14.83%

Витамин В9 8.49%

Витамин В12 1.61%

Витамин С 27.76%

Витамин D 3.98%

Витамин E 4.87%

Биотин 4.5%

Витамин К 9.87%

Витамин РР 50.98%

Калий 37.75%

Кальций 49.84%

Кремний 178.61%

Магний 16.51%

Натрий 147.38%

Сера 14.08%

Фосфор 76.2%

Хлор 49.21%

Алюминий 5161.39%

Железо 23.9%

Йод 12.62%

Кобальт 47.51%

Литий 181.81%

Марганец 36.55%

Медь 31.14%

Никель 0.84%

Рубидий 90.17%

Селен 6.97%

Фтор 1.19%

Хром 4.21%

Цинк 8.32%

Бор 28.06%

Ванадий 27.5%

Молибден 33.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	917.9 мкг	900 мкг	3	17
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.1	17.5
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	6.1	34.9
Витамин В4	217.6 мг	500 мг	1.3	7.3
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	2.2	12.4
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	2.6	14.8
Витамин В9	203.9 мкг	400 мкг	1.5	8.5
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.3	1.6
Витамин С	149.9 мкг	90 мкг	4.9	27.8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	0.7	4
Витамин E	4.4 мг	15 мг	0.9	4.9
Биотин	13.5 мг	50 мг	0.8	4.5
Витамин К	71.1 мкг	120 мкг	1.7	9.9
Витамин РР	61.2 мг	20 мг	8.9	51
Калий	5661.9 мг	2500 мг	6.6	37.7
Кальций	2990.4 мг	1000 мг	8.7	49.8
Кремний	321.5 мг	30 мг	31.3	178.6
Магний	396.3 мг	400 мг	2.9	16.5
Натрий	11495.4 мг	1300 мг	25.9	147.4
Сера	422.4 мг	500 мг	2.5	14.1
Фосфор	3657.7 мг	800 мг	13.4	76.2
Хлор	6791.4 мг	2300 мг	8.6	49.2
Алюминий	9290.5 мкг	30 мкг	905.8	5161.4
Железо	25.8 мг	18 мг	4.2	23.9
Йод	113.6 мкг	150 мкг	2.2	12.6
Кобальт	28.5 мкг	10 мкг	8.3	47.5
Литий	763.6 мкг	70 мкг	31.9	181.8
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	6.4	36.6
Медь	1868.4 мкг	1000 мкг	5.5	31.1
Никель	10.1 мкг	200 мкг	0.1	0.8
Рубидий	1082 мкг	200 мкг	15.8	90.2
Селен	23 мкг	55 мкг	1.2	7
Фтор	285.2 мкг	4000 мкг	0.2	1.2
Хром	12.6 мкг	50 мкг	0.7	4.2
Цинк	6 мг	12 мг	1.5	8.3
Бор	2020 мкг	1200 мкг	4.9	28.1
Ванадий	33 мкг	20 мкг	4.8	27.5
Молибден	142.4 мкг	70 мкг	5.9	33.9