Мусака с баклажанами, фаршем, помидорами, картофелем и сыром в духовке

Name: Мусака с баклажанами, фаршем, помидорами, картофелем и сыром в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 8
Cuisine: Греческая

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (0)

Мусака с баклажанами, фаршем, помидорами, картофелем и сыром в духовке – это не только вкусное и насыщенное блюдо, но и символ греческой культуры и кулинарного искусства. Оно отражает богатство и разнообразие местных продуктов, традиций и обычаев. Пробуя мусаку, можно окунуться в атмосферу древней Греции, почувствовать тепло семейного очага и насладиться волшебным вкусом настоящего греческого блюда.

Советы по процессу приготовления:

Чтобы приготовить менее калорийное блюдо, вместо обжаривания баклажанов на сковороде в масле, запеките их в духовке.
Вместо белого соуса из обжаренной муки со сливочным маслом можно использовать смесь сметаны с яйцом и натертым сыром.

Мусака с баклажанами, фаршем, помидорами, картофелем и сыром в духовке

139

Кухня

Греческая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

181 ккал

Белки

4,4 гр.

Жиры

14,4 гр.

Углеводы

8,3 гр.

Вода

59,3 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

627.6 мкг

900 мкг

3.8

8.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.5

7.9

Витамин В2

1.8 мг

5.4

12.3

Витамин В4

239.7 мг

500 мг

2.6

Витамин В5

2 мг

5 мг

2.2

5.1

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

3.4

7.7

Витамин В9

90.3 мкг

400 мкг

1.2

2.8

Витамин В12

1 мкг

3 мкг

1.8

Витамин С

65 мкг

90 мкг

Витамин D

1.6 мкг

10 мкг

0.9

Витамин E

37.2 мг

15 мг

13.6

Биотин

19.2 мг

50 мг

2.1

4.8

Витамин К

52.3 мкг

120 мкг

2.4

5.5

Витамин РР

25.8 мг

20 мг

7.1

16.1

Калий

2652.9 мг

2500 мг

5.8

13.3

Кальций

422.5 мг

1000 мг

2.3

5.3

Кремний

85.7 мг

30 мг

15.7

35.7

Магний

264.7 мг

400 мг

3.6

8.3

Натрий

3143.4 мг

1300 мг

13.3

30.2

Сера

320.7 мг

500 мг

3.5

Фосфор

997.2 мг

800 мг

6.9

15.6

Хлор

439.7 мг

2300 мг

1.1

2.4

Алюминий

2952.5 мкг

30 мкг

541.3

1230.2

Железо

14.6 мг

18 мг

4.5

10.1

Йод

66.6 мкг

150 мкг

2.4

5.5

Кобальт

20.1 мкг

10 мкг

11.1

25.1

Литий

187.8 мкг

70 мкг

14.8

33.5

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

3.2

7.3

Медь

689 мкг

1000 мкг

3.8

8.6

Никель

7.5 мкг

200 мкг

0.2

0.5

Рубидий

1052.3 мкг

200 мкг

28.9

65.8

Селен

20.6 мкг

55 мкг

2.1

4.7

Фтор

175.7 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

11 мкг

50 мкг

1.2

2.7

Цинк

3.9 мг

12 мг

1.8

Бор

900 мкг

1200 мкг

4.1

9.4

Ванадий

9.9 мкг

20 мкг

2.7

6.2

Молибден

44.4 мкг

70 мкг

3.5

7.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Картофель варите в кожуре до готовности в подсоленной воде, около 25 минут после закипания. Необходимо следить за тем, чтобы картофель не разварился.

Пока картофель варится, вымойте и оботрите баклажан. Нарежьте его длинными полосками толщиной пять миллиметров.

Разложите полоски баклажанов на решетку духовки в один слой. Положите решетку на раковину или на противень. Посолите и оставьте на десять минут.

Обсушите баклажаны от лишней влаги с помощью салфеток.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте синенькие по четыре минуты с каждой стороны полоски. Сложите их в отдельную посуду. Сковороду мыть не нужно.

Лук нарежьте и пассеруйте на той же сковороде. Томите на умеренном огне пока не станут луковые кусочки прозрачными, дополнительно добавляя растительное масло.

Чеснок меленько порубите и добавьте к луку, обжаривайте до готовности.

Далее добавьте фарш, розмарин и тимьян в сковороду. Посолите и поперчите. Готовьте, постоянно помешивая, примерно семь минут.

Отварной картофель почистить и нарезать брусками толщиной пять миллиметров.

Томаты нарезать тонкими дольками. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите часть картофеля.

Затем равномерно распределите фарш.

Сверху фарша еще раз продублируйте слой из картофеля.

На следующий слой распределите баклажаны.

Завершающим слоем положите помидоры.

Для приготовления белого соуса растопите сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и обжарьте, помешивая в течение трех минут. Затем не торопясь, влейте молоко. После закипания варите до загустения в течение трех минут.