Главная
➠ Мусака с баклажанами, фаршем, помидорами, картофелем и сыром в духовке

Мусака с баклажанами, фаршем, помидорами, картофелем и сыром в духовке

Name: Мусака с баклажанами, фаршем, помидорами, картофелем и сыром в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Греческая
Ingredients: Картофель 500 гр.; Баклажан 1 шт.; Масло растительное для жарки; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 1 зуб.; Фарш мясной 400 гр.; Помидоры 2 шт.; Розмарин сушеный 1 щепотка; Тимьян сушеный 1 щепотка; Соль по вкусу; Для соуса:; Масло сливочное 20 гр.; Мука 1 ст.л.; Молоко коровье 250 мл.; Сметана 20% 150 гр.; Яйцо 1 шт.; Мускатный орех 1 щепотка

40 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (19) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мусака с баклажанами, фаршем, помидорами, картофелем и сыром в духовке – это не только вкусное и насыщенное блюдо, но и символ греческой культуры и кулинарного искусства. Оно отражает богатство и разнообразие местных продуктов, традиций и обычаев. Пробуя мусаку, можно окунуться в атмосферу древней Греции, почувствовать тепло семейного очага и насладиться волшебным вкусом настоящего греческого блюда.

Советы по процессу приготовления:

Чтобы приготовить менее калорийное блюдо, вместо обжаривания баклажанов на сковороде в масле, запеките их в духовке.
Вместо белого соуса из обжаренной муки со сливочным маслом можно использовать смесь сметаны с яйцом и натертым сыром.

Кухня Греческая

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 181 ккал 3298 ккал 412 ккал

Белки 4,4 гр. 79,6 гр. 10,0 гр.

Жиры 14,4 гр. 262,3 гр. 32,8 гр.

Углеводы 8,3 гр. 150,8 гр. 18,9 гр.

Вода 59,1 гр. 1077,5 гр. 134,7 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 20,4 гр. 2,6 гр.

Вероника Левина (279 рец.)

Мусака с баклажанами, фаршем, помидорами, картофелем и сыром в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Картофель варите в кожуре до готовности в подсоленной воде, около 25 минут после закипания. Необходимо следить за тем, чтобы картофель не разварился.

Пока картофель варится, вымойте и оботрите баклажан. Нарежьте его длинными полосками толщиной пять миллиметров.

Разложите полоски баклажанов на решетку духовки в один слой. Положите решетку на раковину или на противень. Посолите и оставьте на десять минут.

Обсушите баклажаны от лишней влаги с помощью салфеток.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте синенькие по четыре минуты с каждой стороны полоски. Сложите их в отдельную посуду. Сковороду мыть не нужно.

Лук нарежьте и пассеруйте на той же сковороде. Томите на умеренном огне пока не станут луковые кусочки прозрачными, дополнительно добавляя растительное масло.

Чеснок меленько порубите и добавьте к луку, обжаривайте до готовности.

Далее добавьте фарш, розмарин и тимьян в сковороду. Посолите и поперчите. Готовьте, постоянно помешивая, примерно семь минут.

Отварной картофель почистить и нарезать брусками толщиной пять миллиметров.

Томаты нарезать тонкими дольками. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите часть картофеля.

Затем равномерно распределите фарш.

Сверху фарша еще раз продублируйте слой из картофеля.

На следующий слой распределите баклажаны.

Завершающим слоем положите помидоры.

Для приготовления белого соуса растопите сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и обжарьте, помешивая в течение трех минут. Затем не торопясь, влейте молоко. После закипания варите до загустения в течение трех минут.

Уберите сковороду с огня, вмешайте сметану и одно яйцо, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и молотый перец по желанию.

Разогрейте духовку до 200 градусов, залейте соусом овощи в форме и поставьте в духовой шкаф.

Запекайте в течение сорока минут, пока верх не приобретет золотистую корочку.

Разрежьте мусаку на порции и подавайте в этом же блюде.

Витамины и минералы

Витамин A 3.82%

Витамин В1 3.47%

Витамин В2 5.39%

Витамин В4 2.63%

Витамин В5 2.24%

Витамин В6 3.38%

Витамин В9 1.24%

Витамин В12 1.76%

Витамин С 3.96%

Витамин D 0.89%

Витамин E 13.59%

Биотин 2.1%

Витамин К 2.39%

Витамин РР 7.06%

Калий 5.82%

Кальций 2.44%

Кремний 15.66%

Магний 3.65%

Натрий 23.05%

Сера 3.63%

Фосфор 6.86%

Хлор 9.59%

Алюминий 539.57%

Железо 4.49%

Йод 2.43%

Кобальт 11.52%

Литий 14.7%

Марганец 3.24%

Медь 3.87%

Никель 0.21%

Рубидий 28.85%

Селен 2.06%

Фтор 0.24%

Хром 1.2%

Цинк 1.78%

Бор 4.11%

Ванадий 2.72%

Молибден 3.99%

Витамин A 69.73%

Витамин В1 63.29%

Витамин В2 98.33%

Витамин В4 47.93%

Витамин В5 40.78%

Витамин В6 61.64%

Витамин В9 22.57%

Витамин В12 32.18%

Витамин С 72.24%

Витамин D 16.3%

Витамин E 247.82%

Биотин 38.34%

Витамин К 43.61%

Витамин РР 128.82%

Калий 106.14%

Кальций 44.45%

Кремний 285.67%

Магний 66.5%

Натрий 420.46%

Сера 66.29%

Фосфор 125.21%

Хлор 174.83%

Алюминий 9841.67%

Железо 81.89%

Йод 44.37%

Кобальт 210.18%

Литий 268.21%

Марганец 59.15%

Медь 70.53%

Никель 3.75%

Рубидий 526.15%

Селен 37.53%

Фтор 4.39%

Хром 21.96%

Цинк 32.45%

Бор 75%

Ванадий 49.55%

Молибден 72.79%

Витамин A 8.72%

Витамин В1 7.91%

Витамин В2 12.29%

Витамин В4 5.99%

Витамин В5 5.1%

Витамин В6 7.71%

Витамин В9 2.82%

Витамин В12 4.02%

Витамин С 9.03%

Витамин D 2.04%

Витамин E 30.98%

Биотин 4.79%

Витамин К 5.45%

Витамин РР 16.1%

Калий 13.27%

Кальций 5.56%

Кремний 35.71%

Магний 8.31%

Натрий 52.56%

Сера 8.29%

Фосфор 15.65%

Хлор 21.85%

Алюминий 1230.21%

Железо 10.24%

Йод 5.55%

Кобальт 26.27%

Литий 33.53%

Марганец 7.39%

Медь 8.82%

Никель 0.47%

Рубидий 65.77%

Селен 4.69%

Фтор 0.55%

Хром 2.75%

Цинк 4.06%

Бор 9.38%

Ванадий 6.19%

Молибден 9.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	627.6 мкг	900 мкг	3.8	8.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.5	7.9
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	5.4	12.3
Витамин В4	239.7 мг	500 мг	2.6	6
Витамин В5	2 мг	5 мг	2.2	5.1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	3.4	7.7
Витамин В9	90.3 мкг	400 мкг	1.2	2.8
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	1.8	4
Витамин С	65 мкг	90 мкг	4	9
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	0.9	2
Витамин E	37.2 мг	15 мг	13.6	31
Биотин	19.2 мг	50 мг	2.1	4.8
Витамин К	52.3 мкг	120 мкг	2.4	5.5
Витамин РР	25.8 мг	20 мг	7.1	16.1
Калий	2653.4 мг	2500 мг	5.8	13.3
Кальций	444.5 мг	1000 мг	2.4	5.6
Кремний	85.7 мг	30 мг	15.7	35.7
Магний	266 мг	400 мг	3.6	8.3
Натрий	5466 мг	1300 мг	23.1	52.6
Сера	331.5 мг	500 мг	3.6	8.3
Фосфор	1001.7 мг	800 мг	6.9	15.7
Хлор	4021.1 мг	2300 мг	9.6	21.9
Алюминий	2952.5 мкг	30 мкг	539.6	1230.2
Железо	14.7 мг	18 мг	4.5	10.2
Йод	66.6 мкг	150 мкг	2.4	5.5
Кобальт	21 мкг	10 мкг	11.5	26.3
Литий	187.8 мкг	70 мкг	14.7	33.5
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	3.2	7.4
Медь	705.3 мкг	1000 мкг	3.9	8.8
Никель	7.5 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	1052.3 мкг	200 мкг	28.8	65.8
Селен	20.6 мкг	55 мкг	2.1	4.7
Фтор	175.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	11 мкг	50 мкг	1.2	2.7
Цинк	3.9 мг	12 мг	1.8	4.1
Бор	900 мкг	1200 мкг	4.1	9.4
Ванадий	9.9 мкг	20 мкг	2.7	6.2
Молибден	51 мкг	70 мкг	4	9.1