Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Универсальный маринад для грибов на 1 литр
➠ Маринованные шампиньоны по‒корейски

Маринованные шампиньоны по‒корейски

Name: Маринованные шампиньоны по‒корейски
Prep time: PT2D
Cook time: 30 min
Total time: PT2D0H30M
Yield: 5
Cuisine: Корейская

1310

44 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Маринованные шампиньоны по-корейски ‒ это великолепная закуска, которая подойдёт как к праздничному столу, так и для ежедневного употребления. Блюдо получается ароматным и вкусным настолько, что грибы можно съесть «без ничего».

Восточные (и конечно корейские) блюда очень пряные и острые. Поэтому в рецепте допустимы изменения в соответствии со вкусом потребителей. Маринованные шампиньоны по-корейски можно подать как закуску, можно как гарнир к мясу или курице. Их можно использовать в различных салатах и других блюдах.

Приготовление по данному рецепту займёт определённое время, но потраченное время вернётся благодарностью ваших гостей и любимых, за великолепное блюдо.

Кухня Корейская

Время готовки 2 д.

Порции 5

Калорийность 38 ккал 273 ккал 55 ккал

Белки 3,4 гр. 24,8 гр. 5,0 гр.

Жиры 0,9 гр. 6,4 гр. 1,3 гр.

Углеводы 3,8 гр. 27,9 гр. 5,6 гр.

Вода 87,1 гр. 632,3 гр. 126,5 гр.

Волокна 2,6 гр. 18,5 гр. 3,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2370.9 мкг	900 мкг	36.3	52.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.7	8.3
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	18.1	26.3
Витамин В4	16.5 мг	500 мг	0.5	0.7
Витамин В5	10.9 мг	5 мг	30	43.6
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.8	5.5
Витамин В9	169.8 мкг	400 мкг	5.8	8.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	51.4 мкг	90 мкг	7.9	11.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	1.6	2.3
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.4	0.6
Витамин К	19.9 мкг	120 мкг	2.3	3.3
Витамин РР	29.9 мг	20 мг	20.6	29.9
Калий	3105.1 мг	2500 мг	17.1	24.8
Кальций	124.4 мг	1000 мг	1.7	2.5
Кремний	30 мг	30 мг	13.8	20
Магний	137.7 мг	400 мг	4.7	6.9
Натрий	2387.9 мг	1300 мг	25.3	36.7
Сера	82 мг	500 мг	2.3	3.3
Фосфор	707.8 мг	800 мг	12.2	17.7
Хлор	3795.6 мг	2300 мг	22.7	33
Алюминий	723 мкг	30 мкг	332	482
Железо	3.7 мг	18 мг	2.8	4.1
Йод	98.4 мкг	150 мкг	9	13.1
Кобальт	83.3 мкг	10 мкг	114.7	166.5
Литий	6 мкг	70 мкг	1.2	1.7
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	3.8	5.5
Медь	194.2 мкг	1000 мкг	2.7	3.9
Никель	9 мкг	200 мкг	0.6	0.9
Рубидий	629.5 мкг	200 мкг	43.4	63
Селен	1.3 мкг	55 мкг	0.3	0.5
Фтор	156.1 мкг	4000 мкг	0.5	0.8
Хром	70 мкг	50 мкг	19.3	28
Цинк	2.8 мг	12 мг	3.2	4.6
Бор	400 мкг	1200 мкг	4.6	6.7
Ванадий	99 мкг	20 мкг	68.2	99
Молибден	41.6 мкг	70 мкг	8.2	11.9

Процесс приготовления

Возьмите кастрюлю подходящего объёма и налейте в неё 1 литр воды. Воду посолите по вкусу. Кастрюлю поставьте на конфорку плиты с включённым максимальным нагревом. Дайте воде закипеть.

Пока закипает вода в кастрюле, вымойте шампиньоны в проточной воде. Затем переложите их в кипящую подсоленную воду, отрегулируйте нагрев, и варите грибы 10 минут при слабом кипении.

По окончании варки откиньте грибы на дуршлаг. Пусть стечёт жидкость, а грибы остынут.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами (не более 2 миллиметров толщины). Сложите лук в большую миску, где будете мариновать грибы.

Морковь очистите от кожуры и тщательно вымойте. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови (с квадратным мелким сечением). Если такой тёрки нет, нарежьте морковь тонкой соломкой (2х2 миллиметра) с помощью острого ножа. Сложите морковь в миску к луку.

Перемешайте овощи. Добавьте к ним сахар, соль по вкусу, приправу для моркови по-корейски. Приправа острая, поэтому добавьте её по своему вкусу (1 или 2 чайные ложки).

Чеснок очистите. Количество то же возьмите по вкусу. Пропустите его через пресс, предназначенный для чеснока, прямо в миску с овощами и специями. Добавьте туда же растительное масло, лавровый лист и уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Остывшие грибы добавьте в ту же миску. Снова всё тщательно перемешайте. Продегустируйте маринад. Если необходимо, добавьте соль, сахар или специи по вкусу.

Снова перемешайте всё содержимое миски. Затем закройте её пищевой плёнкой и поставьте в холодильник мариноваться на 24 часа, а лучше на 48 часов. В процессе маринования доставайте миску и перемешивайте её содержимое для более равномерного распределения маринада.