Куриный суп с сырными клецками

Name: Куриный суп с сырными клецками
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Сытный, наваристый, ароматный куриный суп с сырными клецками. Этот суп и в обед отлично послужит началом трапезы, и на ужин подойдет: тарелка такого горячего домашнего блюда успокоит после рабочего дня и не перегрузит пищеварительную систему. К приготовлению клецек подойдем с фантазией: в классическое, в общем, тесто добавим заранее отваренный рис. Это не только сделает блюдо в конечном итоге питательнее, но и заметно «украсит» клецки. Они получатся более рыхлыми, текстурными, но при этом хорошо держащими форму.

1993

Кухня

Европейская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

88 ккал

Белки

5,6 гр.

Жиры

3,9 гр.

Углеводы

7,5 гр.

Вода

80,4 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2090.3 мкг

900 мкг

12.6

58.1

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.1

9.5

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

3.2

Витамин В4

439.1 мг

500 мг

4.8

Витамин В5

3.9 мг

5 мг

4.2

19.3

Витамин В6

2 мг

5.5

25.4

Витамин В9

93.6 мкг

400 мкг

1.3

5.8

Витамин В12

2.7 мкг

3 мкг

4.9

22.4

Витамин С

41.5 мкг

90 мкг

2.5

11.5

Витамин D

2 мкг

10 мкг

1.1

4.9

Витамин E

4.5 мг

15 мг

1.6

7.6

Биотин

39.3 мг

50 мг

4.3

19.6

Витамин К

47.6 мкг

120 мкг

2.1

9.9

Витамин РР

37.6 мг

20 мг

10.2

Калий

1447.6 мг

2500 мг

3.1

14.5

Кальций

1468.1 мг

1000 мг

36.7

Кремний

142 мг

30 мг

25.6

118.3

Магний

228.8 мг

400 мг

3.1

14.3

Натрий

2691.3 мг

1300 мг

11.2

51.8

Сера

635.1 мг

500 мг

6.9

31.8

Фосфор

1573 мг

800 мг

10.7

49.2

Хлор

392.2 мг

2300 мг

0.9

4.3

Алюминий

637.2 мкг

30 мкг

115.1

531

Железо

11.1 мг

18 мг

3.3

15.4

Йод

34.8 мкг

150 мкг

1.3

5.8

Кобальт

43.6 мкг

10 мкг

23.6

109

Литий

4.4 мкг

70 мкг

0.3

1.6

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

7.7

35.5

Медь

830.1 мкг

1000 мкг

4.5

20.8

Никель

11.8 мкг

200 мкг

0.3

1.5

Рубидий

494.9 мкг

200 мкг

13.4

61.9

Селен

60.1 мкг

55 мкг

5.9

27.3

Фтор

1458.5 мкг

4000 мкг

9.1

Хром

29.5 мкг

50 мкг

3.2

14.8

Цинк

11.4 мг

12 мг

5.1

23.7

Бор

490.7 мкг

1200 мкг

2.2

10.2

Ванадий

114.3 мкг

20 мкг

142.9

Молибден

43.8 мкг

70 мкг

3.4

15.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить куриный суп с сырными клецками? Сначала варим бульон. Для этого промываем выбранные части курицы. Если есть желание снизить жирность готового супа, кожу удаляем. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем. Помещаем в кастрюлю курицу, репчатый лук целиком, лавровый лист и перец чили. Заливаем указанным количеством воды и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения. Снимаем пенку, солим по вкусу. Варим бульон после закипания в течение сорока-пятидесяти минут при медленном кипении.

Спустя указанное время бульон процеживаем. Луковицу, лавровый лист и перец чили выбрасываем, курицу откладываем на тарелку и даем ей слегка остыть. Потом отделяем мясо от костей. Чистый бульон помещаем обратно в кастрюлю.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и натираем на мелкой терке.

Закладываем морковную стружку в кастрюлю с бульоном.

Рис отвариваем заранее в подсоленной воде до полной готовности. К слову, рис может быть как рассыпчатый, так и вязкий – консистенция клецек будет разной, но в любом случае получается вкусно. После варки крупу откидываем на дуршлаг и даем всей воде полностью стечь. Рису даем остыть.

Помещаем рис в миску. Твердый сыр натираем на мелкой терке, добавляем к рису.

Разбиваем к рису и сыру яйцо, всыпаем указанное количество муки. Солим и перчим по вкусу.

Хорошо смешиваем все вместе, чтобы получилась связанная масса.

Лука порей режем на мелкие кусочки. Часть лука пойдет на посыпку готового супа, а часть добавим непосредственно в тесто для клецек. Для теста рекомендуем брать одну-две столовые ложки измельченной зелени.

Всыпаем нарезанный лук-порей в тесто, перемешиваем.

Затем кладем к тесту мягкое сливочное масло и еще раз вымешиваем.

Кастрюлю с бульоном с морковью ставим на плиту, доводим до кипения и варим пять минут. Затем с помощью двух чайных ложек формируем небольшого размера клецки и опускаем их в кипящий суп. Следом опускаем в суп куриное мясо.

Варим клецки в супе четыре-пять минут, не более. Нежное тесто очень быстро варится. В конце варки добавляем черный молотый перец, оставшийся измельченный лук-порей, перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.

Готовый суп разливаем по глубоким тарелкам и подаем в горячем виде. Дополнительно для большей сытности подаем свежий хлеб, лаваш, гренки.

Приятного аппетита!

Оценить куриный суп с сырными клецками

Быстрый фильтр

Клецки для супа Курица Куриный суп

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Куриный суп с сырными клецками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить куриный суп с сырными клецками

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке