Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Куриный суп с сырными клецками

Куриный суп с сырными клецками

Name: Куриный суп с сырными клецками
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

1915

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Сытный, наваристый, ароматный куриный суп с сырными клецками. Этот суп и в обед отлично послужит началом трапезы, и на ужин подойдет: тарелка такого горячего домашнего блюда успокоит после рабочего дня и не перегрузит пищеварительную систему. К приготовлению клецек подойдем с фантазией: в классическое, в общем, тесто добавим заранее отваренный рис. Это не только сделает блюдо в конечном итоге питательнее, но и заметно «украсит» клецки. Они получатся более рыхлыми, текстурными, но при этом хорошо держащими форму.

Кухня Европейская

Время готовки 70 мин.

Порции 4

Калорийность 87 ккал 1631 ккал 408 ккал

Белки 5,6 гр. 104,1 гр. 26,0 гр.

Жиры 3,9 гр. 72,9 гр. 18,2 гр.

Углеводы 7,6 гр. 141,0 гр. 35,3 гр.

Вода 79,5 гр. 1483,9 гр. 371,0 гр.

Волокна 0,8 гр. 15,0 гр. 3,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2299.7 мкг	900 мкг	13.7	63.9
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.2	10.2
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	3.5	16.4
Витамин В4	444.8 мг	500 мг	4.8	22.2
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	4.2	19.7
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	6.1	28.6
Витамин В9	105 мкг	400 мкг	1.4	6.6
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	4.8	22.4
Витамин С	50.2 мкг	90 мкг	3	14
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.1	4.9
Витамин E	7.6 мг	15 мг	2.7	12.6
Биотин	39.3 мг	50 мг	4.2	19.6
Витамин К	63.8 мкг	120 мкг	2.8	13.3
Витамин РР	38.6 мг	20 мг	10.3	48.2
Калий	1716 мг	2500 мг	3.7	17.2
Кальций	1527.1 мг	1000 мг	8.2	38.2
Кремний	142 мг	30 мг	25.4	118.3
Магний	253.8 мг	400 мг	3.4	15.9
Натрий	5017.9 мг	1300 мг	20.7	96.5
Сера	645.9 мг	500 мг	6.9	32.3
Фосфор	1614.7 мг	800 мг	10.8	50.5
Хлор	3973.6 мг	2300 мг	9.3	43.2
Алюминий	637.2 мкг	30 мкг	113.8	531
Железо	12.5 мг	18 мг	3.7	17.4
Йод	34.8 мкг	150 мкг	1.2	5.8
Кобальт	44.5 мкг	10 мкг	23.8	111.3
Литий	4.4 мкг	70 мкг	0.3	1.6
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	9.9	46.1
Медь	950.2 мкг	1000 мкг	5.1	23.8
Никель	11.8 мкг	200 мкг	0.3	1.5
Рубидий	494.9 мкг	200 мкг	13.3	61.9
Селен	61.2 мкг	55 мкг	6	27.8
Фтор	1460.3 мкг	4000 мкг	2	9.1
Хром	29.5 мкг	50 мкг	3.2	14.8
Цинк	11.7 мг	12 мг	5.2	24.4
Бор	490.7 мкг	1200 мкг	2.2	10.2
Ванадий	114.3 мкг	20 мкг	30.6	142.9
Молибден	50.4 мкг	70 мкг	3.9	18

Процесс приготовления

Как приготовить куриный суп с сырными клецками? Сначала варим бульон. Для этого промываем выбранные части курицы. Если есть желание снизить жирность готового супа, кожу удаляем. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем. Помещаем в кастрюлю курицу, репчатый лук целиком, лавровый лист и перец чили. Заливаем указанным количеством воды и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения. Снимаем пенку, солим по вкусу. Варим бульон после закипания в течение сорока-пятидесяти минут при медленном кипении.

Спустя указанное время бульон процеживаем. Луковицу, лавровый лист и перец чили выбрасываем, курицу откладываем на тарелку и даем ей слегка остыть. Потом отделяем мясо от костей. Чистый бульон помещаем обратно в кастрюлю.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и натираем на мелкой терке.

Закладываем морковную стружку в кастрюлю с бульоном.

Рис отвариваем заранее в подсоленной воде до полной готовности. К слову, рис может быть как рассыпчатый, так и вязкий – консистенция клецек будет разной, но в любом случае получается вкусно. После варки крупу откидываем на дуршлаг и даем всей воде полностью стечь. Рису даем остыть.

Помещаем рис в миску. Твердый сыр натираем на мелкой терке, добавляем к рису.

Разбиваем к рису и сыру яйцо, всыпаем указанное количество муки. Солим и перчим по вкусу.

Хорошо смешиваем все вместе, чтобы получилась связанная масса.

Лука порей режем на мелкие кусочки. Часть лука пойдет на посыпку готового супа, а часть добавим непосредственно в тесто для клецек. Для теста рекомендуем брать одну-две столовые ложки измельченной зелени.

Всыпаем нарезанный лук-порей в тесто, перемешиваем.

Затем кладем к тесту мягкое сливочное масло и еще раз вымешиваем.

Кастрюлю с бульоном с морковью ставим на плиту, доводим до кипения и варим пять минут. Затем с помощью двух чайных ложек формируем небольшого размера клецки и опускаем их в кипящий суп. Следом опускаем в суп куриное мясо.

Варим клецки в супе четыре-пять минут, не более. Нежное тесто очень быстро варится. В конце варки добавляем черный молотый перец, оставшийся измельченный лук-порей, перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.