Крем для торта из 20% сливок

Name: Крем для торта из 20% сливок
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H30M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Стандартно для взбивания используются сливки жирностью не менее 30%. Однако порой такой продукт сложно найти. Предлагаем способ взбивания сливок с жирностью 20% , которые всегда доступны и, к тому же, стоят дешевле. Суть процесса заключается в том, чтобы повысить имеющуюся жирность, удалив часть сыворотки из сливок, а затем взбить полученную массу до густой пены. Важнейшим моментом в этом является охлаждение. Освобождайте место в морозилке, доставайте миксер, и за дело!

125823

184

Кухня

Мировая

Время готовки

15 мин. PT15M

Порции

Калорийность

397 ккал

Белки

0,0 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

98,9 гр.

Вода

0,7 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

3 порции

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 33,7 гр.

Сливки 20% 300

мл.

Сахарная пудра 100

гр.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1.6 мкг

900 мкг

0.2

0.1

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

Витамин В2

0 мг

1.8 мг

0.1

Витамин В4

0.5 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

Витамин В6

0 мг

2 мг

Витамин В9

0.1 мкг

400 мкг

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.1

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

0 мг

50 мг

0.1

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

0 мг

20 мг

Калий

4.1 мг

2500 мг

0.2

0.1

Кальций

2.9 мг

1000 мг

0.3

0.1

Кремний

30 мг

Магний

0.1 мг

400 мг

Натрий

1.4 мг

1300 мг

0.1

Сера

0.3 мг

500 мг

Фосфор

0.6 мг

800 мг

0.1

Хлор

0.7 мг

2300 мг

Алюминий

30 мкг

Железо

0.3 мг

18 мг

1.7

0.6

Йод

0.1 мкг

150 мкг

0.1

Кобальт

0 мкг

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

0 мкг

2 мкг

Медь

0.2 мкг

1000 мкг

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0 мкг

55 мкг

Фтор

0.2 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

0 мг

12 мг

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

0.1 мкг

70 мкг

0.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления крема для торта из 20% сливок? Перед началом приготовления крема миску, в которой будем проводить взбивание, а также венчики миксера помещаем в морозилку как минимум на двадцать минут, чтобы предметы успели хорошо охладиться.

Пачку со сливками также отправляем в морозильную камеру на полчаса, чтобы полностью их охладить.

Затем достаем холодную миску, вливаем в нее ледяные сливки.

Достаем венчики, вставляем в миксер и начинаем сразу же взбивать. Важно начать взбивание максимально быстро, пока сливки и посуда не успели согреться. Работаем миксером сразу на высокой скорости. Взбиваем до получения густой пены.

Миску со сливочной пеной снова помещаем в морозилку. Выдерживаем их там двадцать минут. За это время должна отделиться сыворотка на дне посуды.

По истечении указанного времени миску с пеной достаем из морозилки, отодвигаем в сторону взбитую часть и видим жидкость – отделившуюся сыворотку. Аккуратно ее сливаем, придерживая пену ложкой.

Далее добавляем сахарную пудру. Не рекомендуем использовать сахар, поскольку для растворения сахарных кристалликов потребуется больше времени и взбивания, что может нарушить консистенцию нежной массы.

Взбиваем сливочную пену уже вместе с сахарной пудрой до получения устойчивых пиков. На процесс уйдет примерно три-четыре минуты.

После окончания взбивания крем готов к использованию. Желательно сразу пустить его в ход, пока масса стабильна.

Крем хорошо подходит для прослаивания коржей, начинки корзиночек и эклеров. Он очень нежный о тает во рту.

Приятного аппетита!

Оценить крем для торта из 20% сливок

184

Быстрый фильтр

Сливочный крем для торта Торты Крем для торта из сливок и сахарной пудры Крем для торта из сливок Крем для торта

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Крем для торта из 20% сливок

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить крем для торта из 20% сливок

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке