Главная
➠ Копченое сало в домашних условиях

Копченое сало в домашних условиях

Name: Копченое сало в домашних условиях
Prep time: PT10D
Cook time: 1 h
Total time: PT10D1H0M
Yield: 6
Cuisine: Украинская

609

38 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Копченое сало в домашних условиях – это очень вкусная, аппетитная и ароматная закуска, которая точно никого не оставит равнодушным. Подавайте копченое сало к столу с черным хлебом, солениями или свежими овощами. Для приготовления своими руками используйте проверенный пошаговый рецепт.

Кухня Украинская

Время готовки 10 д.

Порции 6

Калорийность 833 ккал 5046 ккал 841 ккал

Белки 1,4 гр. 8,4 гр. 1,4 гр.

Жиры 91,9 гр. 556,8 гр. 92,8 гр.

Углеводы 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Вода 5,9 гр. 36,0 гр. 6,0 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Сало свиное 600 гр. Соль 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	60 мкг	900 мкг	1.1	1.1
Витамин В1	0	1.5 мг	0	0
Витамин В2	0	1.8 мг	0	0
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.2 мг	15 мг	11.2	11.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	1.4 мг	20 мг	1.2	1.2
Калий	84.5 мг	2500 мг	0.6	0.6
Кальций	34.1 мг	1000 мг	0.6	0.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	1.3 мг	400 мг	0.1	0.1
Натрий	2448.6 мг	1300 мг	31.1	31.4
Сера	10.8 мг	500 мг	0.4	0.4
Фосфор	82.5 мг	800 мг	1.7	1.7
Хлор	3581.4 мг	2300 мг	25.7	26
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	0.2 мг	18 мг	0.2	0.2
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0.9 мкг	10 мкг	1.5	1.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.1	0.1
Медь	16.3 мкг	1000 мкг	0.3	0.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	0.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0 мг	12 мг	0	0.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	1.6	1.6

Процесс приготовления

Для копчения сала нам понадобится металлическая подставка от микроволновки или пароварки, большая кастрюля с крышкой и фольга.

Также нам пригодится щепа для копчения.

В большую кастрюлю всыпаем щепу. Кастрюлю рекомендуется использовать старую, которую не жалко.

Закрываем щепу фольгой и устанавливаем металлическую подставку.

На подставку выкладываем сало, засыпаем его солью и убираем в холодильник на 10 дней.

Спустя 10 дней кастрюлю закрываем фольгой и крышкой. В фольге обязательно делаем, несколько проколов зубочисткой. Устанавливаем кастрюлю над плитой и коптим 15 минут на максимальном газу.

Выключаем плиту и даем заготовке остыть около 2 часов, не открывая крышки. Лучше всего убрать кастрюлю на балкон. Затем сало отправляем в холодильник на 6 часов.

Копченое сало в домашних условиях готово. Нарезайте и угощайтесь!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля