Главная
➠ Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке

Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке

Name: Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Баклажан 500 гр.; Помидоры 400 гр.; Картофель 400 гр.; Лук репчатый 150 гр.; Фарш мясной 600 гр.; Соль 1,5 ч.л.; Мускатный орех 0,5 ч.л.; Белое сухое вино 100 мл.; Масло оливковое 60 мл.; Масло сливочное 100 гр.; Яйцо 1 шт.; Молоко коровье 500 мл.; Корица 1 ч.л.; Сыр полутвердый 250 гр.

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке готовится просто, а выглядит необыкновенно аппетитно и привлекательно. Изумительное угощение достойно украсит любое событие. Мусака получается сытной и очень вкусной. Готовьте блюдо на семейный обед или важное мероприятие. Все останутся в восторге.

Советы по ингредиентам:

Чтобы блюдо было в меру сочным, но не водянистым, помидоры необходимо использовать мясистые.
Фарш подойдет как куриный, так и мясной.

Кухня Греческая

Время готовки 110 мин.

Порции 6

Калорийность 174 ккал 4302 ккал 717 ккал

Белки 6,7 гр. 165,6 гр. 27,6 гр.

Жиры 13,7 гр. 340,4 гр. 56,7 гр.

Углеводы 5,5 гр. 137,0 гр. 22,8 гр.

Вода 54,4 гр. 1348,3 гр. 224,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 28,7 гр. 4,8 гр.

Дарья Шевченко (263 рец.)

Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Моем помидоры, баклажаны и картофель.

Баклажаны нарезаем ломтиками, толщина которых составляет 4-5 миллиметров. Сковороду с оливковым маслом нагреваем на умеренном огне. Укладываем баклажаны партиями и обжариваем до румяности с двух сторон. Масло подливаем по необходимости. Готовые баклажаны складываем на застеленную салфетками тарелку.

Очищаем картофель и промываем. Нарезаем кружочками и обжариваем на сковородке после баклажанов.

Освободив лук от шелухи, нарезаем кубиками. Вымытые помидоры ошпариваем и снимаем кожицу, разрезаем на кусочки среднего размера.

На сковородку наливаем оливковое масло и забрасываем лук. Пассеруем на среднем огне пару минут и выкладываем фарш. Обжариваем при постоянном помешивании до изменения цвета фарша.

После чего отправляем помидоры и заливаем вино. Солим. Приправляем корицей и мускатным орехом.

Тушим начинку, пока не испарится вся влага. Тем временем прогреваем духовку до 180 градусов.

Измельчаем сыр при помощи мелкой терки. Яйцо взбалтываем вилкой до однородности.

Для соуса в сотейнике распускаем сливочное масло и всыпаем муку. Перемешиваем венчиком. Обжариваем пару минут до образования орехового запаха. Не переставая помешивать, вливаем подогретое молоко и кипятим до загустения. Убираем с огня и приправляем мускатным орехом.

В горячий соус вводим взбитое яйцо и быстро перемешиваем венчиком. Всыпаем 150 грамм сыра. 100 граммов оставляем для посыпки. Тщательно перемешиваем соус.

На дно огнеупорной формы кладем картофель и половину баклажанов.

Распределяем половину мясной начинки.

Накрываем оставшимися баклажанами и выкладываем оставшуюся начинку, распределяем ровным слоем. Поливаем соусом и присыпаем измельченным сыром. Отправляем в горячую духовку на 45 минут.

Готовое блюдо осторожно достаем и даем немного остыть.

Делим блюдо на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.23%

Витамин В1 2.82%

Витамин В2 6.1%

Витамин В4 1.48%

Витамин В5 1.86%

Витамин В6 2.07%

Витамин В9 1.13%

Витамин В12 0.39%

Витамин С 5.49%

Витамин D 1.02%

Витамин E 0.99%

Биотин 1.05%

Витамин К 1.78%

Витамин РР 7.67%

Калий 5.98%

Кальций 11.56%

Кремний 23.75%

Магний 2.88%

Натрий 26.38%

Сера 2.81%

Фосфор 14.87%

Хлор 11.51%

Алюминий 701.76%

Железо 3.9%

Йод 2.03%

Кобальт 9.49%

Литий 24.43%

Марганец 6.05%

Медь 4.81%

Никель 0.16%

Рубидий 19.21%

Селен 1.57%

Фтор 0.22%

Хром 0.74%

Цинк 1.52%

Бор 5.11%

Ванадий 4.94%

Молибден 5.33%

Витамин A 104.84%

Витамин В1 69.93%

Витамин В2 151.23%

Витамин В4 36.59%

Витамин В5 46.05%

Витамин В6 51.38%

Витамин В9 27.88%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 135.94%

Витамин D 25.2%

Витамин E 24.58%

Биотин 25.98%

Витамин К 44.14%

Витамин РР 190.05%

Калий 148.08%

Кальций 286.44%

Кремний 588.33%

Магний 71.32%

Натрий 653.63%

Сера 69.52%

Фосфор 368.39%

Хлор 285.06%

Алюминий 17385%

Железо 96.55%

Йод 50.39%

Кобальт 235.08%

Литий 605.14%

Марганец 149.88%

Медь 119.08%

Никель 4.04%

Рубидий 476%

Селен 39.01%

Фтор 5.38%

Хром 18.24%

Цинк 37.71%

Бор 126.67%

Ванадий 122.5%

Молибден 131.93%

Витамин A 17.47%

Витамин В1 11.66%

Витамин В2 25.2%

Витамин В4 6.1%

Витамин В5 7.68%

Витамин В6 8.56%

Витамин В9 4.65%

Витамин В12 1.61%

Витамин С 22.66%

Витамин D 4.2%

Витамин E 4.1%

Биотин 4.33%

Витамин К 7.36%

Витамин РР 31.67%

Калий 24.68%

Кальций 47.74%

Кремний 98.06%

Магний 11.89%

Натрий 108.94%

Сера 11.59%

Фосфор 61.4%

Хлор 47.51%

Алюминий 2897.5%

Железо 16.09%

Йод 8.4%

Кобальт 39.18%

Литий 100.86%

Марганец 24.98%

Медь 19.85%

Никель 0.67%

Рубидий 79.33%

Селен 6.5%

Фтор 0.9%

Хром 3.04%

Цинк 6.29%

Бор 21.11%

Ванадий 20.42%

Молибден 21.99%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	943.6 мкг	900 мкг	4.2	17.5
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.8	11.7
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	6.1	25.2
Витамин В4	182.9 мг	500 мг	1.5	6.1
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	1.9	7.7
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.1	8.6
Витамин В9	111.5 мкг	400 мкг	1.1	4.6
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.4	1.6
Витамин С	122.3 мкг	90 мкг	5.5	22.7
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	1	4.2
Витамин E	3.7 мг	15 мг	1	4.1
Биотин	13 мг	50 мг	1	4.3
Витамин К	53 мкг	120 мкг	1.8	7.4
Витамин РР	38 мг	20 мг	7.7	31.7
Калий	3702 мг	2500 мг	6	24.7
Кальций	2864.4 мг	1000 мг	11.6	47.7
Кремний	176.5 мг	30 мг	23.7	98.1
Магний	285.3 мг	400 мг	2.9	11.9
Натрий	8497.2 мг	1300 мг	26.4	108.9
Сера	347.6 мг	500 мг	2.8	11.6
Фосфор	2947.1 мг	800 мг	14.9	61.4
Хлор	6556.4 мг	2300 мг	11.5	47.5
Алюминий	5215.5 мкг	30 мкг	701.8	2897.5
Железо	17.4 мг	18 мг	3.9	16.1
Йод	75.6 мкг	150 мкг	2	8.4
Кобальт	23.5 мкг	10 мкг	9.5	39.2
Литий	423.6 мкг	70 мкг	24.4	100.9
Марганец	3 мкг	2 мкг	6.1	25
Медь	1190.8 мкг	1000 мкг	4.8	19.8
Никель	8.1 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	952 мкг	200 мкг	19.2	79.3
Селен	21.5 мкг	55 мкг	1.6	6.5
Фтор	215.2 мкг	4000 мкг	0.2	0.9
Хром	9.1 мкг	50 мкг	0.7	3
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.5	6.3
Бор	1520 мкг	1200 мкг	5.1	21.1
Ванадий	24.5 мкг	20 мкг	4.9	20.4
Молибден	92.4 мкг	70 мкг	5.3	22