Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке

Name: Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Греческая

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке готовится просто, а выглядит необыкновенно аппетитно и привлекательно. Изумительное угощение достойно украсит любое событие. Мусака получается сытной и очень вкусной. Готовьте блюдо на семейный обед или важное мероприятие. Все останутся в восторге.

Советы по ингредиентам:

Чтобы блюдо было в меру сочным, но не водянистым, помидоры необходимо использовать мясистые.
Фарш подойдет как куриный, так и мясной.

Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке

218

Кухня

Греческая

Время готовки

110 мин. PT110M

Порции

Калорийность

173 ккал

Белки

6,7 гр.

Жиры

13,7 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

54,3 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

943.5 мкг

900 мкг

4.2

17.5

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

2.8

11.6

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

6.1

25.2

Витамин В4

182.9 мг

500 мг

1.5

6.1

Витамин В5

2.3 мг

5 мг

1.9

7.7

Витамин В6

1 мг

2 мг

2.1

8.6

Витамин В9

111 мкг

400 мкг

1.1

4.6

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.4

1.6

Витамин С

122.3 мкг

90 мкг

5.5

22.7

Витамин D

2.5 мкг

10 мкг

4.2

Витамин E

3.7 мг

15 мг

4.1

Биотин

13 мг

50 мг

4.3

Витамин К

53 мкг

120 мкг

1.8

7.4

Витамин РР

38 мг

20 мг

7.7

31.7

Калий

3700.1 мг

2500 мг

24.7

Кальций

2881.6 мг

1000 мг

11.6

Кремний

176.5 мг

30 мг

23.7

98.1

Магний

285.1 мг

400 мг

2.9

11.9

Натрий

10432.6 мг

1300 мг

32.3

133.8

Сера

356.2 мг

500 мг

2.9

11.9

Фосфор

2949.4 мг

800 мг

14.9

61.4

Хлор

9540.9 мг

2300 мг

16.7

69.1

Алюминий

5215.5 мкг

30 мкг

700.5

2897.5

Железо

17.5 мг

18 мг

3.9

16.2

Йод

75.6 мкг

150 мкг

8.4

Кобальт

24.3 мкг

10 мкг

9.8

40.4

Литий

423.6 мкг

70 мкг

24.4

100.9

Марганец

3 мкг

2 мкг

24.9

Медь

1197.4 мкг

1000 мкг

4.8

Никель

8.1 мкг

200 мкг

0.2

0.7

Рубидий

952 мкг

200 мкг

19.2

79.3

Селен

21.5 мкг

55 мкг

1.6

6.5

Фтор

215.3 мкг

4000 мкг

0.2

0.9

Хром

9.1 мкг

50 мкг

0.7

Цинк

4.5 мг

12 мг

1.5

6.3

Бор

1520 мкг

1200 мкг

5.1

21.1

Ванадий

24.5 мкг

20 мкг

4.9

20.4

Молибден

97.9 мкг

70 мкг

5.6

23.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Моем помидоры, баклажаны и картофель.

Баклажаны нарезаем ломтиками, толщина которых составляет 4-5 миллиметров. Сковороду с оливковым маслом нагреваем на умеренном огне. Укладываем баклажаны партиями и обжариваем до румяности с двух сторон. Масло подливаем по необходимости. Готовые баклажаны складываем на застеленную салфетками тарелку.

Очищаем картофель и промываем. Нарезаем кружочками и обжариваем на сковородке после баклажанов.

Освободив лук от шелухи, нарезаем кубиками. Вымытые помидоры ошпариваем и снимаем кожицу, разрезаем на кусочки среднего размера.

На сковородку наливаем оливковое масло и забрасываем лук. Пассеруем на среднем огне пару минут и выкладываем фарш. Обжариваем при постоянном помешивании до изменения цвета фарша.

После чего отправляем помидоры и заливаем вино. Солим. Приправляем корицей и мускатным орехом.

Тушим начинку, пока не испарится вся влага. Тем временем прогреваем духовку до 180 градусов.

Измельчаем сыр при помощи мелкой терки. Яйцо взбалтываем вилкой до однородности.

Для соуса в сотейнике распускаем сливочное масло и всыпаем муку. Перемешиваем венчиком. Обжариваем пару минут до образования орехового запаха. Не переставая помешивать, вливаем подогретое молоко и кипятим до загустения. Убираем с огня и приправляем мускатным орехом.

В горячий соус вводим взбитое яйцо и быстро перемешиваем венчиком. Всыпаем 150 грамм сыра. 100 граммов оставляем для посыпки. Тщательно перемешиваем соус.

На дно огнеупорной формы кладем картофель и половину баклажанов.

Распределяем половину мясной начинки.

Накрываем оставшимися баклажанами и выкладываем оставшуюся начинку, распределяем ровным слоем. Поливаем соусом и присыпаем измельченным сыром. Отправляем в горячую духовку на 45 минут.

Готовое блюдо осторожно достаем и даем немного остыть.

Делим блюдо на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке

Быстрый фильтр

Мусака с баклажанами и фаршем Мусака

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классическая мусака с баклажанами и фаршем в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке