Кимчи из пекинской капусты по-корейски

Name: Кимчи из пекинской капусты по-корейски
Prep time: PT7D
Cook time: 30 min
Total time: PT7D0H30M
Yield: 12
Cuisine: Корейская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Кимчи из пекинской капусты – это оригинальная и насыщенная по вкусу закуска, которую точно оценят любители пикантных продуктов. Такое угощение можно есть просто так или использовать в качестве гарнира. Для приготовления берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

435

Кухня

Корейская

Время готовки

7 д. PT7D

Порции

Калорийность

37 ккал

Белки

1,8 гр.

Жиры

1,0 гр.

Углеводы

5,2 гр.

Вода

73,6 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4507 мкг

900 мкг

9.7

41.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

1.2

5.1

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

2.5

10.6

Витамин В4

164.8 мг

500 мг

0.6

2.7

Витамин В5

2 мг

5 мг

0.8

3.4

Витамин В6

5.8 мг

2 мг

5.6

24.3

Витамин В9

365 мкг

400 мкг

1.8

7.6

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

0.4

1.7

Витамин С

286 мкг

90 мкг

6.1

26.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

62.2 мг

15 мг

34.5

Биотин

0.3 мг

50 мг

Витамин К

409.3 мкг

120 мкг

6.6

28.4

Витамин РР

22 мг

20 мг

2.1

9.2

Калий

6422.6 мг

2500 мг

21.4

Кальций

3714.2 мг

1000 мг

7.2

Кремний

23.7 мг

30 мг

1.5

6.6

Магний

711 мг

400 мг

3.4

14.8

Натрий

310085.8 мг

1300 мг

459.9

1987.7

Сера

1694.9 мг

500 мг

6.5

28.2

Фосфор

1635.1 мг

800 мг

3.9

Хлор

477750.7 мг

2300 мг

400.5

1731

Алюминий

979.5 мкг

30 мкг

272.1

Железо

52.7 мг

18 мг

5.6

24.4

Йод

60.4 мкг

150 мкг

0.8

3.4

Кобальт

182.9 мкг

10 мкг

35.3

152.4

Литий

17.1 мкг

70 мкг

0.5

Марганец

7.1 мкг

2 мкг

6.9

29.7

Медь

3874.4 мкг

1000 мкг

7.5

32.3

Никель

55.4 мкг

200 мкг

0.5

2.3

Рубидий

798.3 мкг

200 мкг

7.7

33.3

Селен

66.8 мкг

55 мкг

2.3

10.1

Фтор

578 мкг

4000 мкг

0.3

1.2

Хром

65.9 мкг

50 мкг

2.5

Цинк

13.4 мг

12 мг

2.2

9.3

Бор

681 мкг

1200 мкг

1.1

4.7

Ванадий

30.3 мкг

20 мкг

2.9

12.6

Молибден

927.5 мкг

70 мкг

25.5

110.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Хорошенько промываем под водой пекинскую капусту и разделяем ее вдоль на две части. В большую посуду вливаем теплую воду и вымешиваем в ней соль. Сюда опускаем половинки капусты по очереди. Необходимо, чтобы вода попала между листьями.

Каждую половину капусты хорошенько посыпаем солью между листьями. Дальше заготовки перекладываем в таз, закрываем пищевой пленкой и оставляем на 4 часа. Спустя 2 часа капусту переворачиваем.

В это время очищаем редьку и грушу, разделываем их тонкой соломкой. Зеленый лук режем наискосок.

Соединяем измельченный чеснок, имбирь, половину стакана теплой воды и рыбный соус. Также добавляем сюда острый перец и сахар. Все продукты взбиваем блендером до образования соуса и перекладываем это в миску с ранее нарезанными продуктами. Тщательно вымешиваем руками. Обязательно делаем это в перчатках.