Кекс на сметане с изюмом

Name: Кекс на сметане с изюмом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (1)

Когда душа просит домашней выпечки, но нет желания долго возиться на кухне, приготовьте кекс на сметане с изюмом. В процессе приготовления нет никаких сложностей, нужные компоненты найдутся в любом холодильнике. Кекс получается нежным, с традиционно румяной корочкой, с кисло-сладкими нотками изюма.

27537

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

338 ккал

Белки

6,2 гр.

Жиры

6,9 гр.

Углеводы

61,8 гр.

Вода

19,8 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

526.6 мкг

900 мкг

7.6

9.8

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

7.8

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

5.7

7.3

Витамин В4

443.7 мг

500 мг

11.5

14.8

Витамин В5

2.4 мг

5 мг

6.3

8.1

Витамин В6

1 мг

2 мг

6.6

8.5

Витамин В9

94.1 мкг

400 мкг

3.1

3.9

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

2.5

3.2

Витамин С

2.3 мкг

90 мкг

0.3

0.4

Витамин D

3.1 мкг

10 мкг

5.1

Витамин E

5.8 мг

15 мг

6.4

Биотин

28.3 мг

50 мг

7.3

9.4

Витамин К

3.8 мкг

120 мкг

0.4

0.5

Витамин РР

13.5 мг

20 мг

8.8

11.3

Калий

2031.6 мг

2500 мг

10.6

13.5

Кальций

464.4 мг

1000 мг

7.7

Кремний

12 мг

30 мг

5.2

6.7

Магний

95.4 мг

400 мг

3.1

Натрий

183.1 мг

1300 мг

1.8

2.3

Сера

407.9 мг

500 мг

10.6

13.6

Фосфор

1060.3 мг

800 мг

17.2

22.1

Хлор

232.3 мг

2300 мг

1.3

1.7

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.3

Железо

9.9 мг

18 мг

7.1

9.2

Йод

26.6 мкг

150 мкг

2.3

Кобальт

15.8 мкг

10 мкг

20.5

26.3

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

13.6

17.4

Медь

765.7 мкг

1000 мкг

12.8

Никель

6.6 мкг

200 мкг

0.4

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

52.4 мкг

55 мкг

12.4

15.9

Фтор

360.6 мкг

4000 мкг

1.2

1.5

Хром

11.2 мкг

50 мкг

2.9

3.7

Цинк

3.4 мг

12 мг

3.7

4.8

Бор

111 мкг

1200 мкг

1.2

1.5

Ванадий

270 мкг

20 мкг

175.4

225

Молибден

44.2 мкг

70 мкг

8.2

10.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить кекс на сметане с изюмом? Для начала займемся изюмом: его нужно хорошо промыть в горячей воде, перебрать и просушить бумажным полотенцем.

Поместить изюм в мисочку и обсыпать его двумя столовыми ложками муки из общего количества муки по рецепту. Обсыпанный мукой, изюм лучше распределяется в готовом тесте и при выпечке не оседает на дно.

В отдельную миску разбиваем яйца, высыпаем сахар.

Взбиваем миксером до состояния пышной и густой пены практически белого цвета. Объем массы должен заметно увеличиться. Хорошо взбитая яичная смесь даст качественный, пористый мякиш.

К яичной массе вливаем сметану и аккуратно смешиваем все вместе. Можно сделать это просто венчиком.

Муку предварительно просеиваем и порциями всыпаем в жидкую смесь, каждый раз промешивая порцию венчиком или миксером на средней скорости.

Вместе с мукой добавляем разрыхлитель и ванилин. Должно получиться густое тесто, которое падает с ложки, не течет.

Пришла очередь изюма – высыпаем его на тесто и аккуратно вмешиваем в общую массу ложкой.

Подготавливаем форму для кекса. Лучше всего, если это будет специальная посуда с трубой посередине – в такой форме кекс пропекается лучше, быстрее и выглядит эстетично. Но если такой формы нет, берите любую по вашему усмотрению.

Смазываем поверхность формы маслом и выкладываем в нее тесто. Необходимо учитывать, что при выпечке тесто подрастет, поэтому заполняем форму только на две трети.

Будущий кекс ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 45-50 минут. Проверить готовность можно зубочисткой, воткнув ее в середину кекса: если вышла сухая, значит он готов. Если осталось налипшее тесто, кекс нужно допекать дальше. Чтобы поверхность не пригорела, форму необходимо прикрыть фольгой и продолжить выпекание.

Готовый кекс достаем из духовки, извлекаем из формы, перекладываем на решетку и даем полностью остыть. В остывшем состоянии посыпаем выпечку сахарной пудрой через ситечко. Нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить кекс на сметане с изюмом

Быстрый фильтр

Кексы без молока Кексы на сметане Кекс на сметане в духовке Постные кексы Кексы в духовке Ванильные кексы Кексы с изюмом в духовке ПП кексы Кексы с изюмом Кексы с изюмом на сметане Кекс с изюмом классический Бисквитные кексы Кексы с сухофруктами Кексы

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Elenika

11.04 13:28 по мск.

Просто готовить, а кекс получается замечательным. Рецепт на все времена!

Ответить

Кулинарёнок

Спасибо за положительный отзыв, Elenika! Приятного аппетита!

Кекс на сметане с изюмом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кекс на сметане с изюмом

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке