Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Кекс на сметане с изюмом

Кекс на сметане с изюмом

Name: Кекс на сметане с изюмом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Русская

26390

65 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (1)

Когда душа просит домашней выпечки, но нет желания долго возиться на кухне, приготовьте кекс на сметане с изюмом. В процессе приготовления нет никаких сложностей, нужные компоненты найдутся в любом холодильнике. Кекс получается нежным, с традиционно румяной корочкой, с кисло-сладкими нотками изюма.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 338 ккал 2603 ккал 434 ккал

Белки 6,2 гр. 47,6 гр. 7,9 гр.

Жиры 6,9 гр. 52,9 гр. 8,8 гр.

Углеводы 61,8 гр. 475,8 гр. 79,3 гр.

Вода 19,8 гр. 152,0 гр. 25,3 гр.

Волокна 2,2 гр. 17,1 гр. 2,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 2 шт. Сметана 20% 250 мл. Сахар-песок 150 гр. Мука пшеничная 300 гр. Ванилин 2 гр. Разрыхлитель теста 2 ч.л. Изюм (без косточек) 100 гр. Масло сливочное 1 ст.л. Сахарная пудра 1 - 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	526.6 мкг	900 мкг	7.6	9.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6	7.8
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	5.7	7.3
Витамин В4	443.7 мг	500 мг	11.5	14.8
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	6.3	8.1
Витамин В6	1 мг	2 мг	6.6	8.5
Витамин В9	94.1 мкг	400 мкг	3.1	3.9
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.5	3.2
Витамин С	2.3 мкг	90 мкг	0.3	0.4
Витамин D	3.1 мкг	10 мкг	4	5.1
Витамин E	5.8 мг	15 мг	5	6.4
Биотин	28.3 мг	50 мг	7.3	9.4
Витамин К	3.8 мкг	120 мкг	0.4	0.5
Витамин РР	13.5 мг	20 мг	8.8	11.3
Калий	2031.6 мг	2500 мг	10.6	13.5
Кальций	464.4 мг	1000 мг	6	7.7
Кремний	12 мг	30 мг	5.2	6.7
Магний	95.4 мг	400 мг	3.1	4
Натрий	183.1 мг	1300 мг	1.8	2.3
Сера	407.9 мг	500 мг	10.6	13.6
Фосфор	1060.3 мг	800 мг	17.2	22.1
Хлор	232.3 мг	2300 мг	1.3	1.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	9.9 мг	18 мг	7.1	9.2
Йод	26.6 мкг	150 мкг	2.3	3
Кобальт	15.8 мкг	10 мкг	20.5	26.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	13.6	17.4
Медь	765.7 мкг	1000 мкг	10	12.8
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	52.4 мкг	55 мкг	12.4	15.9
Фтор	360.6 мкг	4000 мкг	1.2	1.5
Хром	11.2 мкг	50 мкг	2.9	3.7
Цинк	3.4 мг	12 мг	3.7	4.8
Бор	111 мкг	1200 мкг	1.2	1.5
Ванадий	270 мкг	20 мкг	175.4	225
Молибден	44.2 мкг	70 мкг	8.2	10.5

Процесс приготовления

Как приготовить кекс на сметане с изюмом? Для начала займемся изюмом: его нужно хорошо промыть в горячей воде, перебрать и просушить бумажным полотенцем.

Поместить изюм в мисочку и обсыпать его двумя столовыми ложками муки из общего количества муки по рецепту. Обсыпанный мукой, изюм лучше распределяется в готовом тесте и при выпечке не оседает на дно.

В отдельную миску разбиваем яйца, высыпаем сахар.

Взбиваем миксером до состояния пышной и густой пены практически белого цвета. Объем массы должен заметно увеличиться. Хорошо взбитая яичная смесь даст качественный, пористый мякиш.

К яичной массе вливаем сметану и аккуратно смешиваем все вместе. Можно сделать это просто венчиком.

Муку предварительно просеиваем и порциями всыпаем в жидкую смесь, каждый раз промешивая порцию венчиком или миксером на средней скорости.

Вместе с мукой добавляем разрыхлитель и ванилин. Должно получиться густое тесто, которое падает с ложки, не течет.

Пришла очередь изюма – высыпаем его на тесто и аккуратно вмешиваем в общую массу ложкой.

Подготавливаем форму для кекса. Лучше всего, если это будет специальная посуда с трубой посередине – в такой форме кекс пропекается лучше, быстрее и выглядит эстетично. Но если такой формы нет, берите любую по вашему усмотрению.

Смазываем поверхность формы маслом и выкладываем в нее тесто. Необходимо учитывать, что при выпечке тесто подрастет, поэтому заполняем форму только на две трети.

Будущий кекс ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 45-50 минут. Проверить готовность можно зубочисткой, воткнув ее в середину кекса: если вышла сухая, значит он готов. Если осталось налипшее тесто, кекс нужно допекать дальше. Чтобы поверхность не пригорела, форму необходимо прикрыть фольгой и продолжить выпекание.

Готовый кекс достаем из духовки, извлекаем из формы, перекладываем на решетку и даем полностью остыть. В остывшем состоянии посыпаем выпечку сахарной пудрой через ситечко. Нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Кексы на сметане

Бисквитные кексы

Кексы

Ванильные кексы

Кекс с изюмом классический

Кексы в духовке

Кексы с изюмом в духовке

Кексы с изюмом на сметане

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Комментарии 1

Elenika 11.04 13:28 по мск.

Просто готовить, а кекс получается замечательным. Рецепт на все времена!

Администрация сайта

Спасибо за положительный отзыв, Elenika! Приятного аппетита!