Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом

Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом

Name: Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 2
Cuisine: Азиатская

185

14 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом получаются интересными по вкусу и очень привлекательными. Сочетание хрустящей корочки овоща с насыщенным соусом никого не оставит равнодушным. Подавайте как самостоятельную закуску к домашнему столу или в праздники.

Кухня Азиатская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 43 ккал 313 ккал 157 ккал

Белки 1,4 гр. 10,1 гр. 5,0 гр.

Жиры 0,4 гр. 2,9 гр. 1,5 гр.

Углеводы 8,6 гр. 62,9 гр. 31,5 гр.

Вода 75,7 гр. 553,3 гр. 276,7 гр.

Волокна 2,2 гр. 15,9 гр. 8,0 гр.

Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	266.2 мкг	900 мкг	4	14.8
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2.7	9.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.9	14.3
Витамин В4	54.9 мг	500 мг	1.5	5.5
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	4.4	16
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	8.4	30.9
Витамин В9	109.3 мкг	400 мкг	3.7	13.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	41.3 мкг	90 мкг	6.3	23
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	4.5	16.6
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.3	1.1
Витамин К	31.4 мкг	120 мкг	3.6	13.1
Витамин РР	279.7 мг	20 мг	191.3	699.2
Калий	1596.2 мг	2500 мг	8.7	31.9
Кальций	348.4 мг	1000 мг	4.8	17.4
Кремний	137.2 мг	30 мг	62.5	228.6
Магний	136.5 мг	400 мг	4.7	17.1
Натрий	27104.5 мг	1300 мг	285.2	1042.5
Сера	229.2 мг	500 мг	6.3	22.9
Фосфор	403.8 мг	800 мг	6.9	25.2
Хлор	36050.2 мг	2300 мг	214.4	783.7
Алюминий	4049 мкг	30 мкг	1846.3	6748.3
Железо	6.3 мг	18 мг	4.8	17.4
Йод	11.8 мкг	150 мкг	1.1	3.9
Кобальт	17.7 мкг	10 мкг	24.2	88.6
Литий	312.8 мкг	70 мкг	61.1	223.4
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	15.3	55.9
Медь	951.8 мкг	1000 мкг	13	47.6
Никель	4.1 мкг	200 мкг	0.3	1
Рубидий	476.6 мкг	200 мкг	32.6	119.2
Селен	3.9 мкг	55 мкг	1	3.6
Фтор	93.4 мкг	4000 мкг	0.3	1.2
Хром	4.7 мкг	50 мкг	1.3	4.7
Цинк	3.3 мг	12 мг	3.7	13.6
Бор	610 мкг	1200 мкг	7	25.4
Ванадий	7.8 мкг	20 мкг	5.3	19.6
Молибден	112 мкг	70 мкг	21.9	80

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые продукты. Овощи и зелень промываем под водой.

Очищенные баклажаны разделываем на аккуратные брусочки и замачиваем их в подсоленной воде на 10 минут. Также в это время измельчаем лук, чеснок и кинзу.

Спустя 10 минут баклажаны отделяем от воды и хорошенько обваливаем в крахмале со всех сторон.

В сотейнике доводим до кипения большое количество растительного масла и погружаем в него баклажаны в крахмале. Обжариваем до золотистой корочки, а затем извлекаем шумовкой. Также вы можете для этих целей использовать специальную фритюрницу.

Теперь можно заняться приготовлением кисло-сладкого соуса. Для этого соединяем соевый соус, кетчуп, измельченную кинзу, яблочный уксус и сахар. Хорошенько все размешиваем до полной однородности.

Прогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем сюда измельченный лук. К нему отправляем измельченный острый перец и чеснок. Затем на эту овощную подушку выкладываем золотистые баклажаны. Заливаем это все соусом и готовим пару минут, аккуратно размешиваем.