Холодный борщ без картошки

Name: Холодный борщ без картошки
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 8
Cuisine: Восточноевропейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Холодный борщ в своем приготовлении не всегда подразумевает добавление картофеля. Свекла, огурцы, зелень и яйца составляют и без того гармоничное сочетание. Нотку пикантности вносит заправка из сметаны и горчицы.

13465

Кухня

Восточноевропейская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

47 ккал

Белки

1,9 гр.

Жиры

2,2 гр.

Углеводы

4,1 гр.

Вода

90,1 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

936.6 мкг

900 мкг

3.9

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

1.5

4.9

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

3.5

11.6

Витамин В4

810.9 мг

500 мг

6.2

20.3

Витамин В5

5.5 мг

5 мг

4.2

13.7

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

2.3

7.5

Витамин В9

1148.5 мкг

400 мкг

10.9

35.9

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

2.1

7.1

Витамин С

86.2 мкг

90 мкг

3.6

Витамин D

5 мкг

10 мкг

1.9

6.2

Витамин E

2.8 мг

15 мг

0.7

2.3

Биотин

51.5 мг

50 мг

3.9

12.9

Витамин К

66.6 мкг

120 мкг

2.1

6.9

Витамин РР

13.1 мг

20 мг

2.5

8.2

Калий

4140 мг

2500 мг

6.3

20.7

Кальций

548.3 мг

1000 мг

2.1

6.9

Кремний

1.1 мг

30 мг

0.1

0.5

Магний

329.3 мг

400 мг

3.1

10.3

Натрий

1289.3 мг

1300 мг

3.8

12.4

Сера

680.4 мг

500 мг

5.2

Фосфор

994.7 мг

800 мг

4.7

15.5

Хлор

363.8 мг

2300 мг

0.6

Алюминий

100.1 мкг

30 мкг

12.7

41.7

Железо

16.8 мг

18 мг

3.5

11.7

Йод

49.7 мкг

150 мкг

1.3

4.1

Кобальт

25.3 мкг

10 мкг

9.6

31.7

Литий

1.3 мкг

70 мкг

0.1

0.2

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

7.3

24.2

Медь

1141.5 мкг

1000 мкг

4.3

14.3

Никель

0.5 мкг

200 мкг

Рубидий

99.7 мкг

200 мкг

1.9

6.2

Селен

75.2 мкг

55 мкг

5.2

17.1

Фтор

1167 мкг

4000 мкг

1.1

3.6

Хром

20.5 мкг

50 мкг

1.6

5.1

Цинк

6.5 мг

12 мг

2.1

6.8

Бор

48.4 мкг

1200 мкг

0.2

0.5

Ванадий

2.5 мкг

20 мкг

0.5

1.5

Молибден

35.4 мкг

70 мкг

1.9

6.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить холодный борщ без картошки просто! Свеклу почистить и помыть. Порезать овощ тонкой соломкой.

Воду вскипятить, добавить соль, лимонный сок и сахарный песок. При желании можно заменить сок лимона уксусом. Кислота нужна, чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет. В кипяток опустить нарезанную свеклу и варить около 20 мин. до готовности. Убрать кастрюлю с огня и остудить в холодном месте около 1 часа.

Помытые огурцы и зелень порезать небольшими кусочками. Всыпать все в охлажденный отвар со свеклой. Снова убрать охлаждаться в течение 1 часа в холодильнике.