Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодный борщ без картошки

Холодный борщ без картошки

Name: Холодный борщ без картошки
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 8
Cuisine: Восточноевропейская

13258

28 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Холодный борщ в своем приготовлении не всегда подразумевает добавление картофеля. Свекла, огурцы, зелень и яйца составляют и без того гармоничное сочетание. Нотку пикантности вносит заправка из сметаны и горчицы.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 47 ккал 1240 ккал 155 ккал

Белки 1,9 гр. 50,8 гр. 6,4 гр.

Жиры 2,2 гр. 58,3 гр. 7,3 гр.

Углеводы 4,1 гр. 107,9 гр. 13,5 гр.

Вода 89,9 гр. 2375,6 гр. 297,0 гр.

Волокна 1,2 гр. 30,6 гр. 3,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	936.6 мкг	900 мкг	3.9	13
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.5	4.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.5	11.6
Витамин В4	810.9 мг	500 мг	6.1	20.3
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4.1	13.7
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.3	7.5
Витамин В9	1148.5 мкг	400 мкг	10.9	35.9
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	2.1	7.1
Витамин С	86.2 мкг	90 мкг	3.6	12
Витамин D	5 мкг	10 мкг	1.9	6.2
Витамин E	2.8 мг	15 мг	0.7	2.3
Биотин	51.5 мг	50 мг	3.9	12.9
Витамин К	66.6 мкг	120 мкг	2.1	6.9
Витамин РР	13.1 мг	20 мг	2.5	8.2
Калий	4140.5 мг	2500 мг	6.3	20.7
Кальций	570.4 мг	1000 мг	2.2	7.1
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.1	0.5
Магний	330.6 мг	400 мг	3.1	10.3
Натрий	3611.9 мг	1300 мг	10.5	34.7
Сера	691.2 мг	500 мг	5.2	17.3
Фосфор	999.2 мг	800 мг	4.7	15.6
Хлор	3945.2 мг	2300 мг	6.5	21.4
Алюминий	100.1 мкг	30 мкг	12.6	41.7
Железо	17 мг	18 мг	3.6	11.8
Йод	49.7 мкг	150 мкг	1.3	4.1
Кобальт	26.2 мкг	10 мкг	9.9	32.8
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	7.3	24.3
Медь	1157.7 мкг	1000 мкг	4.4	14.5
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	1.9	6.2
Селен	75.2 мкг	55 мкг	5.2	17.1
Фтор	1167.1 мкг	4000 мкг	1.1	3.6
Хром	20.5 мкг	50 мкг	1.6	5.1
Цинк	6.6 мг	12 мг	2.1	6.8
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.2	0.5
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.5	1.5
Молибден	42 мкг	70 мкг	2.3	7.5

Процесс приготовления

Начнем готовить холодный борщ без картошки просто! Свеклу почистить и помыть. Порезать овощ тонкой соломкой.

Воду вскипятить, добавить соль, лимонный сок и сахарный песок. При желании можно заменить сок лимона уксусом. Кислота нужна, чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет. В кипяток опустить нарезанную свеклу и варить около 20 мин. до готовности. Убрать кастрюлю с огня и остудить в холодном месте около 1 часа.

Помытые огурцы и зелень порезать небольшими кусочками. Всыпать все в охлажденный отвар со свеклой. Снова убрать охлаждаться в течение 1 часа в холодильнике.