Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Горбуша жареная с лимоном на сковороде

Горбуша жареная с лимоном на сковороде

Name: Горбуша жареная с лимоном на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

22437

79 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Чтобы жареная горбуша сохранила сочность, желательно взять охлажденную тушку, ведь у замороженной худшие вкусовые качества. Горбушу нужно замариновать в любом маринаде и с различными специями на несколько часов. Жарить эту рыбу надо быстро. В данном рецепте вам предлагается замариновать горбушу в смеси соли и сахара.

Кухня Европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 142 ккал 1140 ккал 285 ккал

Белки 18,1 гр. 144,9 гр. 36,2 гр.

Жиры 5,8 гр. 46,4 гр. 11,6 гр.

Углеводы 4,4 гр. 35,6 гр. 8,9 гр.

Вода 66,2 гр. 530,1 гр. 132,5 гр.

Волокна 0,4 гр. 3,0 гр. 0,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 700 - 800 гр. Соль 3 ч.л. Сахар-песок 3 ч.л. Лимон 0.5 шт. Перец черный молотый 1 по вкусу Приправа для рыбы 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	230.4 мкг	900 мкг	3.2	6.4
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	11.9	23.9
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	8	16
Витамин В4	666.3 мг	500 мг	16.6	33.3
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	13.5	27.1
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	27.2	54.4
Витамин В9	54.2 мкг	400 мкг	1.7	3.4
Витамин В12	29.1 мкг	3 мкг	120.8	242.1
Витамин С	20.1 мкг	90 мкг	2.8	5.6
Витамин D	76.3 мкг	10 мкг	95.2	190.8
Витамин E	10.9 мг	15 мг	9.1	18.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	11 мкг	120 мкг	1.1	2.3
Витамин РР	57.2 мг	20 мг	35.7	71.5
Калий	2547.9 мг	2500 мг	12.7	25.5
Кальций	311.1 мг	1000 мг	3.9	7.8
Кремний	0.6 мг	30 мг	0.2	0.5
Магний	240.7 мг	400 мг	7.5	15
Натрий	12554.8 мг	1300 мг	120.5	241.4
Сера	1389.1 мг	500 мг	34.7	69.5
Фосфор	1454.4 мг	800 мг	22.7	45.4
Хлор	19747.2 мг	2300 мг	107.1	214.6
Алюминий	13.4 мкг	30 мкг	5.6	11.2
Железо	6.8 мг	18 мг	4.7	9.4
Йод	350 мкг	150 мкг	29.1	58.3
Кобальт	145 мкг	10 мкг	180.9	362.4
Литий	3.1 мкг	70 мкг	0.6	1.1
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	9.6	19.1
Медь	1026.3 мкг	1000 мкг	12.8	25.7
Никель	42.3 мкг	200 мкг	2.6	5.3
Рубидий	1.5 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Селен	313.3 мкг	55 мкг	71.1	142.4
Фтор	3015.4 мкг	4000 мкг	9.4	18.8
Хром	385.1 мкг	50 мкг	96.1	192.5
Цинк	5.3 мг	12 мг	5.5	11.1
Бор	52.5 мкг	1200 мкг	0.5	1.1
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.7	1.5
Молибден	62.6 мкг	70 мкг	11.2	22.3

Процесс приготовления

Как начать готовить горбушу жареную с лимоном на сковороде? Тушку горбуши очищаем от чешуи и ножом отрезаем голову и плавники с хвостом. Затем удаляем внутренности и рыбу тщательно промываем холодной водой.

Разрезаем тушку на порционные кусочки толщиною до 2–3 см. Шкурку у рыбы не удаляем, со шкуркой рыба получается более вкусной.

Кусочки рыбы помещаем в отдельную посуду и посыпаем со всех сторон смесью соли и сахара. Посуду прикрываем салфеткой и оставляем рыбу на несколько часов для маринования. Рыба в этом маринаде может находиться в течение суток.

Затем замаринованную рыбу еще раз промываем проточной водой и полотенцем хорошо просушиваем. Подготовленную к жарке рыбу можете посыпать специями по своему вкусу.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в нем кусочки рыбы по 5 минут на каждой стороне. Обжаренную рыбу тушим на маленьком огне еще 15 минут под прикрытой крышкой.

Затем кусочки горбуши перекладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить остатки масла. Кладем рыбу на порционные тарелки, поливаем соком половинки лимона и подаем к столу с салатом из свежих овощей.

Горбуша в кляре на сковороде

Блюда из рыбы

Жареная горбуша на сковороде

Горбуша в кляре

Горбуша

Стейки горбуши жареные на сковороде

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля