Горбуша в кляре во фритюре

Name: Горбуша в кляре во фритюре
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Горбуша – универсальная рыба, ее можно солить, мариновать, запекать и жарить. Невероятно вкусной и сочной она получается в кляре, так как в процессе жарки кляр образует корочку, которая запечатывает все соки внутри.

11369

Кухня

Европейская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

173 ккал

Белки

15,2 гр.

Жиры

4,9 гр.

Углеводы

16,6 гр.

Вода

60,8 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

278.2 мкг

900 мкг

3.9

7.7

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

21.5

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

7.5

14.7

Витамин В4

660.9 мг

500 мг

16.9

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

23.6

Витамин В6

3.2 мг

2 мг

20.7

40.6

Витамин В9

91.9 мкг

400 мкг

2.9

5.7

Витамин В12

19 мкг

3 мкг

80.7

158

Витамин С

10 мкг

90 мкг

1.4

2.8

Витамин D

50.3 мкг

10 мкг

64.2

125.7

Витамин E

10.3 мг

15 мг

8.8

17.2

Биотин

15.5 мг

50 мг

7.8

Витамин К

2.4 мкг

120 мкг

0.3

0.5

Витамин РР

44 мг

20 мг

28.1

Калий

1977.4 мг

2500 мг

10.1

19.8

Кальций

183.8 мг

1000 мг

2.3

4.6

Кремний

12 мг

30 мг

5.1

Магний

185.2 мг

400 мг

5.9

11.6

Натрий

398 мг

1300 мг

3.9

7.7

Сера

1139.3 мг

500 мг

29.1

Фосфор

1214.1 мг

800 мг

19.4

37.9

Хлор

888.3 мг

2300 мг

4.9

9.7

Алюминий

400 мкг

30 мкг

170.3

333.3

Железо

7 мг

18 мг

9.7

Йод

241.6 мкг

150 мкг

20.6

40.3

Кобальт

103.3 мкг

10 мкг

131.9

258.3

Литий

70 мкг

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

7.9

15.5

Медь

800.7 мкг

1000 мкг

10.2

Никель

33.9 мкг

200 мкг

2.2

4.2

Рубидий

476 мкг

200 мкг

30.4

59.5

Селен

228.6 мкг

55 мкг

53.1

103.9

Фтор

2035.8 мкг

4000 мкг

6.5

12.7

Хром

255.6 мкг

50 мкг

65.3

127.8

Цинк

5.8 мг

12 мг

6.2

12.2

Бор

264.8 мкг

1200 мкг

2.8

5.5

Ванадий

157.5 мкг

20 мкг

100.6

196.9

Молибден

25.2 мкг

70 мкг

4.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке горбуши в кляре во фритюре. Горбушу разморозьте, выпотрошите, отрежьте плавники, хвост и голову, помойте и просушите тушку бумажными полотенцами. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте его на несколько равных кусочков по 5-6 сантиметров толщиной. Филе горбуши посолите, приправьте, добавьте немного сахара.

Луковицу очистите от шелухи, помойте и потрите ее на терке. Добавьте к луку желток, муку, соль и немного воды, заместите кляр. В отдельной миске взбейте белок и вмешайте его в кляр.

Влейте подсолнечное масло во фритюрницу и хорошо разогретую сковородку. Масла должно быть столько, чтобы филе горбуши плавало в жидкости. Дождитесь пока масло будет почти кипеть. Окуните кусочки филе в кляр, дайте лишнему тесту стечь.

Опустите рыбу во фритюр, жарьте примерно 3-4 минуты, в процессе жарки переворачивайте кусочки филе.

Когда филе зарумянится, достаньте его и выложите на бумажные салфетки, чтобы на них стекли излишки масла. Затем можно разложить филе на листья салата и подавать блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Оценить горбуша в кляре во фритюре

Быстрый фильтр

Блюда из рыбы Горбуша Горбуша в кляре

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Горбуша в кляре во фритюре

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить горбуша в кляре во фритюре

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке