Борщ из свиных ребрышек

Name: Борщ из свиных ребрышек
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 8
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Борщ из свиных ребрышек – это потрясающий вкус и заряд силы на весь день. В этом рецепте идеально все: насыщенный бульон на мясе с косточкой, правильная подготовка свеклы и овощной зажарки и секретный ингредиент для яркого запоминающегося вкуса.

Автор рецепта:

380 рецептов

Ангелина Токарева

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

66 ккал

Белки

3,2 гр.

Жиры

4,4 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

76,4 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2266.9 мкг

900 мкг

7.9

31.5

Витамин В1

2.5 мг

1.5 мг

5.2

20.7

Витамин В2

2.1 мг

1.8 мг

3.6

14.3

Витамин В4

394.4 мг

500 мг

2.5

9.9

Витамин В5

6.2 мг

5 мг

3.9

15.6

Витамин В6

5.5 мг

2 мг

8.7

34.6

Витамин В9

619.2 мкг

400 мкг

4.8

19.4

Витамин В12

1.9 мкг

3 мкг

7.9

Витамин С

456.1 мкг

90 мкг

15.9

63.3

Витамин D

0.4 мкг

10 мкг

0.1

0.5

Витамин E

5.2 мг

15 мг

1.1

4.3

Биотин

4.2 мг

50 мг

0.3

Витамин К

40.9 мкг

120 мкг

1.1

4.3

Витамин РР

35.7 мг

20 мг

5.6

22.3

Калий

6007.4 мг

2500 мг

7.5

Кальций

453.2 мг

1000 мг

1.4

5.7

Кремний

190.3 мг

30 мг

19.9

79.3

Магний

374.9 мг

400 мг

2.9

11.7

Натрий

904 мг

1300 мг

2.2

8.7

Сера

295.3 мг

500 мг

1.8

7.4

Фосфор

1337.6 мг

800 мг

5.2

20.9

Хлор

489 мг

2300 мг

0.7

2.7

Алюминий

3029.7 мкг

30 мкг

316.2

1262.4

Железо

18.8 мг

18 мг

3.3

13.1

Йод

37 мкг

150 мкг

0.8

3.1

Кобальт

56.7 мкг

10 мкг

17.7

70.9

Литий

336.9 мкг

70 мкг

15.1

60.2

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

5.4

21.6

Медь

1994 мкг

1000 мкг

6.2

24.9

Никель

48.6 мкг

200 мкг

0.8

Рубидий

1728.1 мкг

200 мкг

108

Селен

124.2 мкг

55 мкг

7.1

28.2

Фтор

1184.2 мкг

4000 мкг

0.9

3.7

Хром

38.4 мкг

50 мкг

2.4

9.6

Цинк

18.5 мг

12 мг

4.8

19.3

Бор

1041.8 мкг

1200 мкг

2.7

10.9

Ванадий

454.8 мкг

20 мкг

71.2

284.2

Молибден

91.3 мкг

70 мкг

4.1

16.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем с запекания свиных ребер, помойте их и зачистите от пленок. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее форму с ребрами, запекайте полчаса. Лук и морковку также можно запечь, тогда бульон получится насыщеннее. Помойте стебель сельдерея, морковку и лук. Положите в кастрюлю запеченные ребра, половину луковицы и нарезанные крупными кусками морковку и сельдерей. Влейте 3 литра воды и варите бульон на среднем огне в течение получаса от момента закипания.

Сладкий перец, помидоры и оставшуюся половину лука нарежьте небольшими кубиками.

Поместите на огонь сковороду, прогрейте ее. Растопите 30 грамм сливочного масла, обжарьте на нем сладкий перец, помидоры и репчатый лук до мягкости. Затем добавьте томатный сок и пасту, тушите еще 5-7 минут помешивая.

Натрите на крупной терке свеклу, половину выложите на сковороду к овощной зажарке. Перемешайте и продолжайте готовить 3-4 минуты.

Из второй половины свеклы выдавите сок и добавьте его в бульон, а вместе с ним перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу.

Картошку нарежьте средними по размеру кубиками, выложите в борщ.

Сельдерей, половину луковицы и морковку из борща можно удалить, если есть такое желание. Переложите из сковороды овощную зажарку в кастрюлю. Головку чеснока разрежьте пополам и также киньте в борщ.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, ее необходимо добавить в самом конце приготовления.

Добавьте в борщ нарезанные крупными кусками копченые груши, они придадут блюду легкий привкус дымка.

В последнюю очередь добавьте капусту, перемешайте и варите еще 5 минут. Попробуйте борщ на вкус и при необходимости добавьте еще немного соли. Уберите кастрюлю с огня и оставьте борщ под крышкой на 15-30 минут.

Борщ из свиных ребрышек подавайте на обед со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

Оценить борщ из свиных ребрышек

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Борщ Свиные ребрышки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ из свиных ребрышек

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ из свиных ребрышек

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке