Блины на молоке на 1 литр классический рецепт

Тонкие ароматные блинчики получаются только в том случае, если готовить их на молоке. Блины для начинки можно готовить и на воде, однако самым приятным вкусом и ароматом обладают только молочные блинчики. Ниже вы найдёте классический рецепт блинов на молоке на 1 литр и вариации этого рецепта.

Тонкие блинчики на молоке

Тонкие ароматные блинчики, которые одинаково хорошо сочетаются как с начинкой, так и просто с маслом, мёдом или вареньем. Эти блинчики отлично подойдут к сытному завтраку и в качестве десерта для деток.

Приятного вам аппетита!

Заварные блинчики на молоке классический рецепт

Заварные блины на молоке готовятся немного сложнее обычных, но отличаются совершенно особенным вкусом и ароматом. Заварные блины прекрасны даже без всяких добавок и соусов, однако ничто не мешает приготовить ароматный соус или варенье к этому прекрасному блюду.

Ингредиенты:

• Молоко - 1 литр
• Яйцо куриное - 3-4 шт. (в зависимости от размера)
• Сахарный песок - по вкусу, от 1 до 3 ст.л.
• Соль поваренная - щепотка
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Мука пшеничная в/с - 2,5 ст. (примерно)
• Сода пищевая - 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Налейте в миску для теста один стакан молока. Добавьте сахарный песок, соль и сахар, масло. Тщательно перемешайте ингредиенты, после чего всыпьте муку и выместите гладкое тесто без комочков.
2. Оставшееся молоко нагрейте на медленном огне, чуть-чуть не доводя до кипения. Постепенно, тонкой струйкой вводите молоко в тесто, не прекращая перемешивать. Тесто должно быть без комочков, совершенно однородное.
3. Когда вы уже ввели все молоко в тесто, добавьте туда соду, гашеную кипятком. После этого тщательно перемешайте тесто ещё раз. Позвольте тесту отдохнуть минут 10-15, прежде чем приступить к вытеканию блинов. Отдохнувшее тесто пышнее, лучше пропекается и легче отстаёт от сковороды.
4. Сковороду поставьте на плиту, смажьте дно жиром - маслом или салом на свой вкус. Установите умеренный огонь выше среднего и приступайте к выпечке первого блина.
5. Заварные блинчики пекутся очень быстро, буквально по несколько секунд с обеих сторон. Контролируйте готовность блинчика на глаз, край не должен успеть высохнуть, а сам блинчик должен быть румяным.
6. Повторите процесс выпечки с оставшимся тестом, перекладывая готовые блинчики на широкое блюдо в стопку. Можете смазывать каждый блинчик дополнительно сливочным маслом, для дополнительного аромата и мягкости блинов.

Приятного аппетита!

Блины на молоке без яиц

Отличные постные блины без яиц, которые очень легко готовятся. Если вдруг срочно захотелось ароматных блинчиков, а в доме не оказалось ни одного яйца, это не беда - блинам быть!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с - 2 ст.
• Молоко - 1 литр
• Сахарный песок - 2-4 ст.л.
• Соль - щепотка
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 70-80 гр.
• Сода пищевая - 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, сахарный песок и соду. Введите половину литра молока в сухую смесь, после чего тщательно перемешайте ингредиенты венчиком. Добейтесь того, чтобы тесто было как очень густая сметана по своей консистенции.
2. Добавьте в тесто растительное масло, хорошо перемешайте и вернитесь к молоку. Вторую половину молока доведите до кипения и немедленно введите в тесто тонкой струйкой, активно перемешивая.
3. На блинной сковороде растопите сливочное масло, а затем введите его в тесто. Очень хорошо перемешайте тесто до полной однородности и приступайте к выпечке.
4. На горячую сковородку вылейте при помощи половника первую порцию теста и выпекайте блин, пока его верх не станет сухим. После этого переверните блинчик на другую сторону и пеките его около минуты.
5. Точно таким же образом испеките все блины, складывая готовые блинчики в стопку. Готовые блины можно не смазывать маслом, так как в тесте содержится достаточно жира.
6. Подавайте блинчики горячими или заворачивайте в них начинку.

Приятного аппетита!

Блинчики из овсяной муки на молоке

Аппетитные, ароматные блинчики можно готовить не только из пшеничной муки, но из овсяной тоже. Овсяные блинчики в разы полезнее обычных блинов, что вполне естественно. Вкус у этого блюда будет очень необычным, а приятный аромат вас очень удивит!

Ингредиенты:

• Овсяная мука - 5 ст.
• Молоко - 1 литр
• Яйцо куриное - 3-4 шт.
• Сахарный песок - 1-2 ст.л.
• Соль поваренная - щепотка
• Сода - по желанию (1/2 ч.л.)
• Масло растительное - 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. До того, как начать готовить овсяные блинчики, сделайте овсяную муку. Для этого вам нужно всего лишь измельчить овсяные хлопья в блендере в мелкую пыль, это быстро.
2. В миску разбейте куриные яйца, добавьте соль и сахар, хорошенько взбейте и влейте молоко в смесь. Постепенно начните добавлять в смесь овсяную муку, тщательно вымешивая однородное тесто.
3. Если необходимо, добавьте в тесто соду, хорошенько перемешайте все вместе и дайте тесту отдохнуть минут десять перед началом выпечки блинов.
4. Поместите сковороду на огонь и смажьте ее растительным маслом при помощи кисточки или кусочка картофеля. На разогретую и смазанную маслом сковороду при помощи половника налейте первую порцию теста, пропеките блинчик до золотистого цвета с двух сторон и снимайте блины на блюдо.
5. Повторите процесс выпечки с остальным тестом и подавайте свои вкусные и полезные блинчики к столу!

Дрожжевые блины на молоке рецепт

Дрожжевые блинчики на молоке - это совершенно особенный способ приготовления всемирно известного блюда. Приготовить тесто для таких блинов не так уж просто, но их вкус удивительно отличается от вкуса обыкновенных блинов. Если никогда не пробовали это блюдо, то обязательно попробуйте хотя бы раз.

Ингредиенты:

• Молоко (не менее 3,2% жирности) - 1 л.
• Мука пшеничная в/с - 2,5 ст.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
• Сахарный песок - 2 ст.л.
• Соль поваренная - 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала нагрейте молоко примерно до 30 градусов, чтобы оно лучше взаимодействовало с дрожжами. Сильно нагревать, а тем более кипятить - не нужно.
2. Половину молока влейте в миску, после чего добавьте к молоку дрожжи, сахарный песок и соль с маслом. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и оставьте минуты на три.
3. Затем начните просеивать муку в тесто небольшими порциями, постоянно вмешивая ее в тесто. Тщательно вымесите однородное, гладкое тесто без комочков.
4. Постепенно, тонкой струйкой, добавляйте в тесто оставшееся молоко, интенсивно перемешивая. Тесто должно получится достаточно жидкое и очень ароматное.
5. Тесто нужно оставить в тепле как минимум на пару часов, пока оно не станет похожим на пышную пушистую пену. Как только это произойдёт, можно начинать готовить блины.
6. Разогрейте сковороду на умеренном огне, после чего смажьте сковороду маслом. Пеките блины обычным способом - наливайте тесто половником, распределяя по всему дну сковороды и выпекайте с двух сторон.
7. Когда все блины будут готовы, можете подавать их к столу самостоятельно или с различными аппетитными добавками.

Приятного аппетита!