Блины на кефире и воде

Name: Блины на кефире и воде
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Блины на кефире и воде по этому рецепту получаются с крупными дырочками, ажурные. Все потому, что в процессе приготовления используется прием заваривания теста кипятком. Такие блинчики можно подавать как со сладким вареньем, так и с различными солеными добавками. Вкусны они и с пылу с жару, и в остывшем виде.

17344

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

368 ккал

Белки

8,2 гр.

Жиры

13,3 гр.

Углеводы

52,6 гр.

Вода

19,8 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

302.9 мкг

900 мкг

4.6

8.4

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

10.1

18.6

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

7.5

13.7

Витамин В4

510.7 мг

500 мг

13.9

25.5

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

7.6

13.9

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

9.2

16.9

Витамин В9

137.6 мкг

400 мкг

4.7

8.6

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

2.6

4.8

Витамин С

0.3 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

3.3

6.1

Витамин E

42.6 мг

15 мг

38.8

Биотин

31.3 мг

50 мг

8.5

15.6

Витамин К

12.3 мкг

120 мкг

1.4

2.6

Витамин РР

17 мг

20 мг

11.6

21.3

Калий

1060.3 мг

2500 мг

5.8

10.6

Кальций

260.8 мг

1000 мг

3.6

6.5

Кремний

18 мг

30 мг

8.2

Магний

214.5 мг

400 мг

7.3

13.4

Натрий

5677.6 мг

1300 мг

59.6

109.2

Сера

526.9 мг

500 мг

14.4

26.3

Фосфор

608.2 мг

800 мг

10.4

Хлор

6231.6 мг

2300 мг

67.7

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.4

Железо

11 мг

18 мг

8.3

15.2

Йод

28.8 мкг

150 мкг

2.6

4.8

Кобальт

19.7 мкг

10 мкг

26.9

49.3

Литий

70 мкг

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

17.9

32.8

Медь

568.5 мкг

1000 мкг

7.8

14.2

Никель

9.9 мкг

200 мкг

0.7

1.2

Рубидий

200 мкг

Селен

60.8 мкг

55 мкг

15.1

27.6

Фтор

159.9 мкг

4000 мкг

0.5

Хром

14.3 мкг

50 мкг

3.9

7.2

Цинк

4.4 мг

12 мг

9.2

Бор

166.5 мкг

1200 мкг

1.9

3.5

Ванадий

405 мкг

20 мкг

276.3

506.3

Молибден

73.9 мкг

70 мкг

14.4

26.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления блинов на кефире и воде? В широкую миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар.

Венчиком взбиваем до полного смешивания ингредиентов.

Кефир предварительно подогреваем до теплого состояния и вливаем к яичной смеси. Смешиваем все вместе венчиком.

Муку просеиваем и добавляем в кефирно-яичную смесь.

Венчиком вымешиваем тесто до полного исчезновения комочков.

Кипяток выливаем предварительно в отдельную емкость и всыпаем туда соду.

Быстро смешиваем и выливаем в тесто. Тесто при этом не переставая размешиваем венчиком по кругу, чтобы равномерно распределять кипяток с содой по всей массе.

Вливаем растительное масло в тесто, размешиваем и оставляем его постоять четверть часа.

Сковороду ставим на плиту и разогреваем до горячего состояния. Смазываем небольшим количеством растительного масла только перед первым блином. Поскольку тесто уже содержит растительное масло в составе, дальше смазывать в процессе жарки не нужно.