Бабушкин домашний хлеб в духовке

Name: Бабушкин домашний хлеб в духовке
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D0H44M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Бабушкин домашний хлеб в духовке – это настоящее кулинарное искусство, передающее дух и традиции домашнего приготовления. Уникальная рецептура, основанная на натуральной муке и дрожжах, позволяет получить румяную корочку и мягкую, пористую мякоть.

Автор рецепта:

308 рецептов

Елена Туровская

Кухня

Мировая

Время готовки

14 час. PT14M

Порции

Калорийность

280 ккал

Белки

8,6 гр.

Жиры

1,4 гр.

Углеводы

56,6 гр.

Вода

26,0 гр.

Волокна

2,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

34.7 мкг

900 мкг

0.9

0.6

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

9.6

6.8

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

3.5

2.5

Витамин В4

185.4 мг

500 мг

8.7

6.2

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

6.7

4.7

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

7.2

5.2

Витамин В9

119.8 мкг

400 мкг

Витамин В12

0.2 мкг

3 мкг

1.8

1.3

Витамин С

0.7 мкг

90 мкг

0.2

0.1

Витамин D

0 мкг

10 мкг

0.1

Витамин E

5 мг

15 мг

7.8

5.5

Биотин

10 мг

50 мг

4.7

3.3

Витамин К

0 мкг

120 мкг

Витамин РР

11.1 мг

20 мг

9.3

Калий

539.5 мг

2500 мг

5.1

3.6

Кальций

180.2 мг

1000 мг

4.2

Кремний

13.2 мг

30 мг

10.3

7.3

Магний

66.9 мг

400 мг

3.9

2.8

Натрий

3918.3 мг

1300 мг

70.6

50.2

Сера

270.2 мг

500 мг

12.7

Фосфор

374.4 мг

800 мг

7.8

Хлор

6099.5 мг

2300 мг

62.1

44.2

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.4

0.3

Железо

4.5 мг

18 мг

5.8

4.2

Йод

10.4 мкг

150 мкг

1.6

1.2

Кобальт

7.2 мкг

10 мкг

12.1

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

24.9

17.7

Медь

380.1 мкг

1000 мкг

8.9

6.3

Никель

7.3 мкг

200 мкг

0.9

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

21 мкг

55 мкг

8.9

6.4

Фтор

85.5 мкг

4000 мкг

0.5

0.4

Хром

8.4 мкг

50 мкг

3.9

2.8

Цинк

2.7 мг

12 мг

5.2

3.7

Бор

122.1 мкг

1200 мкг

2.4

1.7

Ванадий

297 мкг

20 мкг

347.8

247.5

Молибден

55.6 мкг

70 мкг

18.6

13.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В глубокую емкость выливаем теплые молоко и воду, всыпаем дрожжи, соль и сахарный песок.

Забрасываем закваску и растираем руками.

Порциями вводим просеянную муку и замешиваем тесто.

Трижды (раз в полчаса), обминаем тесто, растягивая и складывая его. Затем затягиваем пленкой и убираем на всю ночь в холодильник.

Наутро выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, слегка растягиваем и подгибаем края.

Формуем батон, скрепляя швы.

Заготовку выкладываем на пергамент швами вниз и оставляем на час для расстойки, сверху ничем не накрываем.

При помощи лезвия делаем насечки и выпекаем первые 10 минут при 240 градусах (с паром), затем убавляем нагрев до 180 градусов и засекаем 40 минут.

Остужаем на решетке и подаем домашний хлеб к столу. Приятного аппетита!

Оценить бабушкин домашний хлеб в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Хлеб в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бабушкин домашний хлеб в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бабушкин домашний хлеб в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке