Жульен с креветками

Name: Жульен с креветками
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Жульен с креветками – очень вкусное и изысканное блюдо, относящееся к категории горячих закусок. Блюдо получается достаточно сытным. Креветки, запеченные под густым сливочным соусом, придутся по вкусу любителям морепродуктов. Это блюдо достойно самых высоких похвал, так как оно способно подарить гостям истинное гастрономическое наслаждение.

5295

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

131 ккал

Белки

11,2 гр.

Жиры

4,9 гр.

Углеводы

9,9 гр.

Вода

71,7 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

827 мкг

900 мкг

6.5

15.3

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.9

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

3.7

8.7

Витамин В4

806.4 мг

500 мг

11.3

26.9

Витамин В5

4.3 мг

5 мг

14.3

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

6.5

15.3

Витамин В9

222.5 мкг

400 мкг

3.9

9.3

Витамин В12

10.8 мкг

3 мкг

25.4

60.1

Витамин С

10.5 мкг

90 мкг

0.8

Витамин D

4.2 мкг

10 мкг

2.9

Витамин E

13.9 мг

15 мг

6.5

15.4

Биотин

12.1 мг

50 мг

1.7

Витамин К

4.5 мкг

120 мкг

0.3

0.6

Витамин РР

19.9 мг

20 мг

16.6

Калий

1711.6 мг

2500 мг

4.8

11.4

Кальций

1619.5 мг

1000 мг

11.4

Кремний

11.4 мг

30 мг

2.7

6.3

Магний

273.4 мг

400 мг

4.8

11.4

Натрий

5417.5 мг

1300 мг

29.3

69.5

Сера

1592.3 мг

500 мг

22.4

53.1

Фосфор

2875 мг

800 мг

25.3

59.9

Хлор

332 мг

2300 мг

2.4

Алюминий

525 мкг

30 мкг

123.2

291.7

Железо

5.2 мг

18 мг

4.8

Йод

27.9 мкг

150 мкг

1.3

3.1

Кобальт

9.6 мкг

10 мкг

6.7

15.9

Литий

70 мкг

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

11.9

Медь

1763.6 мкг

1000 мкг

12.4

29.4

Никель

6.5 мкг

200 мкг

0.2

0.5

Рубидий

476 мкг

200 мкг

16.7

39.7

Селен

271.9 мкг

55 мкг

34.8

82.4

Фтор

116.2 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

10.5 мкг

50 мкг

1.5

3.5

Цинк

12.7 мг

12 мг

7.5

17.7

Бор

259.2 мкг

1200 мкг

1.5

3.6

Ванадий

144 мкг

20 мкг

50.7

120

Молибден

32.5 мкг

70 мкг

3.3

7.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления жульена с креветками? Подготовим основной ингредиент – креветки. В большинстве случаев замороженные креветки продаются уже сваренными, поэтому их достаточно разморозить и очистить. Для этого залейте морепродукт кипятком на 5-10 минут.

После этого креветки следует полностью очистить от панцирей и голов.

С репчатого лука снимаем шелуху, промываем под проточной водой и затем мелко нарезаем.

Ставим сковороду на огонь, кладем в нее 20 грамм сливочного масла, затем сюда же всыпаем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности в течение 6-8 минут.

Далее в креветки пересыпаем обжаренный лук, приправляем ингредиенты солью и перцем, затем перемешиваем.

Твердый сыр измельчаем, натерев его на крупной терке. Духовой шкаф ставим прогреваться до температуры 180 градусов.

Переходим к приготовлению соуса бешамель. Оставшееся количество сливочного масла растапливаем в кастрюле и прогреваем в течение пары минут. После этого добавляем к маслу пшеничную муку и обжариваем ее, постоянно помешивая, на протяжении 2-3 минут.

Далее в кастрюлю, не переставая помешивать, вливаем постепенно молоко. Когда соус закипит, добавляем в него соль, перец и мускатный орех. Продолжаем варить соус еще примерно 5 минут. Соус должен загустеть.