Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с креветками

Жульен с креветками

Name: Жульен с креветками
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 6
Cuisine: Русская

5040

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Жульен с креветками – очень вкусное и изысканное блюдо, относящееся к категории горячих закусок. Блюдо получается достаточно сытным. Креветки, запеченные под густым сливочным соусом, придутся по вкусу любителям морепродуктов. Это блюдо достойно самых высоких похвал, так как оно способно подарить гостям истинное гастрономическое наслаждение.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 130 ккал 1867 ккал 311 ккал

Белки 11,1 гр. 159,2 гр. 26,5 гр.

Жиры 4,8 гр. 69,2 гр. 11,5 гр.

Углеводы 10,0 гр. 142,6 гр. 23,8 гр.

Вода 71,2 гр. 1019,1 гр. 169,8 гр.

Волокна 0,7 гр. 10,1 гр. 1,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Креветки свежие 800 гр. Сыр Пармезан 70 гр. Молоко коровье 1 ст. Мука пшеничная 1 ст. Лук репчатый 1 головка Масло сливочное 40 гр. Мускатный орех 1 щепотка Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	828.3 мкг	900 мкг	6.4	15.3
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.9	7
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.7	8.8
Витамин В4	806.9 мг	500 мг	11.3	26.9
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	6.1	14.5
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	6.5	15.4
Витамин В9	223.4 мкг	400 мкг	3.9	9.3
Витамин В12	10.8 мкг	3 мкг	25.2	60.1
Витамин С	11.6 мкг	90 мкг	0.9	2.1
Витамин D	4.2 мкг	10 мкг	2.9	7
Витамин E	13.9 мг	15 мг	6.5	15.5
Биотин	12.1 мг	50 мг	1.7	4
Витамин К	12.7 мкг	120 мкг	0.7	1.8
Витамин РР	20 мг	20 мг	7	16.7
Калий	1778.6 мг	2500 мг	5	11.9
Кальций	1663.8 мг	1000 мг	11.6	27.7
Кремний	11.4 мг	30 мг	2.7	6.3
Магний	283.3 мг	400 мг	4.9	11.8
Натрий	7741.1 мг	1300 мг	41.6	99.2
Сера	1603.1 мг	500 мг	22.4	53.4
Фосфор	2887.4 мг	800 мг	25.2	60.2
Хлор	3913.4 мг	2300 мг	11.9	28.4
Алюминий	525 мкг	30 мкг	122.2	291.7
Железо	5.8 мг	18 мг	2.3	5.4
Йод	27.9 мкг	150 мкг	1.3	3.1
Кобальт	10.5 мкг	10 мкг	7.3	17.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	7.3	17.3
Медь	1846.3 мкг	1000 мкг	12.9	30.8
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	476 мкг	200 мкг	16.6	39.7
Селен	272.2 мкг	55 мкг	34.6	82.5
Фтор	118 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	10.5 мкг	50 мкг	1.5	3.5
Цинк	12.8 мг	12 мг	7.5	17.8
Бор	259.2 мкг	1200 мкг	1.5	3.6
Ванадий	144 мкг	20 мкг	50.3	120
Молибден	39.1 мкг	70 мкг	3.9	9.3

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления жульена с креветками? Подготовим основной ингредиент – креветки. В большинстве случаев замороженные креветки продаются уже сваренными, поэтому их достаточно разморозить и очистить. Для этого залейте морепродукт кипятком на 5-10 минут.

После этого креветки следует полностью очистить от панцирей и голов.

С репчатого лука снимаем шелуху, промываем под проточной водой и затем мелко нарезаем.

Ставим сковороду на огонь, кладем в нее 20 грамм сливочного масла, затем сюда же всыпаем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности в течение 6-8 минут.

Далее в креветки пересыпаем обжаренный лук, приправляем ингредиенты солью и перцем, затем перемешиваем.

Твердый сыр измельчаем, натерев его на крупной терке. Духовой шкаф ставим прогреваться до температуры 180 градусов.

Переходим к приготовлению соуса бешамель. Оставшееся количество сливочного масла растапливаем в кастрюле и прогреваем в течение пары минут. После этого добавляем к маслу пшеничную муку и обжариваем ее, постоянно помешивая, на протяжении 2-3 минут.

Далее в кастрюлю, не переставая помешивать, вливаем постепенно молоко. Когда соус закипит, добавляем в него соль, перец и мускатный орех. Продолжаем варить соус еще примерно 5 минут. Соус должен загустеть.