Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен из морепродуктов

Жульен из морепродуктов

Name: Жульен из морепродуктов
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Французская

14695

19 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Жульен – известное блюдо французской кухни, завоевавшее миллионы сердец по всему миру. Необычный вкусный жульен можно приготовить из морепродуктов, специально для тех, кто любит средиземноморскую кухню и нежные сочетания морских продуктов.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 207 ккал 1257 ккал 210 ккал

Белки 15,8 гр. 95,8 гр. 16,0 гр.

Жиры 10,9 гр. 66,0 гр. 11,0 гр.

Углеводы 11,5 гр. 70,0 гр. 11,7 гр.

Вода 14,1 гр. 85,5 гр. 14,2 гр.

Волокна 0,7 гр. 4,1 гр. 0,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Морской коктейль 1 пакет Мука пшеничная 2 - 3 ст.л. Масло сливочное 50 гр. Сливки 500 мл. Сыр Пармезан 70 гр. Перец черный молотый 1 по вкусу Мускатный орех 1 щепотка Соль 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	612 мкг	900 мкг	11.2	11.3
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	5.4	5.4
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	6.7	6.8
Витамин В4	73 мг	500 мг	2.4	2.4
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	15.2	15.4
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	21.4	21.7
Витамин В9	156.9 мкг	400 мкг	6.5	6.5
Витамин В12	7.2 мкг	3 мкг	39.7	40.2
Витамин С	2.3 мкг	90 мкг	0.4	0.4
Витамин D	1 мкг	10 мкг	1.6	1.7
Витамин E	51.8 мг	15 мг	56.8	57.6
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.5	0.5
Витамин К	9.4 мкг	120 мкг	1.3	1.3
Витамин РР	50.5 мг	20 мг	41.5	42.1
Калий	1943 мг	2500 мг	12.8	13
Кальций	1626.9 мг	1000 мг	26.8	27.1
Кремний	3 мг	30 мг	1.6	1.7
Магний	281.7 мг	400 мг	11.6	11.7
Натрий	4497.2 мг	1300 мг	56.9	57.7
Сера	318.4 мг	500 мг	10.5	10.6
Фосфор	2295.1 мг	800 мг	47.2	47.8
Хлор	3597.2 мг	2300 мг	25.7	26.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.3
Железо	37.5 мг	18 мг	34.2	34.7
Йод	1.2 мкг	150 мкг	0.1	0.1
Кобальт	2.1 мкг	10 мкг	3.5	3.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	9.3	9.4
Медь	193.7 мкг	1000 мкг	3.2	3.2
Никель	1.7 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	20.5 мкг	55 мкг	6.1	6.2
Фтор	18.5 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	1.7 мкг	50 мкг	0.5	0.6
Цинк	2.6 мг	12 мг	3.6	3.7
Бор	27.8 мкг	1200 мкг	0.4	0.4
Ванадий	67.5 мкг	20 мкг	55.5	56.3
Молибден	16 мкг	70 мкг	3.8	3.8

Процесс приготовления

Приступим к готовке жульена из морепродуктов. Морской коктейль в замороженном виде отправьте в кипящую подсоленную воду или быстро обжарьте в оливковом масле, чтобы морепродукты не стали напоминать резину и не переварились. Выложите их в кокотницы или одну форму для готовки.

Для приготовления соуса бешамель обжарьте на сухой сковороде муку, часто переворачивая и перемешивая ее.

Добавьте к муке сливочное масло.

Перемешивайте ингредиенты до тех ор, пока масло полностью не растает и не соединится с мукой.

Постепенно вливайте сливки в соус, перемешивая его. Добавьте перец, соль, мускатный орех – так соус станет более ароматным и вкусным.

Содержимое формы для запекания аккуратно залейте горячим соусом.

На терке натрите сыр, посыпьте им блюдо и отправьте жульен в духовку при 200 градусах.

Готовый жульен с румяной корочкой достаньте из духовки и сразу подавайте к столу!

Жульен без грибов

Жульен

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля