Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Жареный карась на сковороде

Жареный карась на сковороде

Name: Жареный карась на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Русская

919

56 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Жареный карась на сковороде – это кулинарное блюдо, которое включает в себя приготовление карасей – рыбы из семейства карповых, путем жарки на сковороде с использованием растительного масла и приправ. Рыба обычно приправляется солью, черным перцем и может обваляться в муке для придания хрустящей корочки. Этот процесс делает карась золотисто-коричневым снаружи и сочным внутри. Жареный карась на сковороде часто подают с различными гарнирами или соусами и может варьироваться в зависимости от региона и кулинарных предпочтений. Это блюдо известно своим нежным вкусом и ароматом и популярно во многих кулинарных традициях по всему миру.

Помимо соли и черного перца, попробуйте использовать разнообразные приправы и специи, такие как паприка, чеснок, розмарин, тимьян или лимонная цедра. Это добавит новые ароматические нотки блюду.

Помните, что некоторые сорта карася могут иметь более соленую или сладкую мякоть. Учтите это при добавлении соли и приправ.

Разогрейте растительное масло на сковороде до того, как добавите рыбу. Температура масла должна быть примерно 170-180°C. Если масло слишком горячее, рыба может пригореть снаружи, но остаться сырой внутри.

Если масло слишком быстро нагревается и дымит, уменьшите огонь, чтобы избежать перегрева и горечи в блюде.

Пережаривание рыбы может сделать ее сухой и жесткой. Следите за временем жарки и не оставляйте рыбу на сковороде слишком долго.

Подготовьте соус, гарнир и свежие овощи заранее, чтобы все было готово к подаче вместе с рыбой.

Соблюдение этих советов поможет вам достичь идеального результата при приготовлении жареного карася на сковороде и создать блюдо, которое покорит гурмана вкусом и ароматом.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 94 ккал 9465 ккал 2366 ккал

Белки 17,5 гр. 1771,6 гр. 442,9 гр.

Жиры 2,6 гр. 260,2 гр. 65,0 гр.

Углеводы 0,1 гр. 8,8 гр. 2,2 гр.

Вода 78,2 гр. 7902,0 гр. 1975,5 гр.

Волокна 0,0 гр. 1,6 гр. 0,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Карась 2 - 4 шт. Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 по вкусу Мука пшеничная 1 для посыпки Масло растительное 1 для жарки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	18.3 мкг	900 мкг	0	0.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.2	4.9
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.2	4.6
Витамин В4	6.2 мг	500 мг	0	0.3
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0	0.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	0.2	5.8
Витамин В9	11.5 мкг	400 мкг	0	0.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1.3 мкг	90 мкг	0	0.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	35.4 мг	15 мг	2.3	59
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	20.2 мкг	120 мкг	0.2	4.2
Витамин РР	0.4 мг	20 мг	0	0.5
Калий	431.9 мг	2500 мг	0.2	4.3
Кальций	125 мг	1000 мг	0.1	3.1
Кремний	0.4 мг	30 мг	0	0.3
Магний	138.5 мг	400 мг	0.3	8.7
Натрий	2326.7 мг	1300 мг	1.8	44.7
Сера	17.8 мг	500 мг	0	0.9
Фосфор	22.6 мг	800 мг	0	0.7
Хлор	3583.4 мг	2300 мг	1.5	39
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.1 мг	18 мг	0.2	4.3
Йод	0.2 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	1.1 мкг	10 мкг	0.1	2.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	0.4	8.9
Медь	92.8 мкг	1000 мкг	0.1	2.3
Никель	0.2 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.9 мкг	55 мкг	0	0.4
Фтор	4 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	0.2 мг	12 мг	0	0.3
Бор	3.7 мкг	1200 мкг	0	0.1
Ванадий	9 мкг	20 мкг	0.4	11.3
Молибден	7.9 мкг	70 мкг	0.1	2.8

Процесс приготовления

Возьмите 2-4 карася, очистите их от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой.Совет: постарайтесь приобрести свежую рыбу. Карась должен иметь яркие, чистые глаза, свежий запах реки и упругие чешуи. Если рыба свежая, она будет более вкусной.

Затем натрите рыбу солью и черным молотым перцем по своему вкусу как снаружи, так и внутри.

Далее возьмите пшеничную муку и обваляйте каждого карася в ней. Мука придаст блюду хрустящий внешний слой при жарке.

Теперь возьмите сковороду и налейте достаточное количество растительного масла, чтобы покрыть дно в равномерном слое, и разогрейте масло на среднем огне.Совет: в качестве масла подходят рафинированные, такие как подсолнечное или кукурузное.

Следующим шагом положите карасей на разогретую сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Это займёт примерно по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от размера рыбы.Совет: переворачивайте карасей только один раз, когда одна сторона достигла золотистой корки. Постоянное переворачивание может повредить корочку.

Выложите готовые жареные караси на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавайте блюдо к столу горячим, посыпанным свежей зеленью или лимонными дольками для аромата и освежающего вкуса. Жареный карась на сковороде отлично подходит как основное блюдо, и его можно подавать с картофельным пюре, рисом, овощами или соусом на выбор. Из данного количества ингредиентов выйдет около 2-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Блюда из рыбы

Карась

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля