Турецкий хлеб

Name: Турецкий хлеб
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 10
Cuisine: Турецкая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Турецкий хлеб или экмек, является самым простым в приготовлении, с пористым мякишем, хрустящей корочкой и его выпекают для подачи горячим, дополнив начинкой из мяса и овощей. Для турецкого хлеба важна пропорция ингредиентов теста и выпекание при высокой температуре. Тесто замешивается на сухих дрожжах, муке и воде.

1455

Кухня

Турецкая

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

311 ккал

Белки

10,5 гр.

Жиры

2,1 гр.

Углеводы

60,9 гр.

Вода

19,6 гр.

Волокна

3,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

286 мкг

900 мкг

2.8

3.2

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

10.6

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

4.5

5.1

Витамин В4

796.1 мг

500 мг

15.9

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

8.2

9.3

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

8.3

9.4

Витамин В9

306.2 мкг

400 мкг

6.7

7.7

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

1.7

1.9

Витамин С

90 мкг

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

2.1

2.4

Витамин E

15.7 мг

15 мг

9.2

10.5

Биотин

43.7 мг

50 мг

7.7

8.7

Витамин К

0.3 мкг

120 мкг

Витамин РР

33.7 мг

20 мг

14.8

16.8

Калий

1405.3 мг

2500 мг

4.9

5.6

Кальций

315.5 мг

1000 мг

2.8

3.2

Кремний

40 мг

30 мг

11.7

13.3

Магний

180.2 мг

400 мг

4.5

Натрий

7920.5 мг

1300 мг

53.6

60.9

Сера

929.6 мг

500 мг

16.4

18.6

Фосфор

1106.2 мг

800 мг

12.2

13.8

Хлор

12309.9 мг

2300 мг

47.1

53.5

Алюминий

30 мкг

Железо

15.5 мг

18 мг

7.6

8.6

Йод

37.2 мкг

150 мкг

2.2

2.5

Кобальт

30 мкг

10 мкг

26.4

Литий

70 мкг

Марганец

6 мкг

2 мкг

26.4

Медь

1161.5 мкг

1000 мкг

10.2

11.6

Никель

22 мкг

200 мкг

1.1

Рубидий

200 мкг

Селен

93.8 мкг

55 мкг

17.1

Фтор

281.9 мкг

4000 мкг

0.6

0.7

Хром

26.4 мкг

50 мкг

4.6

5.3

Цинк

8.4 мг

12 мг

6.2

Бор

370 мкг

1200 мкг

2.7

3.1

Ванадий

900 мкг

20 мкг

396.1

450

Молибден

154 мкг

70 мкг

19.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ингредиенты для теста сразу отмерить, согласно пропорции рецепта.

В посуду для замеса теста горкой насыпать просеянную муку. В ней сделать углубление, налить в него теплую воду и насыпать соль с сухими дрожжами.

Руками тесто тщательно вымесить до мягкой и эластичной текстуры.

Затем тесто прикрыть салфеткой и на 30–40 минут поставить в теплое место для подъема.

По истечении этого времени тесто немного обмять, разрезать на одинаковые кусочки и скатать в шарики.

На присыпанной мукой столешнице тесто раскатать, а лучше руками сформировать из него плоские лепешки. Поверхность их смазать взбитым яйцом.

Духовку включить на 220°С. Лепешки посыпать черным кунжутом и оставить на 10–20 минут для расстойки.

Запечь хлеб в разогретой духовке до золотистой корочки.

За время выпекания лепешки хорошо поднимаются, становясь полноценными хлебцами.

Приготовленный турецкий хлеб сразу горячим подать к столу. Приятного аппетита!

Оценить турецкий хлеб

Быстрый фильтр

Хлеб в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Турецкий хлеб

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить турецкий хлеб

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке