Томатный сок без стерилизации через мясорубку на зиму

Name: Томатный сок без стерилизации через мясорубку на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 2.5
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Пробовали ли вы когда-нибудь томатный сок без стерилизации через мясорубку на зиму? Опытные хозяйки говорят, что такой сок получается более наваристым. Соль в томатный сок добавляется в расчете 0,5 ч. л. на 1 л. Сахар можно не добавлять. Консистенция сока зависит от времени варки. Хотите жидкий сок – варите 5–20 минут. Хотите более густой – варите 30 минут. Варка томатный сок не портит.

8408

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

2.5

Калорийность

14 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

3,7 гр.

Вода

92,7 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

2.5 порции

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 410,0 гр.

Помидоры свежие 5

кг

Соль 2.5

ч.л.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

833.3 мкг

900 мкг

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.6

10.7

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

1.6

6.7

Витамин В4

500 мг

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

2 мг

Витамин В9

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

200 мкг

90 мкг

21.7

88.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

79 мкг

120 мкг

6.4

26.3

Витамин РР

5 мг

20 мг

2.4

Калий

2432.3 мг

2500 мг

9.5

38.9

Кальций

172 мг

1000 мг

1.7

6.9

Кремний

60 мг

30 мг

19.5

Магний

5.5 мг

400 мг

0.1

0.6

Натрий

9827.5 мг

1300 мг

73.8

302.4

Сера

165 мг

500 мг

3.2

13.2

Фосфор

368.8 мг

800 мг

4.5

18.4

Хлор

15492.5 мг

2300 мг

65.7

269.4

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

439

1800

Железо

3.7 мг

18 мг

8.3

Йод

20 мкг

150 мкг

1.3

5.3

Кобальт

13.8 мкг

10 мкг

13.4

Литий

209 мкг

70 мкг

29.1

119.4

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

1.8

7.3

Медь

737.8 мкг

1000 мкг

7.2

29.5

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

0.8

Рубидий

270 мкг

200 мкг

13.2

Селен

5 мкг

55 мкг

0.9

3.7

Фтор

170.5 мкг

4000 мкг

0.4

1.7

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

0.8

Цинк

2.2 мг

12 мг

1.7

7.2

Бор

1800 мкг

1200 мкг

14.6

Ванадий

40 мкг

20 мкг

19.5

Молибден

97.5 мкг

70 мкг

13.6

55.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить томатный сок без стерилизации через мясорубку на зиму? Помидоры хорошо помойте и удалите у них плодоножки. Затем нарежьте томаты на кусочки, чтобы удобно было пропустить через мясорубку.

Нарезанные томаты перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой.

Полученную массу перелейте в 1 или 2 кастрюли и поместите их на плиту.

Сок доведите до кипения и поварите в течение 10 минут на небольшом огне.

Затем эту горячую массу перетрите на сито, чтобы отделить жмых.

Сок (у вас должно получиться из указанного количества помидор 2,5 л) перелейте обратно в кастрюлю, добавьте к нему рассчитанное количество соли, перемешайте и поварите до нужной вам консистенции.