Суп с сырными клецками на курином бульоне

Name: Суп с сырными клецками на курином бульоне
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 3
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Куриный супчик с ароматными сырными клецками отлично согревает в холодный зимний день. Он легкий, но вместе с тем и питательный. Для варки бульона необязательно использовать куриную тушку, можно взять набор костей, которые остаются после разделки курицы на филе. Экономно и вкусно! А для клецек рекомендуем брать именно твердый сыр, а не творожный или рассольный. Твердый сыр хорошо плавится в горячем бульоне и обеспечивает клецкам мягкую, нежную текстуру. Особенно такой супчик любят дети.

Суп с сырными клецками на курином бульоне

3656

Кухня

Европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

123 ккал

Белки

5,1 гр.

Жиры

8,1 гр.

Углеводы

7,3 гр.

Вода

77,6 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2178.5 мкг

900 мкг

16.1

80.7

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

3.3

16.7

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

6.4

Витамин В4

292.3 мг

500 мг

3.9

19.5

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

2.1

10.7

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

4.1

20.8

Витамин В9

98 мкг

400 мкг

1.6

8.2

Витамин В12

1.5 мкг

3 мкг

3.3

16.5

Витамин С

18.9 мкг

90 мкг

1.4

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

1.6

7.9

Витамин E

20.6 мг

15 мг

9.1

45.7

Биотин

13 мг

50 мг

1.7

8.7

Витамин К

107.7 мкг

120 мкг

29.9

Витамин РР

21.3 мг

20 мг

7.1

35.6

Калий

1724.6 мг

2500 мг

4.6

Кальций

1359 мг

1000 мг

45.3

Кремний

21.6 мг

30 мг

4.8

Магний

205.3 мг

400 мг

3.4

17.1

Натрий

2709.8 мг

1300 мг

13.8

69.5

Сера

773 мг

500 мг

10.3

51.5

Фосфор

1201.5 мг

800 мг

50.1

Хлор

153.2 мг

2300 мг

0.4

2.2

Алюминий

339.9 мкг

30 мкг

75.2

377.6

Железо

7.1 мг

18 мг

2.6

13.1

Йод

16 мкг

150 мкг

0.7

3.5

Кобальт

9.9 мкг

10 мкг

6.5

32.8

Литий

5.5 мкг

70 мкг

0.5

2.6

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

2.3

11.4

Медь

770 мкг

1000 мкг

5.1

25.7

Никель

6.4 мкг

200 мкг

0.2

1.1

Рубидий

116.1 мкг

200 мкг

3.9

19.4

Селен

66.1 мкг

55 мкг

40.1

Фтор

100.7 мкг

4000 мкг

0.2

0.8

Хром

7 мкг

50 мкг

0.9

4.6

Цинк

5.8 мг

12 мг

3.2

16.1

Бор

216.2 мкг

1200 мкг

1.2

Ванадий

139.3 мкг

20 мкг

46.2

232.1

Молибден

31.7 мкг

70 мкг

15.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке супа с сырными клецками на курином бульоне. Зеленый лук промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими поперечными кусочками. Берем толстостенную кастрюлю – в ней мы будем сначала зажаривать овощи, потом вливать бульон и закладывать клецки. Ставим кастрюлю на плиту и разогреваем в ней указанное количество сливочного и растительного масла. Смесь масел даст нежный вкусовой оттенок зажарке. В горячее масло высыпаем измельченный зеленый лук и при помешивании обжариваем его две-три минуты на среднем огне до мягкости.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими брусочками. Как вариант, можно потереть и на крупной терке. Картофель также чистим от кожуры, моем и режем на аналогичные по форме и размеру кусочки. Высыпаем подготовленные овощи в кастрюлю к зеленому луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать несколько минут, пока морковь не начнет смягчаться. Это буквально три-четыре минуты.

Затем поверх овощей высыпаем пшеничную муку, стараясь распределить ее по всей массе зажарки, а не поместить в одно место. Перемешиваем и продолжаем жарить одну-две минуты.

Вливаем в зажарку куриный бульон, добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и варим пятнадцать-двадцать минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. К слову, можно вместо бульона использовать и просто воду. Суп получится вкусным, хотя, конечно, и не таким насыщенным.

Пока варится суп, готовим тесто для клецек. Для этого твердый сыр натираем на мелкой терке. Полученную стружку высыпаем в миску и добавляем яйцо.

Всыпаем соль и черный молотый перец, а также указанное количество муки.

Тщательно перемешиваем до однородности – получается густое, немного липкое, слабо держащее форму сырное тесто для клецек.

Из полученного теста смоченными в холодной воде руками формируем клецки: чайной ложкой набираем небольшую порцию массы и обкатываем ее в мокрых ладонях до гладкости. Примерно должно получиться двенадцать-пятнадцать штук, в зависимости от размера.

Когда морковь и картофель уже стали мягкими в супе, опускаем в кастрюлю заготовки клецек. Доводим суп до кипения и варим две-три минуты. В конце варки добавляем черный молотый перец.

Когда клецки будут готовы, они быстро всплывут на поверхность. Снимаем кастрюлю с плиты. Готовый суп разливаем по глубоким порционным тарелкам и подаем в горячем виде, посыпав измельченной зеленью. Дополнительно подаем свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Оценить суп с сырными клецками на курином бульоне

Быстрый фильтр

Куриный суп Клецки для супа

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Суп с сырными клецками на курином бульоне

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить суп с сырными клецками на курином бульоне

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке