Что готовим?
Окрошка
  1. Главная
  2. ➠ Супы
  3. ➠ Куриный суп
  4. ➠ Суп с сырными клецками на курином бульоне

Суп с сырными клецками на курином бульоне

0
3365
Навигация по рецепту Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Куриный супчик с ароматными сырными клецками отлично согревает в холодный зимний день. Он легкий, но вместе с тем и питательный. Для варки бульона необязательно использовать куриную тушку, можно взять набор костей, которые остаются после разделки курицы на филе. Экономно и вкусно! А для клецек рекомендуем брать именно твердый сыр, а не творожный или рассольный. Твердый сыр хорошо плавится в горячем бульоне и обеспечивает клецкам мягкую, нежную текстуру. Особенно такой супчик любят дети.

Кухня Европейская
Время готовки 40 мин.
Порции 3
Калорийность 122 ккал 1858 ккал 620 ккал
Белки 5,0 гр. 76,6 гр. 25,5 гр.
Жиры 8,0 гр. 121,8 гр. 40,6 гр.
Углеводы 7,4 гр. 112,6 гр. 37,5 гр.
Вода 77,1 гр. 1170,0 гр. 390,0 гр.
Волокна 0,5 гр. 7,3 гр. 2,4 гр.
На вес состава:
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 2179.8 мкг 900 мкг 16 80.7
Витамин В1 0.8 мг 1.5 мг 3.3 16.8
Витамин В2 1.7 мг 1.8 мг 6.4 32.2
Витамин В4 292.9 мг 500 мг 3.9 19.5
Витамин В5 1.7 мг 5 мг 2.2 11.2
Витамин В6 1.3 мг 2 мг 4.2 21
Витамин В9 98.9 мкг 400 мкг 1.6 8.2
Витамин В12 1.5 мкг 3 мкг 3.3 16.5
Витамин С 20 мкг 90 мкг 1.5 7.4
Витамин D 2.4 мкг 10 мкг 1.6 7.9
Витамин E 20.6 мг 15 мг 9.1 45.8
Биотин 13 мг 50 мг 1.7 8.7
Витамин К 115.9 мкг 120 мкг 6.4 32.2
Витамин РР 21.4 мг 20 мг 7.1 35.7
Калий 1791.6 мг 2500 мг 4.7 23.9
Кальций 1403.2 мг 1000 мг 9.2 46.8
Кремний 21.6 мг 30 мг 4.7 24
Магний 215.2 мг 400 мг 3.5 17.9
Натрий 5033.4 мг 1300 мг 25.5 129.1
Сера 783.8 мг 500 мг 10.3 52.3
Фосфор 1213.9 мг 800 мг 10 50.6
Хлор 3734.6 мг 2300 мг 10.7 54.1
Алюминий 339.9 мкг 30 мкг 74.6 377.6
Железо 7.8 мг 18 мг 2.8 14.4
Йод 16 мкг 150 мкг 0.7 3.5
Кобальт 10.8 мкг 10 мкг 7.1 35.8
Литий 5.5 мкг 70 мкг 0.5 2.6
Марганец 1.3 мкг 2 мкг 4.4 22.3
Медь 852.8 мкг 1000 мкг 5.6 28.4
Никель 6.4 мкг 200 мкг 0.2 1.1
Рубидий 116.1 мкг 200 мкг 3.8 19.4
Селен 66.3 мкг 55 мкг 7.9 40.2
Фтор 102.5 мкг 4000 мкг 0.2 0.9
Хром 7 мкг 50 мкг 0.9 4.6
Цинк 5.9 мг 12 мг 3.2 16.4
Бор 216.2 мкг 1200 мкг 1.2 6
Ванадий 139.3 мкг 20 мкг 45.9 232.1
Молибден 38.3 мкг 70 мкг 3.6 18.2
Процесс приготовления
шаг 1 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Приступим к готовке супа с сырными клецками на курином бульоне. Зеленый лук промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими поперечными кусочками. Берем толстостенную кастрюлю – в ней мы будем сначала зажаривать овощи, потом вливать бульон и закладывать клецки. Ставим кастрюлю на плиту и разогреваем в ней указанное количество сливочного и растительного масла. Смесь масел даст нежный вкусовой оттенок зажарке. В горячее масло высыпаем измельченный зеленый лук и при помешивании обжариваем его две-три минуты на среднем огне до мягкости.
шаг 2 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими брусочками. Как вариант, можно потереть и на крупной терке. Картофель также чистим от кожуры, моем и режем на аналогичные по форме и размеру кусочки. Высыпаем подготовленные овощи в кастрюлю к зеленому луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать несколько минут, пока морковь не начнет смягчаться. Это буквально три-четыре минуты.
шаг 3 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Затем поверх овощей высыпаем пшеничную муку, стараясь распределить ее по всей массе зажарки, а не поместить в одно место. Перемешиваем и продолжаем жарить одну-две минуты.
шаг 4 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Вливаем в зажарку куриный бульон, добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и варим пятнадцать-двадцать минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. К слову, можно вместо бульона использовать и просто воду. Суп получится вкусным, хотя, конечно, и не таким насыщенным.
шаг 5 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Пока варится суп, готовим тесто для клецек. Для этого твердый сыр натираем на мелкой терке. Полученную стружку высыпаем в миску и добавляем яйцо.
шаг 6 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Всыпаем соль и черный молотый перец, а также указанное количество муки.
шаг 7 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Тщательно перемешиваем до однородности – получается густое, немного липкое, слабо держащее форму сырное тесто для клецек.
шаг 8 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Из полученного теста смоченными в холодной воде руками формируем клецки: чайной ложкой набираем небольшую порцию массы и обкатываем ее в мокрых ладонях до гладкости. Примерно должно получиться двенадцать-пятнадцать штук, в зависимости от размера.
шаг 9 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Когда морковь и картофель уже стали мягкими в супе, опускаем в кастрюлю заготовки клецек. Доводим суп до кипения и варим две-три минуты. В конце варки добавляем черный молотый перец.
шаг 10 из 10
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Когда клецки будут готовы, они быстро всплывут на поверхность. Снимаем кастрюлю с плиты. Готовый суп разливаем по глубоким порционным тарелкам и подаем в горячем виде, посыпав измельченной зеленью. Дополнительно подаем свежий хлеб.
Клецки для супа
Куриный суп
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Ваш комментарий *
Простой поиск рецептов
Поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Что готовим? 0
Из чего готовим 0
Не добавляем 0