Соленые огурцы в бочке

Name: Соленые огурцы в бочке
Prep time: 7 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D8H0M
Yield: 100
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Соленые огурцы в бочке замечательно подойдут для винегрета, рассольника и солянки. Да и сами по себе представляют вкусную закуску. Количество соли зависит от размера огурцов, а также от собственных вкусовых предпочтений: для крупных – 800-900 г., для средних – 700-800 г., для мелких – 600-700 г.

28778

Кухня

Русская

Время готовки

7 ч. PT7H

Порции

100

Калорийность

34 ккал

Белки

2,5 гр.

Жиры

0,4 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

52,4 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6835.3 мкг

900 мкг

9.1

7.6

Витамин В1

4.8 мг

1.5 мг

3.8

3.2

Витамин В2

12.2 мг

1.8 мг

8.1

6.8

Витамин В4

355.3 мг

500 мг

0.9

0.7

Витамин В5

17.9 мг

5 мг

4.3

3.6

Витамин В6

25.9 мг

2 мг

15.6

Витамин В9

2265.8 мкг

400 мкг

6.8

5.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

3821.3 мкг

90 мкг

42.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

43.5 мг

15 мг

3.5

2.9

Биотин

33 мг

50 мг

0.8

0.7

Витамин К

287.6 мкг

120 мкг

2.9

2.4

Витамин РР

129.1 мг

20 мг

7.7

6.5

Калий

22575.2 мг

2500 мг

10.8

Кальций

10414.4 мг

1000 мг

12.5

10.4

Кремний

717 мг

30 мг

28.7

23.9

Магний

3275.6 мг

400 мг

9.8

8.2

Натрий

388311 мг

1300 мг

358.6

298.7

Сера

3232 мг

500 мг

7.8

6.5

Фосфор

4810.9 мг

800 мг

7.2

Хлор

597380.4 мг

2300 мг

311.8

259.7

Алюминий

630 мкг

30 мкг

25.2

Железо

271.2 мг

18 мг

18.1

15.1

Йод

121.3 мкг

150 мкг

0.8

Кобальт

251.6 мкг

10 мкг

30.2

25.2

Литий

9.6 мкг

70 мкг

0.2

0.1

Марганец

40.5 мкг

2 мкг

24.3

20.3

Медь

7490.9 мкг

1000 мкг

7.5

Никель

60 мкг

200 мкг

0.4

0.3

Рубидий

213 мкг

200 мкг

1.3

1.1

Селен

143.5 мкг

55 мкг

3.1

2.6

Фтор

1370 мкг

4000 мкг

0.4

0.3

Хром

66 мкг

50 мкг

1.6

1.3

Цинк

39.6 мг

12 мг

3.3

Бор

20.1 мкг

1200 мкг

Ванадий

12.6 мкг

20 мкг

0.8

0.6

Молибден

1225.6 мкг

70 мкг

17.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт соленых огурцов в бочке предельно прост! Соберите огурцы с грядки, тщательно вымойте под проточной водой. Выложите в большую емкость и залейте холодной водой так, чтобы огурцы были покрыты полностью. Периодически меняйте воду, процесс вымачивания не должен превышать 6 часов. Зелень и листья хорошо промойте и ошпарьте заранее приготовленным кипятком. Чеснок и корни очистите.

Заранее подготовьте бочку. Стенки бочки смажьте чесноком. На дно бочки выложите часть листьев, укропа, хрена и острого перца, предварительно нарезав его на несколько частей. Плотно друг к другу уложите вымоченные огурцы. Так они лучше сохраняться. Когда дойдете до середины, опять выложите приправы, а затем огурцы.

Рассол приготовьте за сутки до самого процесса засолки. Очищенную или родниковую воду немного разогрейте, добавьте соль, тщательно перемешайте до полного растворения. Количество соли регулируйте в зависимости от размера огурцов. Залейте огурцы подготовленным рассолом. Закройте тканью, а сверху крышкой с гнетом.

Выдержите огурцы при температуре 20 градусов несколько дней. Затем переместите бочку в прохладное место для длительного хранения. Снимайте образовавшуюся пену и при необходимости доливайте воду. Снять пробу можно уже через две недели. Окончательно огурцы будут готовы через два месяца.

Приятного аппетита!

Оценить соленые огурцы в бочке

Быстрый фильтр

Соленые огурцы на зиму Огурцы с острым перцем на зиму Хрустящие соленые огурцы без уксуса на зиму в банках Крупные огурцы без стерилизации на зиму Соленые огурцы для хранения в квартире на зиму в банках Золотые заготовки из огурцов на зиму Бочковые огурцы холодным рассолом в банке Засолка огурцов без уксуса на зиму Соленые огурцы как бочковые холодным способом в банках Огурцы на зиму Кислые огурцы на зиму в банках Соленые огурцы без уксуса на зиму Маринад для засолки огурцов Огурцы с хреном на зиму Огурцы простым посолом на зиму Засолка огурцов без стерилизации на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соленые огурцы в бочке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соленые огурцы в бочке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке