Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные рыжики с уксусом

Маринованные рыжики с уксусом

Name: Маринованные рыжики с уксусом
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 1.2
Cuisine: Восточно-европейская

23633

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Маринованные рыжики с уксусом – отличная зимняя закуска. Эти грибы, благодаря своим вкусовым качествам и аппетитному внешнему виду, заслуженно считаются одними из лучших грибов семейства сыроежковых. Рыжики гармонично впишутся в любое праздничное меню.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 70 мин.

Порции 1.2

Калорийность 37 ккал 776 ккал 647 ккал

Белки 0,9 гр. 19,8 гр. 16,5 гр.

Жиры 3,2 гр. 68,2 гр. 56,8 гр.

Углеводы 0,4 гр. 7,5 гр. 6,3 гр.

Вода 90,3 гр. 1904,3 гр. 1587,0 гр.

Волокна 1,1 гр. 22,8 гр. 19,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Вода 1 л. Рыжики свежие 1.2 кг Масло растительное 3 ст.л. Укроп 2 ветки Соль 3 ч.л. Уксус столовый 9% 0.5 ч.л. Чеснок 4 зуб. Лавровый лист 1 шт. Перец чёрный горошек 8 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	56.5 мкг	900 мкг	0.3	5.2
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.9	50.9
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	6	105.6
Витамин В4	1.5 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	1.5
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	0.9	15.8
Витамин В9	23.4 мкг	400 мкг	0.3	4.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	70.4 мкг	90 мкг	3.7	65.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26.4 мг	15 мг	8.4	146.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	11.7 мкг	120 мкг	0.5	8.1
Витамин РР	0.3 мг	20 мг	0.1	1.4
Калий	3481.7 мг	2500 мг	6.6	116.1
Кальций	314.5 мг	1000 мг	1.5	26.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	202.2 мг	400 мг	2.4	42.1
Натрий	11691.9 мг	1300 мг	42.6	749.5
Сера	68 мг	500 мг	0.6	11.3
Фосфор	448 мг	800 мг	2.7	46.7
Хлор	17922.2 мг	2300 мг	36.9	649.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	30.7 мг	18 мг	8.1	142.1
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	4.9 мкг	10 мкг	2.3	40.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.2	20.5
Медь	131.2 мкг	1000 мкг	0.6	10.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	1.1
Фтор	1001.1 мкг	4000 мкг	1.2	20.9
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.4 мг	12 мг	0.1	2.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49 мкг	70 мкг	3.3	58.3

Процесс приготовления

Рецепт маринованных рыжиков с уксусом предельно прост! Тщательно переберите и промойте рыжики в холодной проточной воде. Отделите ножки от шляпок грибов. Если шляпки большие, то разрежьте их на несколько частей. Вымытые грибы выложите в глубокую кастрюлю, и залейте холодной водой.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите грибы 20-25 минут, периодически помешивая и снимая пену.

Тем временем подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Сваренные рыжики слейте через сито или дуршлаг, а затем плотно уложите по стерильным банкам.

Чеснок очистите от шелухи и промойте под водой.

Зелень укропа промойте под водой. Приготовьте маринад.

В кастрюлю с толстым дном налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте соль, очищенный чеснок, веточки укропа, лавровый лист, растительное масло и черный перец горошком.

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите маринад еще 5-7 минут, затем влейте столовый уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.

Банки с рыжиками залейте горячим ароматным маринадом и хорошо закрутите стерильными крышками.

Банки с рыжиками переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки.

После того, как банки с маринованными рыжиками полностью остынут, переверните их и переместите в прохладное темное место на хранение.

Маринованные грибы подавайте на обеденный стол, заправив нерафинированным подсолнечным маслом и добавив репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Маринад для грибов с уксусом без стерилизации на зиму в банках

Универсальный маринад для грибов на 1 литр

Рыжики горячим способом на зиму

Маринованные грибы без стерилизации на зиму

Маринад для грибов на 1 литр с уксусом

Грибы на зиму

Маринованные грибы на 1 литр воды на зиму

Маринад для рыжиков на 1 литр

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля