Классическая паста карбонара с беконом

Name: Классическая паста карбонара с беконом
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 3
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Классическая паста карбонара с беконом - очень сытное и невероятно вкусное итальянское блюдо, которое покорило сердца многих людей по всему миру. Классический рецепт приготовления этого блюдо включает в себя только самые доступные и простые ингредиенты. Паста карбонара, приготовленная в домашних условиях, выходит не хуже ресторанной. Главным правилом является использование только самых качественных и правильно подобранных ингредиентов.

Главным ингредиентом пасты являются, конечно же, спагетти. Их лучше всего выбирать именно из твёрдых сортов пшеницы, чтобы они в процессе варки не потеряли форму и не разварились.

Также, в процессе приготовления макарон необходимо их оставлять немного недоваренными.

Копчёности можно заменить обычной колбасой, куриным филе.

Приготовление и использование сливочного соуса придаёт пасте карбонара особую сочность и нежность. А правильный соус получится только с использованием творожного сыра.

Важно соблюдать время и всю последовательность приготовления данного блюда. Тогда у вас всё обязательно получится.

Автор рецепта:

419 рецептов

Ольга Федоринчик

926

Кухня

Итальянская, Американская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

256 ккал

Белки

13,3 гр.

Жиры

18,0 гр.

Углеводы

10,3 гр.

Вода

54,5 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

742.5 мкг

900 мкг

12.7

27.5

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

6.3

13.6

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

10.7

23.1

Витамин В4

515 мг

500 мг

15.9

34.3

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

11.3

24.5

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

6.5

14.1

Витамин В9

32.7 мкг

400 мкг

1.3

2.7

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

14.4

31.2

Витамин С

0.4 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

5 мкг

10 мкг

7.7

16.6

Витамин E

2.2 мг

15 мг

2.2

4.9

Биотин

33.3 мг

50 мг

10.3

22.2

Витамин К

2.3 мкг

120 мкг

0.3

0.6

Витамин РР

13.2 мг

20 мг

10.2

Калий

729.8 мг

2500 мг

4.5

9.7

Кальций

1346.6 мг

1000 мг

20.7

44.9

Кремний

30 мг

Магний

122.8 мг

400 мг

4.7

10.2

Натрий

6611.3 мг

1300 мг

78.4

169.5

Сера

872.4 мг

500 мг

26.9

58.2

Фосфор

1393.3 мг

800 мг

26.8

58.1

Хлор

6227.6 мг

2300 мг

41.7

90.3

Алюминий

30 мкг

Железо

6.9 мг

18 мг

5.9

12.8

Йод

33.4 мкг

150 мкг

3.4

7.4

Кобальт

18.4 мкг

10 мкг

28.3

61.2

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

6.1

13.1

Медь

471.5 мкг

1000 мкг

7.3

15.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

156.7 мкг

55 мкг

43.9

Фтор

91 мкг

4000 мкг

0.4

0.8

Хром

6.6 мкг

50 мкг

4.4

Цинк

7.4 мг

12 мг

9.6

20.7

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

20.9 мкг

70 мкг

4.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сначала подготовим все нужные ингредиенты и приступим к приготовлению классической пасты карбонара с беконом. Берём глубокую сковороду, наливаем около двух литров воды и ставим её на огонь.

Затем берём 200 гр. спагетти, забрасываем их в кастрюлю, добавляем одну чайную ложку соли и варим где-то 7-8 минут.

Тем временем перейдём к подготовлению бекона. Берём 150 гр. бекона и режем его на небольшие кусочки или полосочки.

Далее берём сковороду, ставим её на огонь и разогреваем в ней 20 гр. сливочного масла.Совет: можно добавить немного растительного масла, чтобы бекон не подгорел.

Теперь берём 2 зубчика чеснока, немного его обжариваем на сковороде и затем достаём, так как он нам больше не пригодится.

Подготовленный бекон перекладываем на сковороду и 2-3 минуты обжариваем до золотистого оттенка на сильном огне.

Затем сохраняем один стакан воды из-под макарон и сливаем оставшуюся воду.

Спагетти добавляем к бекону, снимаем сковороду с огня и перемешиваем.

Теперь перейдём к приготовлению соуса. Берём 3 крупных куриных яйца и разделяем их на белки и желтки.

К желткам добавляем 50 гр. пармезана и перемешиваем при помощи венчика.

Далее разбавляем яичную смесь водой из-под пасты и снова перемешиваем.

Затем заправляем нашим соусом спагетти с беконом и опять хорошо перемешиваем всё между собой.Совет: при желании этот соус можно разбавить сливками, но не более 50 мл.

Теперь пасту карбонара обязательно посыпаем свежемолотым чёрным перцем.

Готовую карбонару перекладываем порционно на тарелки и уже непосредственно перед самой подачей посыпаем пармезаном. Из данного количества ингредиентов получается около 3-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: Пасту «Карбонара» придумали вовсе не итальянцы, а солдаты из США, которые воевали в Италии в годы Второй мировой войны. В сухпайках у них был копченый бекон и яичный порошок, а уж макароны можно было раздобыть у местных жителей. Американская идея понравилась итальянцам, и во второй половине ХХ века «Карбонару» превратили в национальное блюдо.

Оценить классическая паста карбонара с беконом

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классическая паста карбонара с беконом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классическая паста карбонара с беконом

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке