Классическая шарлотка с яблоками 1939 года

Name: Классическая шарлотка с яблоками 1939 года
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Классическая шарлотка с яблоками 1939 года или «русская бабка», как один из немногих десертов былых советских времен, просто готовилась из черствого хлеба с яблоками. Такой вариант вам предлагается приготовить и сейчас, особенно, если остался несвежий хлеб и вы ограничены временем.

Автор рецепта:

226 рецептов

Оля Хмелевская

Кухня

Французская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

191 ккал

Белки

3,9 гр.

Жиры

6,2 гр.

Углеводы

27,9 гр.

Вода

56,8 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

282.3 мкг

900 мкг

3.1

7.8

Витамин В1

1.9 мг

1.5 мг

12.4

31.1

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

6.9

17.3

Витамин В4

238 мг

500 мг

4.7

11.9

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

5.8

14.6

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

Витамин В9

542.7 мкг

400 мкг

13.5

33.9

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

1.2

3.1

Витамин С

52.8 мкг

90 мкг

5.8

14.7

Витамин D

0.5 мкг

10 мкг

0.5

1.3

Витамин E

10.5 мг

15 мг

6.9

17.4

Биотин

12.9 мг

50 мг

2.6

6.4

Витамин К

11.8 мкг

120 мкг

2.4

Витамин РР

18.3 мг

20 мг

9.1

22.9

Калий

2000.7 мг

2500 мг

Кальций

985.9 мг

1000 мг

9.8

24.6

Кремний

10 мг

30 мг

3.3

8.3

Магний

202.8 мг

400 мг

12.7

Натрий

1623.3 мг

1300 мг

12.4

31.2

Сера

29.7 мг

500 мг

0.6

1.5

Фосфор

605.1 мг

800 мг

7.5

18.9

Хлор

15.5 мг

2300 мг

0.1

0.2

Алюминий

550 мкг

30 мкг

182.4

458.3

Железо

23.8 мг

18 мг

13.1

Йод

10.5 мкг

150 мкг

0.7

1.7

Кобальт

9.6 мкг

10 мкг

9.6

24.1

Литий

4 мкг

70 мкг

0.6

1.4

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

13.5

33.9

Медь

1239.2 мкг

1000 мкг

12.3

Никель

85 мкг

200 мкг

4.2

10.6

Рубидий

315 мкг

200 мкг

15.7

39.4

Селен

79.6 мкг

55 мкг

14.4

36.2

Фтор

41 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

21.5 мкг

50 мкг

4.3

10.8

Цинк

4.7 мг

12 мг

3.9

9.9

Бор

1225 мкг

1200 мкг

10.2

25.5

Ванадий

20 мкг

Молибден

32.7 мкг

70 мкг

4.6

11.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подсохший серый или любой хлеб нарежьте ломтиками 3х4 см и удалите корочку.

Обрезки корочки нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке, чтобы получилась горсть сухариков. Обильно смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Для дна формы вырежьте круг из бумаги для выпечки и смажьте сливочным маслом.

Бумагу положите в форму. Бока и дно в стык выложите ломтиками хлеба. Смещайте желток с молоком и этой смесью кисточкой смажьте швы между хлебом.

На тонкие слайсы разрежьте очищенные от кожуры яблоки, сбрызните лимонным соком и переложите в сковороду.

К яблокам налейте коньяк, насыпьте сахар, добавьте сливочное масло и потомите на небольшом огне до появления сока. Затем сироп слейте, а яблоки остудите.