Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Карп целиком в фольге в духовке

Карп целиком в фольге в духовке

Name: Карп целиком в фольге в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Советская

2118

13 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0)

Карп целиком в фольге в духовке, отличное рыбное блюдо. Готовить его можно как на праздничный стол (в некоторых конфессиях карпа готовят на религиозные праздники), так и в будний день для своей семьи.

Карп очень вкусная пресноводная рыба. Её жарят, запекают, варят уху и вообще готовят сотни различных способов. Запечённый в фольге, карп получается вкусным, сочным и ароматным.

Для запекания рыбу можно замариновать, нафаршировать овощами, запечь на подушке из овощей. Как любая рыба, карп очень любит лимон и лимонный сок. К нему хорошо подходит пряная зелень (петрушка и укроп), свежий чеснок и другие специи. Главное – соблюдать меру в применении специй.

Карпа можно нафаршировать грибами, квашеной капустой, гречневой или рисовой кашей. При приготовлении карпа можно использовать натёртый сыр, сметану, майонез, соевый соус и другие продукты.

Приведённый рецепт состоит из простых ингредиентов, но он может послужить основой, на которой любой кулинар, добавив свои ингредиенты, создаст своё неповторимое блюдо.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 108 ккал 1327 ккал 332 ккал

Белки 11,1 гр. 135,7 гр. 33,9 гр.

Жиры 6,0 гр. 73,1 гр. 18,3 гр.

Углеводы 2,3 гр. 28,2 гр. 7,0 гр.

Вода 77,7 гр. 952,4 гр. 238,1 гр.

Волокна 0,8 гр. 9,2 гр. 2,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2514.1 мкг	900 мкг	22.8	69.8
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	7.3	22.5
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	6	18.3
Витамин В4	591.2 мг	500 мг	9.7	29.6
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	4	12.4
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	7.7	23.5
Витамин В9	131.1 мкг	400 мкг	2.7	8.2
Витамин В12	12.5 мкг	3 мкг	33.9	103.8
Витамин С	75.8 мкг	90 мкг	6.9	21.1
Витамин D	197.7 мкг	10 мкг	161.4	494.3
Витамин E	10 мг	15 мг	5.4	16.6
Биотин	6 мг	50 мг	1	3
Витамин К	353.9 мкг	120 мкг	24.1	73.7
Витамин РР	23 мг	20 мг	9.4	28.8
Калий	3021.9 мг	2500 мг	9.9	30.2
Кальций	561.8 мг	1000 мг	4.6	14
Кремний	36.1 мг	30 мг	9.8	30.1
Магний	114.5 мг	400 мг	2.3	7.2
Натрий	2596.7 мг	1300 мг	16.3	49.9
Сера	1588.2 мг	500 мг	25.9	79.4
Фосфор	1924.2 мг	800 мг	19.6	60.1
Хлор	4228.6 мг	2300 мг	15	46
Алюминий	1059.2 мкг	30 мкг	288.2	882.7
Железо	9.8 мг	18 мг	4.5	13.7
Йод	59.1 мкг	150 мкг	3.2	9.8
Кобальт	291.8 мкг	10 мкг	238.2	729.4
Литий	9.7 мкг	70 мкг	1.1	3.5
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	10.2	31.1
Медь	1456.5 мкг	1000 мкг	11.9	36.4
Никель	68.4 мкг	200 мкг	2.8	8.5
Рубидий	740.3 мкг	200 мкг	30.2	92.5
Селен	103 мкг	55 мкг	15.3	46.8
Фтор	325.5 мкг	4000 мкг	0.7	2
Хром	448.3 мкг	50 мкг	73.2	224.1
Цинк	18.8 мг	12 мг	12.8	39.1
Бор	552.5 мкг	1200 мкг	3.8	11.5
Ванадий	100.2 мкг	20 мкг	40.9	125.3
Молибден	63.9 мкг	70 мкг	7.5	22.8

Процесс приготовления

Как приготовить карпа в фольге в духовке? Возьмите свежего карпа выпотрошите его, разрезав брюшко. Вырежьте жабры. Срежьте (можно кухонными ножницами) плавники. Затем с помощью ножа или специального приспособления счистите с карпа чешую.

Очищенную рыбу вымойте в проточной воде. Тщательно вымойте брюшко, убирая все чёрные плёнки. Хорошо обсушите вымытую рыбу бумажными салфетками. Надрежьте тушку карпа острым ножом поперёк, неглубокими разрезами через 2–3 сантиметра. Затем натрите подготовленную рыбу солью и перцем снаружи и внутри. Отложите её в сторону.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами толщиной не более 2–3 миллиметра. Морковь очистите от кожуры и тщательно вымойте. Натрите морковь на крупной тёрке. Петрушку вымойте в проточной воде, стряхните остатки влаги над кухонной мойкой и мелко нарежьте острым ножом.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть духовка прогревается.

Отрежьте от рулона пищевую фольгу так, чтобы в неё можно было плотно завернуть карпа (в два слоя фольги).

Разложите фольгу на противне и, с помощью силиконовой кулинарной кисточки, смажьте её небольшим количеством растительного масла.

На фольгу, смазанную маслом, выложите половину нарезанного лука. Пальцами разделите полукольца лука и распределите их ровным слоем по фольге.

От половинки лимона отрежьте 5–6 тонких (не более 1 миллиметра) кружков и отложите их. Из остального лимона выдавите сок (без семян) на рыбу и распределите его снаружи карпа (со всех сторон) и внутри. Затем уложите рыбу на «подушку» из лука.

Смешайте оставшийся лук и нарезанную петрушку с натёртой морковью. Посолите и добавьте молотый перец по вкусу. Заложите овощи в брюшко рыбы неплотно. Оставшиеся овощи можно положить поверх карпа и вокруг него.

Обмажьте рыбу сверху сметаной. Положите внутрь рыбы 2–3 дольки лимона. Столько же долек лимона положите поверх сметаны на рыбу.

Плотно заверните рыбу в фольгу и защипите края так, чтобы упаковка была герметичной.

Противень с уложенной на него рыбой, завёрнутой в фольгу, установите в разогретую духовку на среднюю решетку. Запекайте карпа 35–40 минут. Чтобы зарумянить рыбу, раскройте аккуратно фольгу за 10 минут до окончания приготовления.