Хрустящие маринованные волнушки на зиму

Name: Хрустящие маринованные волнушки на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Хрустящие маринованные волнушки на зиму вкусные и выглядят очень аппетитно! У любителей заготавливать грибы на зиму наверняка есть в запасе парочка любимых рецептов, по которым можно закатывать заветные баночки и быть уверенным в результате. Но никогда не помешает попробовать что-то новенькое, чтобы разнообразить и сам кулинарный процесс, и итоговый результат. По способу, описанному ниже, волнушки получаются очень хрустящими и ароматными: все дело в пропорции зелени, соли, сахара и уксусной эссенции. Если такого рецепта в вашем арсенале заготовок еще не было, определенно стоит попробовать.

8964

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

16 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

1,5 гр.

Вода

47,2 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

68.3 мкг

900 мкг

0.4

3.8

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

0.7

Витамин В2

4.1 мг

1.8 мг

10.5

112.5

Витамин В4

500 мг

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.1

0.6

Витамин В6

60.1 мг

2 мг

139.8

1501.4

Витамин В9

25.2 мкг

400 мкг

0.3

3.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

14.2 мкг

90 мкг

0.7

7.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.4 мг

15 мг

0.1

1.3

Биотин

50 мг

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

95.2 мг

20 мг

22.2

238.1

Калий

135.5 мг

2500 мг

0.3

2.7

Кальций

318.2 мг

1000 мг

1.5

15.9

Кремний

30 мг

Магний

35.2 мг

400 мг

0.4

4.4

Натрий

23245.8 мг

1300 мг

83.3

894.1

Сера

124.3 мг

500 мг

1.2

12.4

Фосфор

58.8 мг

800 мг

0.3

3.7

Хлор

35828 мг

2300 мг

72.5

778.9

Алюминий

30 мкг

Железо

7.9 мг

18 мг

2.1

Йод

0.4 мкг

150 мкг

0.1

Кобальт

9 мкг

10 мкг

4.2

Литий

70 мкг

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

3.5

37.4

Медь

427.6 мкг

1000 мкг

21.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

2.2 мкг

55 мкг

0.2

Фтор

1001.6 мкг

4000 мкг

1.2

12.5

Хром

50 мкг

Цинк

6.7 мг

12 мг

2.6

27.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

82 мкг

70 мкг

5.5

58.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить хрустящие маринованные волнушки на зиму? Для маринования волнушки нужно правильно подготовить. Для начала перебираем их от случайного мусора и зачищаем от поверхностной грязи. Дальше моем в проточной воде, чтобы смыть все остаточные загрязнения. Чистые грибы складываем в объемную посуду и заливаем холодной водой. Оставляем волнушки замачиваться на сутки, чтобы удалить из них природную горечь. Если в помещении слишком тепло, в период вымачивания пару раз стоит долить холодной воды, чтобы не допустить закисания. Вымоченные волнушки помещаем в кастрюлю и заливаем свежей водой в таком количестве, чтобы слегка покрыть их. Добавляем соль и ставим на плиту. С момента закипания варим грибы в течение двадцати минут при низкой температуре. Пенку периодически снимаем. После отваривания волнушки откидываем на дуршлаг.

В отдельной кастрюле готовим маринад. Для этого вливаем воду в указанном объеме, добавляем соль, сахарный песок, тщательно промытые листья малины, вишни, зонтики укропа, горошки душистого перца и лавровые листья. Доводим ароматную смесь до кипения и варим при низкой температуре двадцать минут. В самом конце варки вливаем уксусную эссенцию, перемешиваем и снимаем с плиты.

Банки и крышки предварительно моем содовым раствором и стерилизуем любым удобным способом. В подготовленные банки на дно укладываем немного зелени из маринада, поверх размещаем отваренные волнушки

Заливаем горячим маринадом грибы с зеленью в банках и сразу закручиваем крышками.

Переворачиваем закатки вверх дном и укрываем теплым одеялом, чтобы обеспечить пассивную стерилизацию. В таком положении даем банкам полностью остыть, после чего убираем их на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Оценить хрустящие маринованные волнушки на зиму

Быстрый фильтр

Маринад для грибов с уксусом на зиму в банках Маринад для грибов на 1 литр с уксусом на зиму Универсальный маринад для грибов на 1 литр с уксусом на зиму Грибы на зиму Маринованные грибы без стерилизации на зиму Маринованные грибы с уксусом на зиму Маринад для грибов на 1 литр с уксусом на зиму Волнушки горячим способом на зиму Маринад для грибов с уксусом без стерилизации на зиму в банках Маринад для грибов на 1 литр с уксусом Маринованные волнушки Волнушки на зиму Маринованные грибы на 1 литр воды на зиму Маринованные грибы с уксусом без стерилизации на зиму Маринованные грибы без стерилизации на зиму Маринад для грибов на 1 литр воды с солью, сахаром и уксусом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хрустящие маринованные волнушки на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хрустящие маринованные волнушки на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке