Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Цыпленок табака в фольге в духовке

Цыпленок табака в фольге в духовке

Name: Цыпленок табака в фольге в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

12488

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Предлагаем приготовить цыпленка табака в фольге в духовке, т.е. отойти от традиционного способа приготовления. Такой вариант получается более диетическим и требует меньше хлопот. Частично заворачиваем цыпленка в фольгу, чтобы ценный сок не вытекал, и курица получилась максимально сочной. Для того, чтобы корочка была румяной и с насыщенным вкусом, смазываем тушку пряными соусами. Все подробности – ниже в рецепте.

Кухня Грузинская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 149 ккал 2131 ккал 533 ккал

Белки 14,1 гр. 202,1 гр. 50,5 гр.

Жиры 8,7 гр. 124,2 гр. 31,1 гр.

Углеводы 3,5 гр. 49,8 гр. 12,5 гр.

Вода 66,1 гр. 944,9 гр. 236,2 гр.

Волокна 1,0 гр. 14,5 гр. 3,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1269.8 мкг	900 мкг	9.9	35.3
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.1	14.7
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	6.1	21.6
Витамин В4	744.5 мг	500 мг	10.4	37.2
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	11	39.1
Витамин В6	5.3 мг	2 мг	18.7	66.7
Витамин В9	103.5 мкг	400 мкг	1.8	6.5
Витамин В12	5.2 мкг	3 мкг	12.1	43.1
Витамин С	79.1 мкг	90 мкг	6.2	22
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0.1
Витамин E	13.6 мг	15 мг	6.3	22.7
Биотин	92.4 мг	50 мг	12.9	46.2
Витамин К	56.1 мкг	120 мкг	3.3	11.7
Витамин РР	121.5 мг	20 мг	42.5	151.9
Калий	3274.5 мг	2500 мг	9.2	32.7
Кальций	501.9 мг	1000 мг	3.5	12.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	316.2 мг	400 мг	5.5	19.8
Натрий	8158.2 мг	1300 мг	43.9	156.9
Сера	33.4 мг	500 мг	0.5	1.7
Фосфор	1946.3 мг	800 мг	17	60.8
Хлор	4520.1 мг	2300 мг	13.8	49.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	24.2 мг	18 мг	9.4	33.6
Йод	64 мкг	150 мкг	3	10.7
Кобальт	124.3 мкг	10 мкг	86.9	310.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	10.2	36.6
Медь	1130.1 мкг	1000 мкг	7.9	28.3
Никель	7.4 мкг	200 мкг	0.3	0.9
Рубидий	86.6 мкг	200 мкг	3	10.8
Селен	7.9 мкг	55 мкг	1	3.6
Фтор	1224.1 мкг	4000 мкг	2.1	7.7
Хром	86.3 мкг	50 мкг	12.1	43.1
Цинк	21.2 мг	12 мг	12.3	44.1
Бор	65.1 мкг	1200 мкг	0.4	1.4
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	10.8 мкг	70 мкг	1.1	3.9

Процесс приготовления

Готовить цыпленка табака в фольге в духовке легко! Рекомендуется выбирать для запекания именно цыпленка или молодую курицу весом около 600-700 грамм. Мясо в этом случае более нежное и в готовом виде оно получается действительно сочным.

Тушку промываем, обсушиваем полотенцем и разрезаем вдоль по грудине, не задевая спинки. Раскрываем тушку в пласт кожей вверх и отбиваем кухонным молотком по местам костей и суставов.

Посыпаем отбитую тушку солью и черным молотым перцем. Руками втираем специи в поверхность кожи и мяса.

Готовим соус для смазывания курицы. В отдельной емкости смешиваем аджику, сметану и горчицу.

Полученной массой обмазываем курицу со всех сторон. Оставляем для маринования на полчаса при комнатной температуре.

Форму для запекания застилаем фольгой, формируя высокие бортики. Смазываем поверхность фольги тонким слоем растительного масла без запаха.

Выкладываем тушку спинкой вверх, фольгу слегка прижимаем к боковым сторонам курицы, чтобы сок не вытекал.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и устанавливаем в нее форму с курицей на средний уровень. Запекаем в течение пятидесяти-шестидесяти минут. Во время запекания периодически поливаем поверхность тушки образующимся соком.