Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны с петрушкой и чесноком на зиму

Баклажаны с петрушкой и чесноком на зиму

Name: Баклажаны с петрушкой и чесноком на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

259

41 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Баклажаны с петрушкой и чесноком на зиму − отличная заготовка, сезон готовки которой приходится на август − сентябрь. Весь секрет вкуса заключается в рассоле, который и раскрывает нежность баклажанов. Заготовка ароматная за счёт чеснока и специй. Отлично подойдёт на простой перекус прямо из банки или же можете поставить баклажаны на стол в качестве салатной основы. Особенно быстро заготовка разлетается при подаче с горячим отварным картофелем. Обязательно попробуйте приготовить!

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 1

Калорийность 82 ккал 295 ккал 295 ккал

Белки 1,5 гр. 5,2 гр. 5,2 гр.

Жиры 5,8 гр. 20,7 гр. 20,7 гр.

Углеводы 5,9 гр. 21,2 гр. 21,2 гр.

Вода 78,9 гр. 282,1 гр. 282,1 гр.

Волокна 3,5 гр. 12,3 гр. 12,3 гр.

Баклажаны с петрушкой и чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	158.4 мкг	900 мкг	4.9	17.6
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	4.2	15
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	3.9	13.8
Витамин В4	23.3 мг	500 мг	1.3	4.7
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	4.4	15.9
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	8.6	30.7
Витамин В9	69.1 мкг	400 мкг	4.8	17.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	44.4 мкг	90 мкг	13.8	49.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.5 мг	15 мг	17.7	63.4
Биотин	1 мг	50 мг	0.5	1.9
Витамин К	265.3 мкг	120 мкг	61.8	221
Витамин РР	2.8 мг	20 мг	3.8	13.8
Калий	1027 мг	2500 мг	11.5	41.1
Кальций	233.6 мг	1000 мг	6.5	23.4
Кремний	69.8 мг	30 мг	65.1	232.7
Магний	109 мг	400 мг	7.6	27.2
Натрий	3897.2 мг	1300 мг	83.9	299.8
Сера	105.1 мг	500 мг	5.9	21
Фосфор	179.5 мг	800 мг	6.3	22.4
Хлор	6116.4 мг	2300 мг	74.4	265.9
Алюминий	2147.6 мкг	30 мкг	2002.4	7158.7
Железо	4.5 мг	18 мг	7.1	25.2
Йод	7.2 мкг	150 мкг	1.3	4.8
Кобальт	8.1 мкг	10 мкг	22.7	81.1
Литий	150.1 мкг	70 мкг	60	214.4
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	22.1	79
Медь	547 мкг	1000 мкг	15.3	54.7
Никель	4.3 мкг	200 мкг	0.6	2.2
Рубидий	415.2 мкг	200 мкг	58.1	207.6
Селен	3.6 мкг	55 мкг	1.8	6.5
Фтор	58.6 мкг	4000 мкг	0.4	1.5
Хром	3.2 мкг	50 мкг	1.8	6.4
Цинк	1.8 мг	12 мг	4.2	14.9
Бор	370 мкг	1200 мкг	8.6	30.8
Ванадий	3.7 мкг	20 мкг	5.2	18.7
Молибден	33 мкг	70 мкг	13.2	47.2

Процесс приготовления

Подготовьте рабочую поверхность и все необходимые ингредиенты выложите на нее. Баклажаны помойте под проточной водой и просушите с помощью бумажного полотенца. Очистите зубчики чеснока от шелухи.

Заранее простерилизуйте банки и крышки: поставьте их в духовку, разогрейте до 120 градусов и подержите так примерно 15 минут. Или же стерилизуйте удобным для вас способом: на водяном пару или в микроволновке.

Срежьте с баклажана плодоножку и нарежьте сначала кольцами, а кольца четвертинками.

Очистите от шелухи лук и нарежьте тонкими полукольцами.

С помощью ножа мелко порубите чеснок. Петрушку помойте и просушите, мелко нарежьте.

Поставьте на плиту разогреваться сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла.

Переложите в сковороду баклажаны и обжаривайте около 7 минут до появления золотистой корочки.

Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду и добавьте соль, чёрный перец горошком, лавровые листья и молотый кориандр. Доведите маринад до кипения.