Баклажаны с петрушкой и чесноком на зиму

Name: Баклажаны с петрушкой и чесноком на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Баклажаны с петрушкой и чесноком на зиму − отличная заготовка, сезон готовки которой приходится на август − сентябрь. Весь секрет вкуса заключается в рассоле, который и раскрывает нежность баклажанов. Заготовка ароматная за счёт чеснока и специй. Отлично подойдёт на простой перекус прямо из банки или же можете поставить баклажаны на стол в качестве салатной основы. Особенно быстро заготовка разлетается при подаче с горячим отварным картофелем. Обязательно попробуйте приготовить!

335

Кухня

Мировая

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

83 ккал

Белки

1,5 гр.

Жиры

5,9 гр.

Углеводы

6,0 гр.

Вода

80,2 гр.

Волокна

2,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

158.4 мкг

900 мкг

17.6

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

3.6

12.8

Витамин В4

23.3 мг

500 мг

1.3

4.7

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

4.5

15.9

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

8.7

30.7

Витамин В9

69.1 мкг

400 мкг

4.9

17.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

43.1 мкг

90 мкг

13.6

47.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.5 мг

15 мг

63.4

Биотин

1 мг

50 мг

0.5

1.9

Витамин К

265.3 мкг

120 мкг

62.9

221

Витамин РР

2.6 мг

20 мг

3.7

13.1

Калий

947.1 мг

2500 мг

10.8

37.9

Кальций

189 мг

1000 мг

5.4

18.9

Кремний

69.8 мг

30 мг

66.2

232.7

Магний

88.2 мг

400 мг

6.3

Натрий

3895 мг

1300 мг

85.3

299.6

Сера

105.1 мг

500 мг

Фосфор

153.7 мг

800 мг

5.5

19.2

Хлор

6116.4 мг

2300 мг

75.7

265.9

Алюминий

2147.6 мкг

30 мкг

2038.3

7158.7

Железо

3.5 мг

18 мг

5.6

19.5

Йод

7.2 мкг

150 мкг

1.4

4.8

Кобальт

8.1 мкг

10 мкг

23.1

81.1

Литий

150.1 мкг

70 мкг

214.4

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

20.8

Медь

485.5 мкг

1000 мкг

13.8

48.6

Никель

4.3 мкг

200 мкг

0.6

2.2

Рубидий

415.2 мкг

200 мкг

59.1

207.6

Селен

1.9 мкг

55 мкг

3.5

Фтор

58.6 мкг

4000 мкг

0.4

1.5

Хром

3.2 мкг

50 мкг

1.8

6.4

Цинк

1.5 мг

12 мг

3.5

12.4

Бор

370 мкг

1200 мкг

8.8

30.8

Ванадий

3.7 мкг

20 мкг

5.3

18.7

Молибден

33 мкг

70 мкг

13.4

47.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте рабочую поверхность и все необходимые ингредиенты выложите на нее. Баклажаны помойте под проточной водой и просушите с помощью бумажного полотенца. Очистите зубчики чеснока от шелухи.

Заранее простерилизуйте банки и крышки: поставьте их в духовку, разогрейте до 120 градусов и подержите так примерно 15 минут. Или же стерилизуйте удобным для вас способом: на водяном пару или в микроволновке.

Срежьте с баклажана плодоножку и нарежьте сначала кольцами, а кольца четвертинками.

Очистите от шелухи лук и нарежьте тонкими полукольцами.

С помощью ножа мелко порубите чеснок. Петрушку помойте и просушите, мелко нарежьте.

Поставьте на плиту разогреваться сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла.

Переложите в сковороду баклажаны и обжаривайте около 7 минут до появления золотистой корочки.

Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду и добавьте соль, чёрный перец горошком, лавровые листья и молотый кориандр. Доведите маринад до кипения.