Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажанная икра с помидорами и болгарским перцем через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму

Баклажанная икра с помидорами и болгарским перцем через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму

Name: Баклажанная икра с помидорами и болгарским перцем через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D2H15M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

557

43 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Баклажанная икра с помидорами и болгарским перцем через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму получается яркой по вкусу, сочной и питательной. Такая интересная заготовка точно разнообразит ваш стол. Намазывайте икру на хлеб или подавайте как дополнение к горячим угощениям.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 2

Калорийность 173 ккал 10721 ккал 5360 ккал

Белки 0,8 гр. 47,2 гр. 23,6 гр.

Жиры 16,2 гр. 1004,0 гр. 502,0 гр.

Углеводы 6,2 гр. 381,1 гр. 190,5 гр.

Вода 70,9 гр. 4393,4 гр. 2196,7 гр.

Волокна 1,4 гр. 85,5 гр. 42,7 гр.

Баклажанная икра с помидорами и болгарским перцем через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Помидоры 1 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Лук репчатый 1 кг Томатная паста 0.5 кг Чеснок 5 зуб. Зелень 100 гр. Масло растительное 0.5 л. Соль 3 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8347.9 мкг	900 мкг	15	463.8
Витамин В1	7.2 мг	1.5 мг	7.8	241.3
Витамин В2	7.5 мг	1.8 мг	6.7	208.4
Витамин В4	196.1 мг	500 мг	0.6	19.6
Витамин В5	15.5 мг	5 мг	5	155
Витамин В6	19.5 мг	2 мг	15.8	488
Витамин В9	793.9 мкг	400 мкг	3.2	99.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3372.6 мкг	90 мкг	60.5	1873.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	460.8 мг	15 мг	49.6	1535.8
Биотин	55 мг	50 мг	1.8	55
Витамин К	678.5 мкг	120 мкг	9.1	282.7
Витамин РР	47.8 мг	20 мг	3.9	119.5
Калий	21686.1 мг	2500 мг	14	433.7
Кальций	2275.5 мг	1000 мг	3.7	113.8
Кремний	620 мг	30 мг	33.4	1033.3
Магний	2449.7 мг	400 мг	9.9	306.2
Натрий	35315 мг	1300 мг	43.9	1358.3
Сера	1695.8 мг	500 мг	5.5	169.6
Фосфор	2252.1 мг	800 мг	4.5	140.8
Хлор	57533.8 мг	2300 мг	40.4	1250.7
Алюминий	13591 мкг	30 мкг	731.4	22651.7
Железо	76.6 мг	18 мг	6.9	212.7
Йод	190.4 мкг	150 мкг	2	63.5
Кобальт	365.3 мкг	10 мкг	59	1826.3
Литий	1759 мкг	70 мкг	40.6	1256.4
Марганец	8.9 мкг	2 мкг	7.2	221.7
Медь	8796.1 мкг	1000 мкг	14.2	439.8
Никель	88 мкг	200 мкг	0.7	22
Рубидий	5290 мкг	200 мкг	42.7	1322.5
Селен	14.8 мкг	55 мкг	0.4	13.4
Фтор	691.8 мкг	4000 мкг	0.3	8.6
Хром	88.8 мкг	50 мкг	2.9	88.8
Цинк	29.9 мг	12 мг	4	124.4
Бор	4950 мкг	1200 мкг	6.7	206.3
Ванадий	57 мкг	20 мкг	4.6	142.5
Молибден	623 мкг	70 мкг	14.4	445

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты по нашему списку и выкладываем на рабочий стол.

Баклажаны и перец промываем под водой, далее обжариваем на гриле до приобретения румяной корочки и яркого аромата. Если гриля нет, то можно запечь в духовке.

Затем овощи остужаем и очищаем от кожицы.

Репчатый лук очищаем от шелухи, помидоры ошпариваем и очищаем от кожицы.

Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку и выкладываем в кастрюлю.

В эту массу отправляем растительное масло и томатную пасту. На небольшом огне тушим 45 минут и после отправляем сюда измельченную зелень с чесноком.

Также добавляем соль, хорошо все размешиваем и варим еще 15 минут.

Раскладываем икру по стерилизованным банкам. Наполненные банки ставим в кастрюлю с водой и полотенцем на дне. Стерилизуем после закипания около 30 минут. Дальше заготовки закрываем крышками и даем полностью остыть.