Узбекский плов с нутом и изюмом

Name: Узбекский плов с нутом и изюмом
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (18)

Комментарии (0)

Узбекский плов с нутом и изюмом – роскошен насыщенным вкусом, в котором идеально сочетаются нотки жареного мяса, нута, сладкого изюма и барбариса с кислинкой. И это мы еще не упомянули про пряности. Чтобы полакомиться этим блюдом вовсе не обязательно идти в ресторан узбекской кухни. При желании можно приготовить такой плов и дома. В процессе нет ничего сложного. Главное – соблюдать определенную последовательность при закладке ингредиентов. Ну и, конечно, изучите список необходимых продуктов.

57079

Кухня

Восточная

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

355 ккал

Белки

21,6 гр.

Жиры

15,2 гр.

Углеводы

32,7 гр.

Вода

91,4 гр.

Волокна

2,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4829 мкг

900 мкг

35.2

89.4

Витамин В1

1.5 мг

6.7

16.9

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

9.3

23.7

Витамин В4

1249.2 мг

500 мг

16.4

41.6

Витамин В5

10.4 мг

5 мг

13.6

34.6

Витамин В6

6.9 мг

2 мг

22.5

57.1

Витамин В9

1057 мкг

400 мкг

17.3

Витамин В12

25.5 мкг

3 мкг

55.7

141.7

Витамин С

48.8 мкг

90 мкг

3.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

47.4 мг

15 мг

20.7

52.6

Биотин

48.8 мг

50 мг

6.4

16.3

Витамин К

96.9 мкг

120 мкг

5.3

13.5

Витамин РР

99 мг

20 мг

32.4

82.5

Калий

6038.7 мг

2500 мг

15.8

40.3

Кальций

755.3 мг

1000 мг

12.6

Кремний

660.5 мг

30 мг

144.3

366.9

Магний

910.9 мг

400 мг

14.9

Натрий

760.9 мг

1300 мг

3.8

9.8

Сера

3029.6 мг

500 мг

39.7

101

Фосфор

3772.5 мг

800 мг

30.9

78.6

Хлор

935.3 мг

2300 мг

2.7

6.8

Алюминий

864.3 мкг

30 мкг

188.8

480.1

Железо

46.4 мг

18 мг

16.9

42.9

Йод

102 мкг

150 мкг

4.5

11.3

Кобальт

107 мкг

10 мкг

70.1

178.4

Литий

6.5 мкг

70 мкг

0.6

1.5

Марганец

11.1 мкг

2 мкг

36.5

92.7

Медь

4577.6 мкг

1000 мкг

76.3

Никель

423.3 мкг

200 мкг

13.9

35.3

Рубидий

633 мкг

200 мкг

20.7

52.7

Селен

128.1 мкг

55 мкг

15.3

38.8

Фтор

1077.4 мкг

4000 мкг

1.8

4.5

Хром

100.5 мкг

50 мкг

13.2

33.5

Цинк

47.7 мг

12 мг

26.1

66.3

Бор

1875 мкг

1200 мкг

10.2

Ванадий

102.3 мкг

20 мкг

33.5

85.3

Молибден

250.2 мкг

70 мкг

23.4

59.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить узбекский плов с нутом и изюмом легко! Нут моем от внешних возможных загрязнений, перебираем от дефектных экземпляров. Высыпаем горох в глубокую миску и заливаем холодной водой. Оставляем нут замачиваться на шесть-восемь часов. Удобно оставлять на ночь.

Рис промываем до прозрачной воды. Зернышки должны освободиться от лишнего крахмала – это обеспечит рассыпчатость плову. Если у вас рис бурый, нешлифованный, то его необходимо замочить на пару часов перед приготовлением плова. Если же рис обычный белый, то достаточно просто хорошо его промыть.

С репчатого лука снимаем шелуху, моем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полукольца.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкую длинную соломку.

В казан либо толстостенную сковороду вливаем растительное масло так, чтобы оно покрыло дно слоем в пять миллиметров. Разогреваем.

Сначала в горячее масло высыпаем репчатый лук и обжариваем его до полупрозрачности.

Мясо обсушиваем и режем небольшими кубиками. Выкладываем мясо к луку, перемешиваем и продолжаем готовить, пока мясные кусочки не начнут слегка румяниться.

Затем добавляем морковь, перемешиваем и жарим дальше еще пять-шесть минут до мягкости моркови.

Высыпаем в казан к мясу и овощам подготовленный нут (воду от замачивания сливаем).

Изюм промываем и высыпаем вслед за нутом. Вливаем такое количество воды, чтобы оно покрыло содержимое казана на два сантиметра. Всыпаем соль по вкусу.

Головку чеснока трем в руках, чтобы снять верхнюю шелуху, затем моем ее и немного срезаем нижнюю часть так, чтобы зубки держались вместе. Кладем чеснок в казан, погружаем его в жидкость.

Всыпаем барбарис, приправу для плова и половинку перца чили.

Доводим все вместе до кипения и тушим десять минут.

По истечении указанного времени извлекаем чеснок и острый перец, откладываем их в сторону. Теперь выкладываем в казан промытый рис. Ни в коем случае не перемешиваем его с мясом и овощами. Выравниваем крупу поверх содержимого казана в плоский слой.

Рис должен быть покрыт жидкостью примерно на один сантиметр. Если жидкости недостаточно, влейте еще горячей воды. Поверх риса высыпаем зиру и выкладываем отложенные перчик и чеснок.

Закрываем казан крышкой и готовим плов на медленном огне в течение тридцати минут.

По истечении указанного времени плиту выключаем, а плов аккуратно перемешиваем и оставляем в казане под крышкой еще на двадцать-двадцать пять минут дойти до готовности.

Раскладываем готовый плов из казана по тарелкам, подаем к столу в горячем виде, посыпав сверху свежей рубленной зеленью. Идеальное сопровождение – салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Оценить узбекский плов с нутом и изюмом

Быстрый фильтр

Плов с мясом в казане Сладкий плов Плов с рассыпчатым рисом Плов с мясом и изюмом Плов с мясом в кастрюле Узбекский плов в казане Плов с мясом и нутом Плов с барбарисом и зирой Плов с мясом и сухофруктами Плов с барбарисом Плов с нутом Плов с изюмом сладкий Плов с чесноком Армянский плов

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Узбекский плов с нутом и изюмом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить узбекский плов с нутом и изюмом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке