Торт безе «Графские развалины»

Name: Торт безе «Графские развалины»
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Торт безе «Графские развалины» – это прекрасный десерт, который украсит стол и станет логичным завершением праздничного вечера. Выглядит торт грандиозно и помпезно. А самое главное он легкий и нежный, тает во рту и дарит наслаждение вкусом.

Автор рецепта:

236 рецептов

Ирина Громова

1001

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

462 ккал

Белки

5,1 гр.

Жиры

32,6 гр.

Углеводы

36,8 гр.

Вода

22,6 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

908.8 мкг

900 мкг

13.9

16.8

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

4.9

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

8.7

10.5

Витамин В4

86.8 мг

500 мг

2.4

2.9

Витамин В5

1.1 мг

5 мг

3.1

3.7

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

5.6

6.8

Витамин В9

78.4 мкг

400 мкг

2.7

3.3

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

0.5

0.6

Витамин С

7.6 мкг

90 мкг

1.2

1.4

Витамин D

2.6 мкг

10 мкг

3.6

4.4

Витамин E

5.4 мг

15 мг

Биотин

11.1 мг

50 мг

3.7

Витамин К

2.7 мкг

120 мкг

0.3

0.4

Витамин РР

10.3 мг

20 мг

7.1

8.6

Калий

1046.7 мг

2500 мг

5.8

Кальций

195.8 мг

1000 мг

2.7

3.3

Кремний

60 мг

30 мг

27.5

33.3

Магний

229.8 мг

400 мг

7.9

9.6

Натрий

658.4 мг

1300 мг

8.4

Сера

343.2 мг

500 мг

9.4

11.4

Фосфор

634.2 мг

800 мг

10.9

13.2

Хлор

831.8 мг

2300 мг

Алюминий

23.6 мкг

30 мкг

10.8

13.1

Железо

8.6 мг

18 мг

6.6

Йод

11.7 мкг

150 мкг

1.1

1.3

Кобальт

8.7 мкг

10 мкг

11.9

14.5

Литий

2.8 мкг

70 мкг

0.5

0.7

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

13.2

Медь

604.2 мкг

1000 мкг

8.3

10.1

Никель

190 мкг

200 мкг

15.8

Рубидий

18.4 мкг

200 мкг

1.3

1.5

Селен

29 мкг

55 мкг

7.2

8.8

Фтор

685.6 мкг

4000 мкг

2.4

2.9

Хром

4.2 мкг

50 мкг

1.2

1.4

Цинк

3.2 мг

12 мг

3.6

4.4

Бор

107.1 мкг

1200 мкг

1.2

1.5

Ванадий

34 мкг

20 мкг

23.4

28.3

Молибден

5.4 мкг

70 мкг

1.1

1.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Яичные белки для безе должны быть охлажденными, а сливочное масло для крема наоборот комнатной температуры и немного подтаявшее.

В чистую и сухую миску вылейте яичные белки, добавьте щепотку соли.

Взбивайте белки миксером в течение двух минут до образования пышной пены. Влейте лимонный сок и продолжайте взбивать еще минуту.

Постепенно добавляйте сахар, увеличьте обороты до максимума.

Продолжайте взбивать белковую массу до полного растворения сахара 8-12 минут. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 100 градусов.

Воздушную белковую массу переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Также можно использовать плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком.

Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Выдавливайте белковую массу небольшими порциями, чтобы получались розочки диаметром по 3-5 сантиметров. Отправьте безе в духовку на 60-80 минут.