Расширенный поиск Поиск по рубрикам
 

Меню:

Кулинары О проекте Контакты

Все рубрики:

Салаты

Супы

Вторые блюда

Выпечка

Закуски

Напитки

Десерты

Заготовки на зиму

Соусы, маринады

Тайский салат с баклажанами

Калорийность
Шаги (8)
Комментарии (0)

Тайский салат с баклажанами – это традиционное блюдо восточноазиатской кухни, которое имеет достаточно большую популярность, в связи с чем и количество вариаций его приготовления исчисляется сотнями. Этот салат может быть как вполне самостоятельным блюдом, так и служить гарниром для различных мясных блюд из мяса или птицы. Да и под рыбу этот салат подойдет прекрасно, так как это достаточно универсальное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного поклонника азиатской кухни.

Совет по ингредиентам:

Баклажаны должны быть молодыми и свежими. У молодых баклажанов семечки не горчат. У них должен быть яркий окрас. Кожура не должна иметь повреждений. Сами баклажаны должны быть упругими при нажатии пальцем, на них не должно появляться вмятин.

Тайский салат с баклажанами

495

0

27

0

Кухня

Мировая

Время готовки

35 мин.

Порции

6

Калорийность

109 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

4,8 гр.

Углеводы

15,4 гр.

Вода

70,9 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

ингредиенты

6 порций

1 порция = 299,1 гр.

шт.
ст.л.
шт.
шт.
шт.
пучок
пучок
ст.л.
ст.л.
ст.л.
ст.л.
ст.л.
зуб.
мл.
ч.л.
для жарки

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1263.3 мкг

900 мкг

7.8

23.4

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

4.2

12.5

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

4.3

13

Витамин В4

118.1 мг

500 мг

1.3

3.9

Витамин В5

4.1 мг

5 мг

4.6

13.7

Витамин В6

3.8 мг

2 мг

10.5

31.3

Витамин В9

271.1 мкг

400 мкг

3.8

11.3

Витамин В12

0

3 мкг

0

0

Витамин С

677.7 мкг

90 мкг

42

125.5

Витамин D

0

10 мкг

0

0

Витамин E

42.6 мг

15 мг

15.8

47.3

Биотин

2.2 мг

50 мг

0.2

0.7

Витамин К

169.4 мкг

120 мкг

7.9

23.5

Витамин РР

560.6 мг

20 мг

156.2

467.2

Калий

3693 мг

2500 мг

8.2

24.6

Кальций

476.3 мг

1000 мг

2.7

7.9

Кремний

337 мг

30 мг

62.6

187.2

Магний

404.3 мг

400 мг

5.6

16.8

Натрий

7251 мг

1300 мг

31.1

93

Сера

237.2 мг

500 мг

2.6

7.9

Фосфор

840.9 мг

800 мг

5.9

17.5

Хлор

529.1 мг

2300 мг

1.3

3.8

Алюминий

7901.3 мкг

30 мкг

1467.8

4389.6

Железо

13.1 мг

18 мг

4

12.1

Йод

29.9 мкг

150 мкг

1.1

3.3

Кобальт

24.7 мкг

10 мкг

13.8

41.1

Литий

840.6 мкг

70 мкг

66.9

200.1

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

12.1

36.1

Медь

1867.2 мкг

1000 мкг

10.4

31.1

Никель

30.4 мкг

200 мкг

0.8

2.5

Рубидий

696.6 мкг

200 мкг

19.4

58.1

Селен

9 мкг

55 мкг

0.9

2.7

Фтор

185.4 мкг

4000 мкг

0.3

0.8

Хром

23.6 мкг

50 мкг

2.6

7.9

Цинк

6.8 мг

12 мг

3.2

9.5

Бор

1156.7 мкг

1200 мкг

5.4

16.1

Ванадий

21.6 мкг

20 мкг

6

18

Молибден

112.4 мкг

70 мкг

8.9

26.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

1
Тайский салат с баклажанами
Баклажаны промойте в проточной холодной воде. Обрежьте плодоножки и нарежьте крупным кубиком. Присолите баклажаны и дайте им немного постоять, чтобы они пустили воду (минут 10), затем слейте воду, просушите баклажаны. Обваляйте баклажанные кубики в крахмале.
2
Тайский салат с баклажанами
Налейте в глубокую сковороду или вок достаточное количество растительного масла и поставьте на плиту. Включите нагрев, когда масло разогреется, порционно обжарьте кусочки баклажанов в кипящем масле.
3
Тайский салат с баклажанами
После обжарки достаньте кусочки баклажанов из фритюра и положите на бумажную салфетку, чтобы она впитала масло, которым напитались баклажаны во время жарки.
4
Тайский салат с баклажанами
Приготовьте соус для нашего блюда. Для этого в отдельной глубокой миске смешайте соевый соус, сахар и рисовый или винный уксус. В отдельной пиале смешайте крахмал с водой, эта смесь понадобится нам для загущения соуса в конце готовки.
5
Тайский салат с баклажанами
Очистите от шелухи лук и чеснок, нарежьте чеснок мелко, а лук кубиками. Промойте зелень под проточной водой, после чего обсушите ее полотенцем и затем мелко нарубите. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок около 3 минут.
6
Тайский салат с баклажанами
Промойте и удалите семена у болгарских перцев, нарежьте их соломкой, в том числе и перец чили и отправьте в сковороду к луку и чесноку и обжарьте. Не доводите овощи до полной готовности, пусть они останутся хрустящими.
7
Тайский салат с баклажанами
Добавьте к овощам баклажаны и залейте содержимое сковороды кисло-сладким соусом, который мы приготовили ранее. Добавьте туда же томатную пасту и крахмал, разведенный водой, все хорошенько перемешайте, обжаривайте овощную массу еще в течение 30 секунд, после чего выключите нагрев.
8
Тайский салат с баклажанами
Подавайте готовый салат, выложив в порционную тарелку и присыпав рубленой зеленью и кунжутом. Приятного вам аппетита!

Оценить тайский салат с баклажанами

Быстрый фильтр

Салаты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии   слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вход на сайт

Регистрация

Войдите с помощью социальных сетей:

или

Еще не зарегистрированны?
Забыли пароль?

Зарегистрируйтесь с помощью социальных сетей:

или

уже есть аккаунт

Регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с правилами сайта, политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением

Тайский салат с баклажанами

Шаг 1 из 8

Баклажаны промойте в проточной холодной воде. Обрежьте плодоножки и нарежьте крупным кубиком. Присолите баклажаны и дайте им немного постоять, чтобы они пустили воду (минут 10), затем слейте воду, просушите баклажаны. Обваляйте баклажанные кубики в крахмале.
Тайский салат с баклажанами

Шаг 2 из 8

Налейте в глубокую сковороду или вок достаточное количество растительного масла и поставьте на плиту. Включите нагрев, когда масло разогреется, порционно обжарьте кусочки баклажанов в кипящем масле.
Тайский салат с баклажанами

Шаг 3 из 8

После обжарки достаньте кусочки баклажанов из фритюра и положите на бумажную салфетку, чтобы она впитала масло, которым напитались баклажаны во время жарки.
Тайский салат с баклажанами

Шаг 4 из 8

Приготовьте соус для нашего блюда. Для этого в отдельной глубокой миске смешайте соевый соус, сахар и рисовый или винный уксус. В отдельной пиале смешайте крахмал с водой, эта смесь понадобится нам для загущения соуса в конце готовки.
Тайский салат с баклажанами

Шаг 5 из 8

Очистите от шелухи лук и чеснок, нарежьте чеснок мелко, а лук кубиками. Промойте зелень под проточной водой, после чего обсушите ее полотенцем и затем мелко нарубите. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок около 3 минут.
Тайский салат с баклажанами

Шаг 6 из 8

Промойте и удалите семена у болгарских перцев, нарежьте их соломкой, в том числе и перец чили и отправьте в сковороду к луку и чесноку и обжарьте. Не доводите овощи до полной готовности, пусть они останутся хрустящими.
Тайский салат с баклажанами

Шаг 7 из 8

Добавьте к овощам баклажаны и залейте содержимое сковороды кисло-сладким соусом, который мы приготовили ранее. Добавьте туда же томатную пасту и крахмал, разведенный водой, все хорошенько перемешайте, обжаривайте овощную массу еще в течение 30 секунд, после чего выключите нагрев.
Тайский салат с баклажанами

Шаг 8 из 8

Подавайте готовый салат, выложив в порционную тарелку и присыпав рубленой зеленью и кунжутом. Приятного вам аппетита!

Сообщить об ошибке

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением