Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Суп «Рататуй»

Суп «Рататуй»

Name: Суп «Рататуй»
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 2
Cuisine: Французская

632

32 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Суп «Рататуй», как блюдо французской кухни, готовится подобно овощному рагу с таким же именем, но к нему добавляются куриный бульон с консервированной фасолью. Овощи для супа обжариваются и набор их может быть разным, что зависит от сезона, а густоту супа можно изменить по своему вкусу. К такому супу традиционно подаются сухарики или обжаренный багет с плавленым сыром.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 105 ккал 806 ккал 403 ккал

Белки 2,0 гр. 15,7 гр. 7,9 гр.

Жиры 6,1 гр. 47,0 гр. 23,5 гр.

Углеводы 10,1 гр. 77,8 гр. 38,9 гр.

Вода 76,5 гр. 587,1 гр. 293,6 гр.

Волокна 1,9 гр. 14,9 гр. 7,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	301.4 мкг	900 мкг	4.4	16.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.1	19.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	6.7	25.7
Витамин В4	115.9 мг	500 мг	3	11.6
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	4.7	18.1
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	11.3	43.5
Витамин В9	140.7 мкг	400 мкг	4.6	17.6
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0.2
Витамин С	99.1 мкг	90 мкг	14.3	55
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	22.1 мг	15 мг	19.2	73.8
Биотин	9.1 мг	50 мг	2.4	9.1
Витамин К	65.1 мкг	120 мкг	7.1	27.1
Витамин РР	8.6 мг	20 мг	5.6	21.6
Калий	2568.5 мг	2500 мг	13.4	51.4
Кальций	370 мг	1000 мг	4.8	18.5
Кремний	95 мг	30 мг	41.2	158.3
Магний	235.1 мг	400 мг	7.7	29.4
Натрий	3114.6 мг	1300 мг	31.2	119.8
Сера	187.1 мг	500 мг	4.9	18.7
Фосфор	519.1 мг	800 мг	8.5	32.4
Хлор	3865.8 мг	2300 мг	21.9	84
Алюминий	1422.1 мкг	30 мкг	617.4	2370.2
Железо	9.9 мг	18 мг	7.2	27.6
Йод	17.8 мкг	150 мкг	1.5	5.9
Кобальт	26.9 мкг	10 мкг	35	134.3
Литий	88.9 мкг	70 мкг	16.5	63.5
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	23.9	91.7
Медь	1279.5 мкг	1000 мкг	16.7	64
Никель	4.9 мкг	200 мкг	0.3	1.2
Рубидий	551.2 мкг	200 мкг	35.9	137.8
Селен	13.4 мкг	55 мкг	3.2	12.2
Фтор	68.2 мкг	4000 мкг	0.2	0.9
Хром	3.7 мкг	50 мкг	1	3.7
Цинк	6.1 мг	12 мг	6.7	25.6
Бор	499.2 мкг	1200 мкг	5.4	20.8
Ванадий	11.9 мкг	20 мкг	7.7	29.8
Молибден	56.7 мкг	70 мкг	10.6	40.5

Процесс приготовления

Первым делом подготовить все ингредиенты для супа «Рататуй». Овощи почистить и промыть.

Затем все овощи нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном обжарить до прозрачности лук, добавить измельченный чеснок с солью и прованскими травами и при помешивании пожарить еще пару минут.

Далее переложить в кастрюлю нарезку цукини, баклажана, кабачка и пожарить до мягкости овощей.

Затем переложить в кастрюлю помидор и пожарить еще 3–4 минуты.

К обжаренным овощам добавить две столовые ложки томатной пасты, консервированную фасоль, соль с черным перцем, залить все куриным бульоном и перемешать. Поварить суп на небольшом огне в течение 15–20 минут, снять пробу и откорректировать вкус.