Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка с перловкой

Солянка с перловкой

Name: Солянка с перловкой
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 8
Cuisine: Русская

4829

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Солянка с картофелем и перловкой является чем-то средним между рассольником и щами, так как содержит в себе похожие ингредиенты. В старину ее называли «селянка» или сельская похлебка, постепенно название сменилось на «солянку», что также полностью соответствует этому супу в первую очередь за его соленый и немного острый вкус.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 148 ккал 2037 ккал 255 ккал

Белки 7,7 гр. 105,2 гр. 13,1 гр.

Жиры 7,5 гр. 102,8 гр. 12,9 гр.

Углеводы 11,6 гр. 159,1 гр. 19,9 гр.

Вода 59,6 гр. 817,6 гр. 102,2 гр.

Волокна 2,6 гр. 36,2 гр. 4,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4311.9 мкг	900 мкг	34.9	59.9
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	10.6	18.2
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	7.1	12.2
Витамин В4	381.5 мг	500 мг	5.6	9.5
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	6.6	11.3
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	16.2	27.7
Витамин В9	92.7 мкг	400 мкг	1.7	2.9
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	4.6	7.9
Витамин С	345.2 мкг	90 мкг	27.9	47.9
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	8.4	14.4
Витамин E	6.1 мг	15 мг	3	5.1
Биотин	2.3 мг	50 мг	0.3	0.6
Витамин К	106.6 мкг	120 мкг	6.5	11.1
Витамин РР	34.1 мг	20 мг	12.4	21.3
Калий	2799 мг	2500 мг	8.2	14
Кальций	357 мг	1000 мг	2.6	4.5
Кремний	71.4 мг	30 мг	17.3	29.8
Магний	321.6 мг	400 мг	5.9	10.1
Натрий	3691.4 мг	1300 мг	20.7	35.5
Сера	1035.3 мг	500 мг	15.1	25.9
Фосфор	1259 мг	800 мг	11.5	19.7
Хлор	3737.9 мг	2300 мг	11.8	20.3
Алюминий	1098.2 мкг	30 мкг	266.7	457.6
Железо	10.2 мг	18 мг	4.1	7.1
Йод	15.6 мкг	150 мкг	0.8	1.3
Кобальт	15.2 мкг	10 мкг	11.1	19
Литий	113.4 мкг	70 мкг	11.8	20.3
Марганец	8.3 мкг	2 мкг	30.3	52
Медь	1454.8 мкг	1000 мкг	10.6	18.2
Никель	19.5 мкг	200 мкг	0.7	1.2
Рубидий	749.3 мкг	200 мкг	27.3	46.8
Селен	63.5 мкг	55 мкг	8.4	14.4
Фтор	139.2 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	14.8 мкг	50 мкг	2.2	3.7
Цинк	18.2 мг	12 мг	11	18.9
Бор	618 мкг	1200 мкг	3.8	6.4
Ванадий	148.5 мкг	20 мкг	54.1	92.8
Молибден	43.2 мкг	70 мкг	4.5	7.7

Процесс приготовления

Рецепт солянки с перловкой предельно прост! Свинину нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю с толстым дном налейте немного подсолнечного масла и обжарьте на нем свинину.

Лук нарежьте полукольцами и положите к мясу в кастрюлю, обжарьте вместе.

Морковь натрите на терку и добавьте ее к мясу и луку в кастрюлю, продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой.

Для аромата положите несколько кусочков консервированного перца. Если такой закатки нет под рукой, можно заменить ее томатной пастой или свежим болгарским перцем.

Перловую крупу заранее замочите в холодной воду на несколько часов, затем промойте ее и положите в кастрюлю.

Налейте в кастрюлю 2,5 литра кипяченой воды, добавьте приправы, перемешайте. Доведите солянку до кипения и варите под крышкой на маленьком огне около часа.