Солянка с перловкой

Name: Солянка с перловкой
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Солянка с картофелем и перловкой является чем-то средним между рассольником и щами, так как содержит в себе похожие ингредиенты. В старину ее называли «селянка» или сельская похлебка, постепенно название сменилось на «солянку», что также полностью соответствует этому супу в первую очередь за его соленый и немного острый вкус.

4973

Кухня

Русская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

147 ккал

Белки

7,7 гр.

Жиры

7,5 гр.

Углеводы

11,2 гр.

Вода

60,6 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3546.5 мкг

900 мкг

29.3

49.3

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

10.7

17.9

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

6.8

11.5

Витамин В4

377.2 мг

500 мг

5.6

9.4

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

6.6

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

15.6

26.3

Витамин В9

77.4 мкг

400 мкг

1.4

2.4

Витамин В12

1.9 мкг

3 мкг

4.7

7.9

Витамин С

336.8 мкг

90 мкг

27.8

46.8

Витамин D

11.5 мкг

10 мкг

8.5

14.4

Витамин E

4.3 мг

15 мг

2.1

3.5

Биотин

2.3 мг

50 мг

0.3

0.6

Витамин К

83.4 мкг

120 мкг

5.2

8.7

Витамин РР

33.2 мг

20 мг

12.3

20.7

Калий

2497.1 мг

2500 мг

7.4

12.5

Кальций

248.1 мг

1000 мг

1.8

3.1

Кремний

71.4 мг

30 мг

17.7

29.8

Магний

288.1 мг

400 мг

5.4

Натрий

1348.4 мг

1300 мг

7.7

Сера

1021.4 мг

500 мг

15.2

25.5

Фосфор

1207.8 мг

800 мг

11.2

18.9

Хлор

156.5 мг

2300 мг

0.5

0.9

Алюминий

1098.2 мкг

30 мкг

272

457.6

Железо

6.9 мг

18 мг

2.8

4.8

Йод

15.6 мкг

150 мкг

0.8

1.3

Кобальт

14.3 мкг

10 мкг

10.6

17.9

Литий

113.4 мкг

70 мкг

20.3

Марганец

7.2 мкг

2 мкг

26.6

44.7

Медь

1325.1 мкг

1000 мкг

9.8

16.6

Никель

19.5 мкг

200 мкг

0.7

1.2

Рубидий

749.3 мкг

200 мкг

27.8

46.8

Селен

62.5 мкг

55 мкг

8.4

14.2

Фтор

137.4 мкг

4000 мкг

0.3

0.4

Хром

14.8 мкг

50 мкг

2.2

3.7

Цинк

17.7 мг

12 мг

18.5

Бор

618 мкг

1200 мкг

3.8

6.4

Ванадий

148.5 мкг

20 мкг

55.2

92.8

Молибден

36.6 мкг

70 мкг

3.9

6.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт солянки с перловкой предельно прост! Свинину нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю с толстым дном налейте немного подсолнечного масла и обжарьте на нем свинину.

Лук нарежьте полукольцами и положите к мясу в кастрюлю, обжарьте вместе.

Морковь натрите на терку и добавьте ее к мясу и луку в кастрюлю, продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой.

Для аромата положите несколько кусочков консервированного перца. Если такой закатки нет под рукой, можно заменить ее томатной пастой или свежим болгарским перцем.

Перловую крупу заранее замочите в холодной воду на несколько часов, затем промойте ее и положите в кастрюлю.

Налейте в кастрюлю 2,5 литра кипяченой воды, добавьте приправы, перемешайте. Доведите солянку до кипения и варите под крышкой на маленьком огне около часа.