Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Соленые огурцы с чесноком и укропом на зиму

Соленые огурцы с чесноком и укропом на зиму

Name: Соленые огурцы с чесноком и укропом на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 10
Cuisine: Русская

28883

92 2

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Многие рецепты передаются из поколения в поколение, так как стабильно дают хозяйкам положительный результат и похвалу домочадцев. Предлагаем вам именно такой, проверенный годами рецепт соленых огурцов на зиму. С ним ваши огурцы всегда будут пользоваться успехом как на семейном обеде, так и на званом ужине.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 10

Калорийность 8 ккал 176 ккал 18 ккал

Белки 0,5 гр. 11,8 гр. 1,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,6 гр. 0,2 гр.

Углеводы 1,3 гр. 29,7 гр. 3,0 гр.

Вода 87,8 гр. 1990,5 гр. 199,1 гр.

Волокна 0,5 гр. 11,0 гр. 1,1 гр.

Соленые огурцы с чесноком и укропом на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 5 кг Вода 7 л. Чеснок 7 гр. Соль 7 ст.л. Укроп 2 - 3 шт. Листья черной смородины 2 - 3 шт. Листья вишни 2 - 3 шт. Листья хрена 2 - 3 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	158.4 мкг	900 мкг	0.8	1.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	2.6
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.6	3.6
Витамин В4	61.6 мг	500 мг	0.5	1.2
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	2.8	6.3
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.8	4.2
Витамин В9	74.9 мкг	400 мкг	0.8	1.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	135 мкг	90 мкг	6.6	15
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	0.7
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.8	1.8
Витамин К	164.1 мкг	120 мкг	6	13.7
Витамин РР	5.5 мг	20 мг	1.2	2.7
Калий	1673.3 мг	2500 мг	3	6.7
Кальций	1148.2 мг	1000 мг	5.1	11.5
Кремний	1.8 мг	30 мг	0.3	0.6
Магний	251.6 мг	400 мг	2.8	6.3
Натрий	81390.4 мг	1300 мг	276	626.1
Сера	813.3 мг	500 мг	7.2	16.3
Фосфор	459.9 мг	800 мг	2.5	5.7
Хлор	125365.5 мг	2300 мг	240.3	545.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.9 мг	18 мг	3.4	7.7
Йод	30.7 мкг	150 мкг	0.9	2
Кобальт	42.2 мкг	10 мкг	18.6	42.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	6.4	14.6
Медь	1606.1 мкг	1000 мкг	7.1	16.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.3	0.8
Фтор	1174.2 мкг	4000 мкг	1.3	2.9
Хром	60 мкг	50 мкг	5.3	12
Цинк	3.8 мг	12 мг	1.4	3.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	257 мкг	70 мкг	16.2	36.7

Процесс приготовления

Как начать готовить соленые огурцы с чесноком и укропом на зиму? Отбираем огурцы среднего размера, промываем их, замачиваем в холодной воде на несколько часов, чтобы они получились упругими и хрустящими.

Укроп, листья черной смородины и вишни, листья хрена промываем, чеснок очищаем. Для рассола смешиваем воду с солью и доводим ее до кипения. В глубокую эмалированную емкость слоями выкладываем огурцы и зелень для засолки. Заливаем все рассолом. Емкость накрываем тарелкой, наверх ставим груз, оставляем так на 2-3 дня при комнатной температуре.

Банки и крышки доля соленых огурцов стерилизуем.

Огурцы отделяем от рассола и промываем под холодной водой. Рассол процеживаем, выливаем в кастрюлю и доводим до кипения на небольшом огне, периодически снимая пену.

В подготовленные банки выкладываем зелень, зубчики чеснока и огурцы. Заливаем в банки кипящий рассол, закатываем. Переворачиваем банки с солеными огурцами вверх дном, ставим в темное теплое место, укутываем пледом. Оставляем так на сутки.